主料：面三四碗
辅料：酵母、盐三勺、鸡蛋三四个
步骤：
1.和面到进酵母拌下，再到入盐水搅拌面然后把搅好的鸡蛋倒进去开始揉面面干时还要加水的，把面揉好就等着面发到两倍大时就能用了，如果是冬天就要用温水揉面了
2.面发好就在案板上抹上油就不要再用面米了，把面盘好的面切下一块擀成这样切成条。
3.把两个方块对桑叠到一起用手指按两下
4.两手捏着两头往两个方向转几下就能下锅锅炸了，往锅里放时靠锅边放不然油会溅出来就不好了
5.也能拍成饼或拍成薄饼用刀在上面切两下
6.炸完了。
杠子油条的做法和配方 杠子油条怎么做
扛子油条的做法
材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团，在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
1、食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。
2、面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
3、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。
4、继续发酵约1小时至两倍大。
5、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
6、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
7、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
8、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
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