莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做。冬天莲藕大量上市，也是吃莲藕的时令季节，冬天的莲藕脆甜爽口，备受食客们的喜爱，莲藕不仅好吃，营养也是很丰富的，莲藕中含有淀粉、多种微量元素和膳食纤维，冬天多吃一些莲藕可以给身体补充营养，还能帮助肠道消化，是一种老少皆宜的 健康 食材。生藕性偏凉，但是煮熟的莲藕性温，冬天吃特别好，莲藕的吃法也有很多，冬天比较常见的就是拿来煲汤、清炒、刷火锅吃都是非常不错的，还可以做藕饼、藕夹等等，都是过年必吃的年菜。
这里要跟大家分享的莲藕吃法是：凉拌藕片花生，凉拌藕片里加入一把炸好的香脆花生米搭配一起吃，味道实在太香啦，清脆爽口，开胃又解腻，下饭下酒都非常棒。冬天吃多了大鱼大肉，来上一盘这道开胃的凉菜，上桌比肉菜还受欢迎，冷天吃凉菜也是别有一番风味呢。这道菜的做法也非常简单，我们家隔三差五准做一次，过年待客啥的也会做这道凉菜，对于餐桌上喜欢小酌一杯的人来说，是一道超赞的下酒菜。大家学会了过年回家可以给家人露一手。
凉拌藕片花生主要用到的食材就是莲藕和炸好的花生米，莲藕建议选择脆藕，切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔，可以看颜色浅一些，藕条相对细小一点的，就是脆藕，不懂也可以问店家。买藕要选择那种两头都是封闭的，这样不容易积脏东西。莲藕去皮后煮断生，然后捞起过凉白开切片，搭配上自己喜欢的料汁一起拌匀（灵魂料汁文章有详细配料做法），再加入一把炸香的花生米拌匀就可以享用啦。冬天多吃莲藕好处多，学会此做法，一煮一拌，清脆又爽口，太香啦。一起来看看详细做法吧。
【凉拌藕片花生】
准备食材：莲藕适量、油炸花生米适量、大蒜适量。
准备配料：一勺牛香辣肉酱、一勺白芝麻，热油、4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。
详细做法：
1、莲藕要选两头封闭的，这样里面比较干净，然后去头去尾去皮削皮干洗干净待用。（做凉拌莲藕要选择脆藕，家里只有粉藕就用的粉藕来替代了，味道也不错的）。
2、适量的大蒜，清洗干净后切成蒜末待用。
3、将蒜末装入碗里，加一勺牛肉酱，一勺白芝麻，淋上烧开的热油爆香。再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉，然后混合搅拌均匀，我们的灵魂酱汁就调好啦。
5、莲藕放入锅里，然后倒入清水（建议清水淹没过莲藕，加一勺盐、一勺白醋，盖上盖子开大火煮。（如果喜欢脆的，煮五分钟，如果吃软的，煮八分钟，根据自己的喜好来）。
6、莲藕煮好啦，捞起来。
7、放入凉白开里过一下，现在天冷，不放也是可以的，过两下凉白开吃起来口感更清脆。
8、过冷河的藕取出来控干水分，然后切成薄片，切好装碗里备用。
9、倒入我们刚刚提前调好的灵魂料汁一起。
10、戴上手套然后用手充分抓拌均匀，让藕片充分的把料汁包裹着，色泽红亮诱人。
11、再加入一大把炸好的花生米，搭配在一起搅拌均匀，就可以上桌开吃了。
这样一道家常版的凉拌藕片花生米就做好啦，这样做出来的藕片清脆爽口，花生米香脆，搭配上灵魂料汁的酸辣咸香，色泽红亮诱人，实在是太香太好吃啦，寒冷的冬天也阻挡不了家人对这道凉拌菜的喜爱，香鲜脆脆的，是一道非常美味的下饭菜，当男人下酒菜也非常不错，开胃解腻，快过年啦，年夜饭做上这道开胃凉菜，下饭下酒超赞的。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、凉拌的藕建议选择脆藕，这样吃起来口感清脆特别好吃，这里没有脆藕就用的粉藕，味道也不错的。切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。
2、灵魂香辣料汁可以根据个人喜好来调，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油、辣椒面一起，也是非常开胃好吃，搭配少许的葱花或者香菜也是非常不错的哦。
3、煮莲藕的时候可以加入少许盐和白醋一起煮，这样煮出来的莲藕更香更好吃。喜欢吃脆的不要煮太长时间，煮断生即可捞出，5分钟左右即可，也可以切片后再焯水断生也行。
藕片凉拌花生米怎么做如何做好
主料藕1节花生米50g辅料油适量盐适量生抽6g香醋5g油辣子3g
步骤
藕凉拌花生米的做法步骤11.花生米加入水里加入大料
藕凉拌花生米的做法步骤22.然后煮
藕凉拌花生米的做法步骤33.藕去皮切片
藕凉拌花生米的做法步骤44.然后加入锅里煮熟
藕凉拌花生米的做法步骤55.煮好的花生米
藕凉拌花生米的做法步骤66.煮好的藕
藕凉拌花生米的做法步骤77.冲洗一下藕片
藕凉拌花生米的做法步骤88.加入盆里
藕凉拌花生米的做法步骤99.在加入生抽
藕凉拌花生米的做法步骤1010.加入香油
藕凉拌花生米的做法步骤1111.然后加入香醋
藕凉拌花生米的做法步骤1212.在加入盐
藕凉拌花生米的做法步骤1313.加入一点麻油
藕凉拌花生米的做法步骤1414.加入油辣子搅拌均匀
藕凉拌花生米的做法步骤1515.然后装盘里
怎么做好吃，凉拌花生莲藕片的家常做法
主料
藕1节 花生米80g
辅料
盐2克 油辣子1勺子
生抽6g 大料3g
藕片凉拌花生米的做法步骤
1. 花生米加入水，加入大料煮
2. 锅里从新加入水加入藕片煮
3. 煮熟的花生米
4. 藕片煮三分钟
5. 捞起来过一下水
6. 过完水的藕和花生米混合
7. 加入生抽
8. 加入香油
9. 加入五香偻
10. 然后加入盐
11. 在加入一些醋
12. 最后加入油辣子搅拌均匀
13. 然后装盘里
主料莲藕1节花生米小半碗辅料麻油适量盐适量醋适量生抽适量油炸辣子适量鸡精适量
步骤
凉拌花生莲藕片的做法步骤11.取一节去皮洗净的莲藕，一把花生米待用。
凉拌花生莲藕片的做法步骤22.莲藕切片，入水中浸泡清洗。
凉拌花生莲藕片的做法步骤33.花生米轧碎。
凉拌花生莲藕片的做法步骤44.莲藕在开水中焯烫一会儿捞出，倒入油炸辣子，盐，生抽，醋鸡精等调味料拌匀。
凉拌花生莲藕片的做法步骤55.倒入花生米拌匀。
凉拌花生莲藕片的做法步骤66.淋点香油，盛出装盘。还可以撒点黄瓜丝一起吃更爽口哦！
以上就是关于莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
