主料
馄饨皮
40张
香菇
80克
尖椒
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
1棵
配料
盐
适量
鸡精
少许
鲜鸡汁
少许
生抽
适量
香油
少许
微辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
素馅馄饨的做法步骤
素馅馄饨的做法步骤：1 1香菇去蒂及杂质洗净
素馅馄饨的做法步骤：2 2然后切碎沥干水分
素馅馄饨的做法步骤：3 3尖椒也洗净
素馅馄饨的做法步骤：4 4去蒂去籽切碎
素馅馄饨的做法步骤：5 5葱洗净切碎末
素馅馄饨的做法步骤：6 6将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内
素馅馄饨的做法步骤：7 7调入盐、鸡精
素馅馄饨的做法步骤：8 8加些许鲜鸡汁
素馅馄饨的做法步骤：9 9倒入生抽
素馅馄饨的做法步骤：10 10再倒少许香油
素馅馄饨的做法步骤：11 11一起搅拌均匀备用
素馅馄饨的做法步骤：12 12准备好馄饨皮跟一小碗清水
素馅馄饨的做法步骤：13 13馄饨皮中放适量馅料
素馅馄饨的做法步骤：14 14对折小角
素馅馄饨的做法步骤：15 15再折向中间，在左角处抹一点水
素馅馄饨的做法步骤：16 16捏住两角往下对捏
素馅馄饨的做法步骤：17 17包好，抹水的一角要在下边
素馅馄饨的做法步骤：18 18锅内烧水下馄饨煮
素馅馄饨的做法步骤：19 19碗内加少许鸡精与盐
素馅馄饨的做法步骤：20 20开第一锅时舀适量清汤化开
素馅馄饨的做法步骤：21 21馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末，洒入碗内即可食用
猪肉香菇馄饨馅怎么调
1、食材：馄饨皮适量、鸡蛋1个、前腿肉糜500克、香菇10朵、青葱8根、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、蚝油1匙、鸡粉1匙。
2、香菇选用干香菇，味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净。
3、青葱清洗干净，把葱白与葱叶切碎分别分开。
4、香菇切成碎拌入葱白，倒入肉糜之中。
5、加入调味料用手搓揉，摔打一会使其生浆。
6、然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟。
7、在放置入味后即可包制馄饨，摊开皮包入少许馅料。
8、斜开对折捏紧就行，小心捏破皮就是。
9、水烧开转小火放入馄饨煮熟。
10、捞出碗中。浇入调配好的高汤即可，吃的时候洒点葱花或细芹碎更有味道，再滴点葱油就更完美了。
素馅混沌的做法大全
猪肉香菇馅调法如下：
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净，放入锅里煮开烧2分钟。
2、把煮过水的香菇捞出来。
3、把香菇先成片，然后再剁碎备用。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。
5、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。
新鲜香菇馄饨馅的做法
素馅馄饨的用料：鸡蛋 3个黑木耳 若干香菇 若干胡萝卜 一根香干 3块青菜 一把盐 糖 生抽 麻油 橄榄油
1、泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟。
2、黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好。烫熟的青菜切细末并挤掉水分。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。放入盐，糖，生抽，麻油，橄榄油拌匀。
3、接下来就是包了，包好后下水煮，因为是素的，很多食材也已经是熟的，所以馄饨煮一下放点水二次滚开就好。
美味的猪肉香菇馅馄饨，配上自制的汤料味道鲜美，一大碗都不够
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
今天 做的是猪肉香菇馅的馄饨，味道鲜美，营养高！
【材料】新鲜香菇130克，猪肉馅250克，小白菜120克，葱姜，生抽，盐，十三香，玉米油，普通面粉，蛋清1个，海苔1袋，虾皮1小把
【制作】
一、准备肉馅
1、将所有材料准备好。
2、葱姜切碎末。
3、香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来）。
4、小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。
5、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。
6、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，十三香搅拌均匀。
二，准备馄饨皮
1、用适量清水和蛋清和面。面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右。
3、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
4、面皮擀好之后全部摊开，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形。
三、包馄饨
我切的是梯形的，包的时候少放点馅，小边向大边对折，然后将两个角向下折在一起就可以了。
四、煮馄饨
1、锅里放大半锅水，用大火煮开。
2、新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，小心水溅出来。
3、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，推动的动作最好持续到水再次滚。
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，这时候再煮1分钟就熟了。
5、将馄饨用漏勺盛出，装到盘子里。
五、调馄饨汤
1、将煮馄饨的水倒出一部分，锅里留一半的水就差不多了。
2、将水烧开后，放入撕成块的海苔和虾皮，加少许生抽和盐。
3、待水烧开后就可以出锅了，出锅之前加入少许葱花。
4、将煮好的馄饨倒入汤里，美味的馄饨就做好了。
5、用海苔调的汤味道鲜美，好吃极了！
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