莲藕肉丸子的家常做法及配料如下：

莲藕肉丸子的配料为莲藕半个、瘦肉泥230g、油适量、盐适量、香菇适量、洋葱适量、胡椒粉少许、料酒少许、姜少许、酱油少许。

先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥，莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，干香菇提前泡发挤掉水分切成小丁备用。把所有食材放入碗中搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动，待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。

莲藕详细介绍如下：

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目，喜温，不耐阴，不宜缺水。是莲肥大的地下茎，可作食用，莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝。

莲藕和肉怎么做肉丸 莲藕肉丸子的做法

用料：猪肉馅600克、莲藕100克、香菇5朵、香葱适量、淀粉25克、面粉适量、盐5克、油10克、胡椒粉1小勺、冬笋一颗、生姜末1勺、蛋黄2个。

步骤：

1、香菇泡发后切丁、冬笋切丁。

2、莲藕去皮切丁。

3、五花肉剁成懒惰肉的状态。

4、肉泥放到一个较大的盆中，放入盐和生姜末搅拌均匀，再放入葱末和莲藕丁、香菇丁拌匀。

5、蛋黄2个拌匀，再加入淀粉拌匀。

6、用手挤成一个丸子再外面裹上一层薄薄的面粉，下刀160度左右的油锅中开始炸。

7、炸至浮到上面成金黄色即可。

8、成品。

莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃

1、主料：莲藕400克，猪肉500克，白菜干300克，辅料：油一勺，盐一撮，酱油一勺，葱花一撮，生姜一个，鸡蛋一个，剁辣椒一勺。

2、莲藕擦碎，肉用搅拌机打碎。

3、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。

4、将藕泥也加入肉泥里。

5、全部搅拌成均匀的糊糊。

6、挖一勺肉泥放在手心。

7、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来。

8、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅，全部炸成金黄色后捞出沥干油。

9、锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干。

10、将炸好的丸子全部放入锅里，加水，漫过丸子。

11、大火烧开，转小火炖到略有汁水即可。

藕丸子的正宗做法是什么？

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人牙齿缺失者食用。特点是营养丰富，糯软清香。

材料

主料：猪精瘦肉馅200g；

辅料：白莲耦210g、盐适量、生姜10g、食用油适量、香油适量、料酒少许、清水少许、鸡精少许、大葱10g

清蒸猪肉莲藕丸子

1

猪精瘦肉剁馅+生姜末10G

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2

大葱末10G

加入料酒、适量清水搅打均匀

再加入食用油、精盐、鸡精调制入味

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3

白莲耦去外皮

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4

用擦子擦成丝剁碎

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5

将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀

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6

与猪肉馅搅拌均匀

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7

用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆

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8

摆放在盘中

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9

高压锅加适量水烧开后

将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上

盖上压力阀蒸20分钟

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10

莲耦猪肉丸就蒸好了

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小贴士

猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。

由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。

藕丸子的正宗做法：

准备材料：猪肉馅、莲藕、橄榄油、盐、姜、葱、蚝油、淀粉

1、猪精瘦肉剁馅加生姜末、葱末、盐调制入味

2、白莲耦剁碎

3、将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲

4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子

5、团好的丸子摆放在盘中

6、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟

7、调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可

以上就是关于莲藕肉丸子的制作方法和配料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！