材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

做法：在做菜之前我们需要先将准备好的食材处理一下：将猪蹄膀上的杂毛先去除干净，然后斩剁成小块，放入清水中清洗一下冬笋去掉外面的壳，放入开水中焯一下去除苦涩味，然后切片黄豆清洗干净浸泡一下。将处理好的猪蹄膀、冬笋片、黄豆一起放入锅中，加入适量的水、姜片以及料酒大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢炖大约四个小时左右即可。可以根据自己的喜好再加入一些蔬菜，例如鸡腿菇、玉米等。吃之前放入少许的食盐、胡椒粉以及葱末进行调味就可以了。

功效：猪蹄膀我们都知道富含有胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱，可以帮助我们的皮肤保持弹性关泽。不过很多人也会觉得猪蹄膀比较油腻，如果直接吃的话，不太好吃，所以我们可以在煮猪蹄膀的时候，加入一些蔬菜一起煮，不仅可以使得汤品更加的鲜美，而且也可以补充猪蹄膀缺失的营养素，使得我们摄取的营养素更加的均衡，所以是大家一个不错的养生汤品的选择，特别适合女性朋友们食用。

干竹笋炖猪蹄的怎么炖

猪蹄跟笋干一起煲的美食，越炖越好吃，女人要多吃，滋补又养生。最近天气有所转暖，终于不是零下的温度了。前段时间太冷，太久没有自己做饭了，今天打算去菜市场买个猪蹄，炖前些日子我妈给我拿的笋干。这个笋干是我妈亲手做的，每年过冬之前我妈都会晒制一些冬天的时候吃。猪蹄的美味就在于他的胶质和Q嫩的口感吧，满满的胶原蛋白，这道菜我还加上了黄豆和花生还有番茄，这样味道更加的浓厚，也更加的营养，吃起来的口感也是更加的软烂。很适合冬天吃的一道滋补菜，吃完全身暖呼呼的。感兴趣的朋友赶紧试试吧。

猪蹄炖笋干

By grassdl

配料：

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质

10.成品。实在美味

烹饪小贴士：

1、 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

3、猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下

用料

主料猪蹄1500克笋干适量

辅料食用油少许干辣椒面适量精盐2勺干辣椒适量山花椒适量八角2个生姜适量大蒜适量老抽适量料酒适量

猪蹄炖干笋的做法

1.

先取适量干笋用开水先泡60分钟，干笋很干的话泡的时间越长越好，不然炖不熟

2.

新鲜猪脚洗干净备用

3.

准备好辣椒，花椒，八角，姜和大蒜备用

4.

干笋泡好后洗干净备用

5.

锅中加水烧开后倒入猪蹄，水开后把猪蹄沥干放一旁备用

6.

放少许油加入辣椒，花椒，八角，姜蒜炒香

7.

倒入猪蹄翻炒一下，在加入料酒，老抽和生辣椒面继续翻炒

8.

加入适量水烧开后倒入压力锅加入两勺精盐，

9.

把洗干净的干笋倒入压力锅，水没过干笋就行

10.

加入压力锅压50分钟左右

11.

出锅前尝一下盐味，味道淡就在加点，加入味精洒上香葱

以上就是关于笋干猪蹄汤的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！