主料 西葫芦1500g 肉馅500g 面粉1000g
辅料 盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 大料面适量 料酒适量 葱适量 姜适量 香油适量 食用油适量 花椒适量 干酵母10g
步骤
1.肉馅放入盆中，放入盐，大料面，鸡精拌匀
2.放入老抽，生抽，料酒，蚝油，拌匀
3.锅中放油，放入花椒炸香
4.倒入肉馅中，捡去花椒，搅打上劲
5.放入姜末儿拌匀
6.西葫芦刮去外皮，掏去内瓤，
7.西葫芦擦成丝，撒盐，剁碎
8.挤去水分，放肉馅中
9.葱切碎放在上面，上面倒香油，把葱拌匀，包的时候再把肉和菜拌匀
10.面粉加入干酵母，和好醒发
11.面团排气后，搓条下剂
12.压扁后，擀成中间厚，四边薄的圆片
13.取一个圆片，放馅
14.包好，醒二十分钟
15.放入开水锅中，大火足气蒸十分钟，关火，闷5分钟后出锅
西葫芦馅包子怎样做好吃
方法/步骤 发面
1
把面粉放入盆中，再把酵母放在中间的小坑中。
2
在酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌直到酵母融化。然后一边以打圈的方式搅面粉，一边倒进温水，使面粉成小疙瘩状。最后揉成光滑的面团，盖上一层纱布或者保鲜膜发酵。
END
方法/步骤2 切西葫芦丝
1
西葫芦挖掉里面的瓤切成丝，然后放入适量的盐腌出汤。
2
挤掉水分，如果丝还是太长的话，再用刀剁两下就行了，放到小盆子里备用。
3
把猪肉剁成肉泥，葱姜蒜剁碎。然后加入生抽、料酒、油、花椒、盐用筷子搅拌均匀。（多搅一会好入味）最后把刚刚在准备的西葫芦丝倒进去搅匀。
END
方法/步骤3 包包子
1
待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩表示面发好了。把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。
2
用手掌把面剂子按扁，擀成饺子皮状，取一个面皮放入适量馅料，用左手托住底部，右手拇指和食指开始捏出褶状。
3
厘出一圈褶子收口即可，把所有的包子包好。
END
方法/步骤4 蒸包子
蒸锅中添适量水，把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火，醒发二十分钟。
2
醒发后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。最后成品出来喽！
猪肉西葫芦包子的做法
西葫芦馅包，西葫芦最好用盐腌一下，否则容易煮烂化水。
西葫芦食谱
西葫芦番茄炒蛋
主料
西葫芦1个 番茄1个 鸡蛋两个 4人份
辅料
花生油80克 盐2克 生抽15克 料酒5克
步骤
先把西葫芦洗净，去头尾，切片。
番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。
鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。nn提示：想要鸡蛋鲜嫩更好吃，要记住三点：第一打鸡蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味；第二油要比平时炒菜多一倍；第三油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高鸡蛋不会吸油，这样吃起来不会腻。
锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。
放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。
淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
西葫芦炒肉末
主料：西葫芦一个、肥瘦肉50克
配料：大蒜1瓣、生姜5克、干辣椒1个
做法：
1、西葫芦洗净，擦成粗丝备用。
2、将肥瘦肉剁成蓉生姜、大蒜、干辣椒分别切碎。
3、西葫芦丝中加入少许淀粉拌匀。
4、锅中加入适量油加热至6成，放入肉馅炒散至变色，加入料酒和老抽翻炒均匀。
5、锅中放入少许油加热，将干辣椒碎、生姜碎、大蒜碎放入炒香，倒入西葫芦丝翻炒均匀，再加入生抽、盐和炒至好的肉馅翻炒均匀即可。
小技巧：
1、西葫芦比较嫩的话就不用去皮，如果用手掐的皮比较硬就要去皮了。最好是选嫩的不去皮来炒，皮很有营养的哦。
2、西葫芦容易出水，所以炒的时候一定要用旺火快炒，并且炒得断生即可，时间不能太长。
3、加些肉末的西葫芦吃起来很香，但是肉末不要加太多，有肉香味儿即可。如果太多就不能突出西葫芦的鲜味儿，而且也不利于减肥哦。
虾仁炒西葫芦
主料：虾仁 200g 西葫芦 400g
配料：红椒
做法：
1.虾仁洗净吸干水分，用白胡椒粉和料酒拌匀
2.西葫芦洗净切片，红椒去蒂去籽切块
3.烧热炒锅下少许油，下虾仁用中小火煎至变色盛出
4.锅中再下适量油，将西葫芦和红椒倒入炒锅
5.大火翻炒西葫芦和红椒至变软8成熟，将虾仁倒回炒锅
6.翻炒至食材全部熟透，适量盐、白糖调味即可。
小技巧
1.翻炒西葫芦和红椒的时候如太干，可适当溜点开水。
西葫芦炒鸭脯肉
主料： 鸭脯肉1小块、西葫芦1根
配料：红椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料把鸭脯肉切片，西葫芦切小块备用
2、鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下
3、热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒
4、煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒
5、爆香后加入西葫芦片进去翻炒
6、翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味
7、最后加入红椒片翻炒至变色即可
8、盛入盘中即可慢慢享用了。
技巧：
1、鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下
2、西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好
3、加入点红辣椒片帮助菜品增色。
西葫芦肉包子的做法，西葫芦肉包子怎么做好吃
用料
主料
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面粉500g
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西葫芦500g
调料
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
调和油
适量
发酵粉
适量
十三香
适量
猪肉西葫芦包子的做法
1.买回来一个大个的西葫芦
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2.擦成细丝
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3.用刀在把他剁一下
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4.直接买回来的肉馅
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5.锅里把油烧好
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6.姜切成末
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7.油好了，把肉馅放进去
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8.加入盐和酱油
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9.加入姜末
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10.面粉放到盆里面
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11.加入发酵粉，用温水和成面团
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12.发成这样就可以啦
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13.发好的面好好地揉一下，搓成细条
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14.切成大小相等的剂子
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15.用手轻轻按一下
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16.用擀面杖擀成面片
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17.包成一个一个的小包子
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18.笼屉铺上绒布，把包子一个一个摆上
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19.上锅蒸15分钟就可以啦
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1.面粉加入温水泡开的干酵母揉成面团，盖上保鲜膜温暖处醒发。
2.肉馅中依次加入老抽、生抽、味精、鸡精、胡椒粉、葱姜末、精盐、食用油、香油搅拌均。
3.西葫芦擦丝，稍稍攥去水分。
4.攥去水分（不要攥太干，有点汤汁才好吃），放入拌好的肉馅中。
5.醒发好的面团
6.发酵好的面团放入案板上揉压出里边的空气
7.分成小剂子，再松弛十几分钟，松弛好的剂子擀成边上薄，中间略厚的皮。
8.取一份面皮，包入调制好的馅料。
9.所有剂子依次做好。
10.包好的包子排入蒸锅了，大火烧开，转中火15分钟即好。
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