南瓜窝窝头。原料：面粉、全麦粉、南瓜泥、酵母、胡萝卜、杏鲍菇、瘦肉、豇豆、葱、植物油、盐、料酒、生抽、鸡精。
做法步骤：第1步、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。第2步、趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。第3步、称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，第4步、揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。第5步、发酵好的面团。第6步、面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条第7步、分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g。第8步、大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。第9步、把小面团包裹在里面。第10步、做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。第11步、等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。第12步、关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。第13步、蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。第14步、锅中放油烧热，放入肉末炒至变色。第15步、再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。
南瓜窝窝头怎么做好吃，南瓜窝窝头的家常做法
黄金南瓜窝头的做法,黄金南瓜窝头的家常做法
好
大多我们自已做窝头会选择那种杂粮的，因为比较好造型，但口感也较硬，偏偏儿子喜欢吃那种超市卖的像馒头口感的松软的窝头，以前曾多次问我会不会做，我的回答是：那个是要用模具才能做的，我没有，做了会塌，到时候难免变成一个饼。直到有一次看到居然有不用模具也能轻松搞定松软窝头的这个妙招，哈哈，真是一个福音啊！过年时，上个自己做的金灿灿的松软窝头，既能讨个好彩头，又特能长脸不是，有喜欢的也赶紧动手吧！
1. 南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2. 面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3. 和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4. 盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5. 把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6. 分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7. 先取一个小剂子整成圆柱形。
8. 再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9. 把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10. 一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
11. 发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12. 冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
13. 开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
14. 下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15. 锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16. 炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17. 炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18. 最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
19. 做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。
南瓜窝窝头的做法如下：
食材明细
玉米粉500克
面粉500克
南瓜250克
小苏打0.2克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
南瓜窝窝头的做法步骤
1
面粉，玉米面各一半，黄白分明很漂漂，都舍不得和面了☺️。
2
南瓜隔水蒸熟后捣成泥，卖相不行，但窝窝头的甜味儿全靠它了。
3
将南瓜泥与玉米面、面粉、小苏打混合后揉成光滑的面团，静置三刻钟醒一下。
4
醒好的面团分成等量小剂子，做出窝窝头形状。
5
大火烧开后窝窝头放入锅中隔水蒸15分钟以上。
6
香甜的窝窝头出炉啦。
小窍门
南瓜水分很大，先加入面粉中揉面，如果觉得湿度不够再适量加入一些热水。喜欢甜一些的可以适当加些白糖。
——希望可以帮到你！
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