把排骨倒入锅里后，大火煮20分钟，锅内即可放入藕。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 350克、莲藕 400克、盐 适量、姜 适量、料酒 适量。

1、第一步把准备好的排骨清水洗净。

2、然后锅内加适量的水，放入排骨焯水。

3、焯水后，捞出排骨洗净。

4、然后准备好需要的莲藕。

5、锅内放油加热，放入排骨，料酒和姜，快速翻炒，然后盛出。

6、汤锅里加入适量的水，放入排骨大火煮。

7、大火煮20分钟后，加入切好的莲藕。

8、然后再煮35分钟，放盐拌匀。

9、拌好后盛入碗中，这样就已经做好了。

排骨炖藕怎么做好吃又营养

可以和排骨同时放进炖锅里炖，以下是排骨炖藕的具体做法：

材料：排骨一斤左右、藕一节、腐乳（红方）三块、大葱一根、姜适量、花椒适量、大料适量、糖一小勺、盐适量、蒜适量。

1、排骨洗干净，凉水下锅，焯血水。

2、焯排骨时备料，大料、花椒、葱、姜。

3、捞出焯好滴排骨。

4、换只大一点滴锅，加凉水。放入焯好滴排骨，藕去皮切大段，把葱、姜，花椒，大料放入一起炖三十分钟左右。

5、把炖好滴藕切大片，葱、姜、蒜适量备用。

6、换炒锅放少许油，把三块腐乳倒入煸炒。

7、腐乳炒开加糖。

8、加葱、姜、蒜炒香。

9、把排骨和藕翻炒一分钟。

10、加入排骨汤，炖十分钟左右，快出锅时加盐。

11、营养美味的排骨炖藕就做好了。

排骨莲藕汤——补血养颜改善肠胃有营养

做法一

材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

材料准备

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升

制作步骤

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

食用须知

莲藕

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

好吃的莲藕炖排骨家常做法营养

莲藕的吃法可是很多，做的最多的就是莲藕排骨汤，南方人喜欢喝汤，而且对于烫的要求也是比较高的。选择用莲藕煲汤不仅可以补充维生素和蛋白质，而且对身体也是有一定的好处的，如果你想喝莲藕汤，不如看看下面给大家总结的这些做法吧。

排骨莲藕汤

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块

3、在高压锅里面加入一些水，然后放入排骨，和莲藕，然后放入葱姜和盐，加入一些胡椒粉，盖上锅盖

4、用旺火烧开以后转成文火炖二十分钟，就可以上桌了。

排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。而且还可以有补肾养血的作用，具有滋养润燥的功效，适合各类的人群食用，特别是秋冬季节的时候，具有预防贫血和改善肠胃的作用，而且还具有止血的功效哦。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

这款汤营养价值高，不仅有消肿祛痰的作用，对于女性来说也是大补哦。可以美容养颜，而且还可以治疗贫血呢，所以对于一些身体虚弱的女性朋友们和产后的女性都是非常不错的养生保健的菜谱哦，大家不妨在家中试试吧。

莲藕炖排骨的家常做法非常简单，再加上营养丰富，因此日常可经常炖煮食用。你想自己动手做好吃的莲藕炖排骨吗?接下来，我跟你分享莲藕炖排骨的做法。

莲藕炖排骨的家常做法

莲藕炖排骨食材准备

排骨200克，莲藕150，香葱末适量。料酒15克，白糖10克，盐5克，葱段、姜片、蒜瓣各20克。

方法 步骤

1.将排骨切小段，焯水，洗净莲藕去皮，洗净，切块，泡水备用。

2.锅中放入清水和排骨烧开，撇去浮沫，加料酒、白糖、葱段、姜片、蒜瓣，改小火炖40分钟至八成熟.

3.拣出葱段、姜片、蒜瓣，放入藕块和盐，续炖20分钟至排骨软烂，盛入汤盆，撒上香葱即可。

双枣莲藕炖排骨的家常做法

莲藕炖排骨食材准备

莲藕两节(约600克)，排骨250克，红枣10枚，黑枣10颗，盐两小匙。

方法步骤

1.排骨汆烫，去浮沫，捞起冲净。

2.莲藕削皮，洗净，切成块红枣、黑枣洗净。

3.将所有材料盛入锅内，加水1800毫升，煮沸后转小火炖煮约40分钟，加盐调味即可。

小贴士

1.红、黑两枣能补脾胃、益气生津，改善健康条件，还能增强血管韧性，提高肌耐力、保护身体健康。

2.排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，有滋阴润燥、益精补血的功效。

家常莲藕炖排骨的做法

莲藕炖排骨食材准备

莲藕200克，排骨300克，红枣3颗，葱结10克，姜片10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。

方法步骤

1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

3.砂锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士

1.在莲藕炖排骨的家常做法中，最好选择粉藕，炖出的汤味道更美，而九孔藕就是粉藕。

2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，砂锅煲的汤味道更好。

3.少放点盐，更能吃出藕的清甜和排骨的香。

白果莲藕炖排骨的家常做法

莲藕炖排骨食材准备

莲藕600克，肋排600克，姜片10克，蜜枣10个，白果1大匙，枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯，盐1大匙。

方法步骤

1.枸杞子、白果均洗净，泡水至软肋排洗净，以沸水氽烫，捞出冲净莲藕刮除外皮，洗净，切厚片。

2.莲藕、肋排、姜片、蜜枣、白果、枸杞子全部放入煲锅中，加水盖过。

3.大火煮沸，改小火炖煮约40分钟，加入米酒和盐续煮20分钟即可。

小贴士

莲藕含维生素B2，可以促进铁吸收，有补血、保护胃肠的功效。白果对肠胃有益，能改善失眠和便秘，常用来炖粥品，老少皆宜。

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