红枣核桃芝麻糖的用料

白糖一份 半麦芽糖一份 芝麻两份 核桃两份 花生一份 红枣两份 枸杞半份 葡萄干半份

红枣核桃芝麻糖的做法

步骤1

核桃去壳抖搂抖搂渣，完整的拿去卷柿卷，小碎碎拿去拌糖馅，大碎块这种扔锅里

步骤2

小火炒香划拉到自己喜欢的熟度，关火扒拉出去搁旁边晾着先

步骤3

继续干锅炒花生，可以一次多炒点，过年这段时间应该经常能用到

步骤4

炒熟关火搁锅里晾着先，抽空收拾点枣肉枸杞葡萄干

步骤5

晾到不烫手的熟花生们想办法去皮倒腾干净，跟之前收拾好的核桃果干什么的扔一块儿

步骤6

大概体积比可以参考下食材栏，糖也是，根据果量和个人喜好参考比例往锅里倒

步骤7

大火煮开煮到锅边基本没啥水，把火调小咕嘟到糖水变色，所以水多水少的不重要，能坚持到糖们全化开就成

步骤8

蘸点糖汁滴凉水里试试，立马定型变脆硬就可以关火往里扔果料了

步骤9

随便拌两下，倒上提前备好的熟芝麻，努力拌匀然后顺便欣赏下不小心拉出来的好多好多丝儿

步骤10

趁热挪一烤盘或者方盒盒里面整型压实等它凉(然后等着等着就忘了……)

步骤11

或者直接挪到案子上，想办法给它整成一方片，比如菜刀擀面杖还有不怕烫的手……

步骤12

赶在大片完全凉透变脆之前想办法切成自己喜欢的小片，摊开晾凉再装袋

步骤13

(等着等着等忘了)完全凉透那一坨切起来超费劲儿而且特别容易碎，切完简直没法看一半这个一半渣

步骤14

走了哟，明天见~

作者：sure汪

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芝麻糖好吃又酥脆做法如下：所需要的原料有芝麻、红枣、核桃、枸杞、桂圆干、冰糖、麦芽糖、奶糖。

做法步骤。

第1步、芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。

第2步、冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。

第3步、加麦芽糖继续熬，不停搅拌。

第4步、熬到起泡。

第5步、将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。

第6步、倒入模具，微凉后倒出。

第7步、及时切片，太凉会变硬，不好切。

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法

食材

换一换食材

核桃仁

100

红枣

100

糖类

200

糖浆

100

粟粉

50

淡奶油

20

枣泥和匀，

100

黑芝麻

50

方法/步骤分步阅读

1

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红枣核桃糖，1准备核桃仁，烤不烤熟均可，我是用核桃自己砸开的，就没有烤。2红枣用水煮软，然后加适量红枣水用搅拌机打成泥，过筛虑成泥，这步好累人。3将糖类放在锅里加60g水，小火煮。不需搅拌，等大泡泡变成小泡泡即可关火，大概20分钟。4等熬好的糖浆稍微冷却一下，将粟粉加100g水和匀倒入。5加入淡奶油，小火加热和匀。6等糖浆变浓稠加入枣泥和匀，继续加热搅拌至可以划出固体形状的线条，搅拌要按一个方向。7加入核桃仁拌匀，放入盘中冷却，等变硬后切块包上糯米纸就好保存啦。

2

/3

加粟粉之前一定要让糖浆凉一下，否则会结成小块，影响口感。搅拌一定要都按一个方向进行。喜欢吃口感硬一点的糖就多加砂糖少加麦芽糖，软一点就多加麦芽糖少加砂糖，自己掌握啦。

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/3

芝麻核桃糖

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注意事项

加粟粉之前一定要让糖浆凉一下，否则会结成小块，影响口感。

搅拌一定要都按一个方向进行。

1. 将黑芝麻，红枣分别洗净 2. 红枣去核，切小块，剥开核桃成小块 6. 再把锅里的黑芝麻糖倒进盘子里 7. 待凉后切块

芝麻糖不加麦芽糖不会凝固成块。

芝麻核桃红枣糕的做法

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法

黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，芝麻核桃红枣糕养颜活血，非常适合女士食用，里面是芝麻核桃大枣枸杞红糖，都是滋补佳品，吃后让你脸色红润光彩照人，黑芝麻红枣核桃糕的制作方法，一起来分享吧。

