土豆不要再炒着吃了，教您制作正宗土豆丝鸡蛋饼，色泽金黄口感酥脆，吃起来不油腻！
材料：土豆、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、盐、鸡精
做法：
1、准备好所有的食材，土豆去皮，胡萝卜洗干净，葱切成葱花备用；
2、土豆和胡萝卜用工具擦成丝，擦好的丝里面加入鸡蛋、葱花、少量面粉、盐和鸡精，搅拌均匀；
3、平底锅加热，刷上一层薄薄的油，把调好的面糊加入平底锅中；
4、用锅铲把面糊压成一个小小的饼状，摊平即可，所有的饼一次依次做好；
5、煎至边缘微黄定型，即可翻面，煎至两面金黄熟透，即可出锅。
土豆丝鸡蛋饼的家常做法 土豆丝鸡蛋饼的制作方法
土豆丝鸡蛋饼
用料 ：鸡蛋 1只 土豆 1只 普通面粉 少许 盐 少许 油 锅底刷上薄薄一层即可
土豆丝鸡蛋饼的做法
土豆嗖成丝，用冷水冲一下。（是一位老阿姨教我的，别问为啥了，也可以不冲，看个人喜好哈）
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加入少许面粉，盐、鸡蛋，拌匀。
面粉不要太多，不然太厚影响口感。
搅拌成糊糊状，摇晃时有流动感是最好。
盐根据自己的口味适量即可。
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平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入搅拌好的糊，摊平，小火煎至金黄翻面，两面金黄即可出锅。
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出锅喽。
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小贴士
普通面粉、饺子粉、小麦粉之类的都可以；
1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。
2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐
3、加入适量水搅拌均匀。
4、平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。
5、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面，直至两面金黄即可出锅。
6、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈。
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