一道海带排骨汤怎么做好吃？海带丝排骨汤
原料：排骨、海带丝、盐、鸡精、葱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好海带丝和排骨
第2步、起锅烧水，排骨凉水下锅焯水
第3步、水开，排骨焯水一分钟
第4步、捞出，过凉水，清洗干净
第5步、海带丝清洗干净
第6步、海带丝放入电高压锅，加适量的水
第7步、加排骨
第8步、高压锅压20分钟就可以了
第9步、加盐和鸡精、胡椒粉调味，起锅
第10步、加葱花
第11步、可以吃了
海带炖排骨的做法
主料
排骨350克
辅料海带150克
配料姜适量
盐适量
清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
海带排骨汤的做法步骤
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1
泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。
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2
海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
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3
洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
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4
海带，排骨姜片放锅里加适量清水。
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5
大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
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6
关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。
海带丝汤怎样煮好喝
海带炖排骨的做法如下：
1、盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。
2、海带切丝焯水，去腥。
3、排骨焯水，洗净，沥干。
4、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。
5、排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。
6、加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。
7、大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
8、将海带丝放入一同炖煮。
9、根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
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海带丝排骨汤
材料：排骨，海带丝，姜，葱，料酒，醋少许，盐胡椒粉少许
做法：炖海带排骨汤中的海带，可以买新鲜的海带或是干海带泡发的海带都可以。市售的新鲜海带大多都是盐渍海带，使用时要先泡下水，多清洗几遍去除多余的盐，之后再切成小段备用。
排骨我买的是椎排，这部分肉比较多，炖汤很香。洗净剁成小块，放入冷水锅中，放入料酒大火煮开后焯烫1-2分钟，去掉血水和杂质以及肉腥味。焯烫过后捞出冲洗干净，沥干备用。
汤锅中放入焯煮过的排骨，放入姜块，葱结，适量清水，大火烧开后，放点点陈醋再转小火煲40分钟。
炖排骨汤的时候，我们要先将海带丝处理一下。海带丝是藻类，烹制时容易发粘，导致带丝汤不清澈，又影响口感，所以我炖海带汤的时候，先将海带丝放另一个锅里煮一煮，去掉附在海带上的黏液后捞出，过凉水之后再使用。
当排骨汤炖至汤色微白，再将煮好的海带丝放入排骨汤汤中，再炖20分钟左右，这样炖好的海带排骨汤口感香，不粘滑，海带丝更鲜美。
最后就是调味，海带丝本身有咸味，先尝尝咸淡后，加适量的盐和少许胡椒粉。这样一锅海带丝排骨汤就完成了，味道非常鲜美哦！不信您也试试！
烹饪小贴士：
1、海带丝要洗净后先煮一下，排骨炖好之后再放海带丝，若是其他食材：鸡、鸭、猪蹄，也是一样哦。
2、调味的时候除了加点盐，适量添加的胡椒粉，味道会更好喝。
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