黑芝麻红枣核桃糕的用料

核桃 150克

红枣 180克

黑芝麻 220克

麦芽糖 300克

枸杞 35克

水 50克

黑芝麻红枣核桃糕的做法

步骤1、所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，这样可以的。

步骤2、核桃提前用烤箱150度15—20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我买的'是生的。注意：如果你的黑芝麻是散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。

步骤3、红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合一下。

步骤4、不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。

步骤5、熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。

步骤6、用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。有温度计的，熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。如果想吃硬一点的在继续熬一会。

步骤7、糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意：这时候还没关火，火已经调到最低了。我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀

步骤8、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。用力的按压，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起

步骤9、整型好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。黑芝麻红枣核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

黑芝麻红枣核桃糕的烹饪技巧

贴士：

1、黑芝麻和核桃要处理好，核桃不要太大块

2、熬糖的时候一定要时刻看着，不时的检查糖液的状态。

3、不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

食材

鸡蛋 适量

红糖 适量

红枣去核 适量

牛奶 适量

低筋粉 适量

小苏打 适量

核桃碎 适量

方法/步骤

红枣洗净去核，核桃切碎备用。如红枣太干需提前浸泡至软。

END

方法/步骤2

将浸泡好的牛奶红枣、红糖放入料理机搅拌成红枣牛奶红糖浆，倒入容器内加入四个鸡蛋，用电动打蛋器打发后加入低筋粉和小苏打，将面糊搅拌均匀，不可过度搅拌起筋。

END

方法/步骤3

将拌好的面糊倒入8寸的圆模（烤盘也可以），震出大气泡，表面撒上核桃碎。

END

方法/步骤4

提前预热烤箱170度，上下火中层烤35分钟。（根据自己的烤箱温度，若掌握不好，可在三十分钟左右用长竹签刺入红枣糕，竹签上没有粘面糊表示烤熟）

END

方法/步骤5

出炉后放凉脱模。满屋子纯正的红枣红糖味，不是那种香精味哦

END

方法/步骤6

好吃不甜腻的红枣核桃糕，配上一杯牛奶做早餐、下午茶、宵夜，做孩子的零食都是极好的哦

END

注意事项

喜甜的朋友可以加150G红糖。 筛入面粉后拌匀即可，不要过度搅拌，面糊起筋会影响枣糕的松软口感。 没有料理机的朋友可将红枣切碎后与红桃牛奶混合搅拌至糖融化。 小苏打能使枣糕蓬松，可用双效泡打粉替代，也可不放。

芝麻核桃红枣糕的用料

红枣50g    枸杞子5g  

芝麻350g    核桃仁250g  

白砂糖50g    冰糖120g  

麦芽糖150g    水200ml  

植物油或(猪油)20g  

芝麻核桃红枣糕的做法

步骤1

准备好材料。红枣去核切小块，芝麻炒熟待用。

步骤2

核桃放烤箱150度，10分钟。

步骤3

冰糖（可以事前敲碎，缩短熬糖浆时间)加水，加热慢慢融化

步骤4

冰糖溶化后加入麦芽糖，小火加热，不断搅拌

步骤5

熬成泡沫状态，加入植物油或猪油，继续加热，直到熬成糖浆，呈拉丝状态，(用筷子蘸上糖浆放冷水里能固定)

步骤6

放入芝麻核桃红枣枸杞，尽快搅拌至均匀

步骤7

模具垫一层保鲜膜，将锅内搅拌好的材料全部倒入模具中，用擀面杖压平。

步骤8

稍微凉下就基本定型，就可以脱模

步骤9

赶紧取出来切片。等时间久了，太硬切不动，而且容易碎。

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