【 自制素香菇酱的做法 】

用料：干香菇 150克、萝卜干 50克、姜茸，干辣椒，胡椒粉，陈皮，

豆鼓，甜面酱，水，甜菜糖（可不加） 各些许。

步 骤 ：

干香菇，泡发，挤干水，切小丁；萝卜干切小丁，姜排碎茸，豆鼓切碎。

预热先把香菇炒稍干，装起待用。

锅洗净，预热，下植物油，依次下姜末、干辣椒，豆鼓，胡椒粉炒香再下香菇炒香，再下甜面酱，陈皮，酱油，糖，炒，再下少许水煮，干了再加水，煮到味道满意收锅！待凉了装瓶子，另煮热些许植物油，待凉倒到装了香菇酱的瓶子里，这样就好延长保存时间，盖好盖子放冰箱冷藏。

这款不带五荤的纯素香菇酱，微香辣，做好了放冰箱冷藏，由于无添加，最好两星期内吃完，所以每次都只做1～2瓶！可直接拌面，拌饭吃，或用了闷饭，闷菜！

酱的做法，素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法

目前市场上有各种各样的酱，因为做酱的原料不同，所以味道也截然不一样，今天为大家推荐蘑菇酱，蘑菇酱的味道非常好，除了可以去买来吃之外，下面也告诉大家自己制作的方法。

一、蘑菇酱的做法大全

原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁

材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)

作法：

1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒

2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.

二、素蘑菇酱/更多做法

1.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用

2.葱蒜爆锅

3.放入蘑菇，少许耗油翻炒

4.放入黄豆酱

5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水

6.出锅，煮上一碗面，绝了

三、蘑菇酱

1、干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。

2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。

3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。

4、可以配上汉堡排。

5、当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。

四、香菇酱的做法

1、将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

5、放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

7、盛出晾凉后放冰箱保存。

主料蘑菇适量黄豆酱适量辅料耗油适量葱少许蒜两三瓣盐少许糖少许味精少许十三香少许

步骤

素蘑菇酱的做法步骤11.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用

素蘑菇酱的做法步骤22.葱蒜爆锅

素蘑菇酱的做法步骤33.放入蘑菇，少许耗油翻炒

素蘑菇酱的做法步骤44.放入黄豆酱

素蘑菇酱的做法步骤55.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水

素蘑菇酱的做法步骤66.出锅，煮上一碗面，绝了

以上就是关于素香菇酱的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！