枣糕是非常经典的一种中式糕点，以红枣、红糖、面粉为主料，最后经过蒸制或者是烘焙而成，充满着香浓红枣香味的糕点，吃起来会让人精神焕发，整个人的精神状态都会变得非常佳，红枣素有“天然维生素丸”的美称，口感香甜营养丰富，延缓衰老、增强抵抗力，尤其是对于女性朋友来说，红枣可是一种天然的滋补品，美白祛斑、补气养血，处于经期的女性，多吃一吃红枣也是非常好的，每天吃几颗红枣，可以达到 养生 保健的效果。
用红枣制作出来的枣糕，不仅吃起来的口感松软绵密，还可以吸收到红枣的营养，既能满足味蕾，又能补充营养，所以说红枣糕是一种非常不错的糕点，我们在家也是可以亲手自制红枣糕的，红枣糕的做法非常的简单，一把红枣一碗面粉，就可以简单制作出来的，这些用料都是我们平时经常会用到的，所以制作起来也更加的方便，做好的枣糕，不管是当做下午茶小点心吃，或是在早餐的时候吃，都会有很好的效果，接下来我们一起学习枣糕的制作方法。
备用食材： 大枣130克，水500克，鸡蛋6个，红糖70克，低筋面粉120克，玉米油120克，泡打粉10克，朗姆酒3克，白芝麻10克；
制作过程： 第一步，将准备好的红枣清洗干净，锅中添上水，放入红枣，烧开后，再煮5分钟；
第二步，煮好之后，捞出来沥干水分冷却好，将红枣的核去掉，用搅拌棒将红枣打成泥；
第三步，红糖准备出来后，擀成细腻的粉状，接着将6个全蛋和红糖放在一起；
第四步，用蛋抽搅拌均匀，隔水加热并且不停的搅拌着，加热至50度；
第五步，接着加入朗姆酒，打发至画8字的时候，纹路不易消失的状态；
第六步，加上所有的红枣泥，用电动打蛋器1档搅拌均匀；
第七步，需要的泡打粉量和低筋面粉混合搅拌均匀，过一遍筛子，分两次过筛至全蛋糊中；
第八步，翻拌均匀后，分3次加上玉米油，翻拌均匀，在一个方形模具中，铺上一层油纸，倒入枣糕糊；
第九步，在表面撒上白芝麻，上锅用旺火蒸上20分钟，就可以出锅了。
烹饪小贴士：1、全蛋打发的时候，要隔热水打发，这样会比较容易一些，加上面粉和油打发时，要快速的翻拌，避免消泡而致使红枣糕不碰发，具体的蒸制时间，还需要根据自己做的枣糕的大小来定。
2、以后想吃枣糕的时候不用买，按照食谱，教你在家就能制作出来， 健康 无添加，家人吃起来才会更加的放心，而且自己亲手制作的，干净又卫生，孩子直呼比蛋糕店里面买的还要好吃。
3、一把红枣一碗面粉，教你在家自制红枣糕，香甜绵软，早餐也能吃。
如果你认为这款枣糕的制作方法可以帮助到自己，欢迎收藏起来自己学着做，或者是分享给更多的人学习！
红枣糕的家常做法 怎么做红枣糕
红枣糕的做法：
用料：鸡蛋5个、黑糖或红糖180g、低筋面粉240g、泡打粉1g、食用小苏打5g、红枣200g、食用油200g、白芝麻适量、纯净水100毫升。
步骤：
1、材料中的红枣先水煮沸，煮透煮烂。
2、煮好的红枣一个个去核，因为煮过所以很好去核的。
3、倒入纯净水用料理机打碎末，没有料理机就用刀切。
4、鸡蛋加入红糖搅拌均匀。
5、加入食用油继续搅拌。
6、加入前面弄好的红枣碎，继续搅拌均匀。
7、加入面粉和泡打粉和小苏打继续搅拌均匀，这个就是最终搅拌好的样子，不干不水，流动性强。
8、烤盘上垫一张油纸，把面粉糊糊倒进去铺平。
9、上面撒一层白芝麻。
10、烤箱先预热好，然后165摄氏度，30分钟，上下火，因为用了两倍量，所以厚一点，时间久一点，时间自己把握，烤的时候可以用牙签戳下是否烤好，不粘的就是好了。
11、中途可以看到体积慢慢变大，所以面糊不要倒太满，一般烤盘高度的一半或者更加少都没有关系。
12、烤好的样子。
13、冷却后拿出来，因为有油纸垫下面，所以一提就出来了，可以用刀切开。
14、红枣糕就好了。
1、食材：干红枣10颗、精致面粉500克、鸡蛋2个、红糖适量、发酵粉适量、葡萄干适量、香油适量。
2、精致面粉一般超市都是有卖的，要挑那种嚼劲比较好的面粉，准备好适量放在碗里备用。
3、鸡蛋2个、干红枣10和红糖适量备用。
4、将红枣用温水洗一下，然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉，将红枣切碎备用。
5、鸡蛋磕破放在精致面粉一块，放点红糖，糖要少放点，红枣本身就是甜的，放入适量的发酵粉和适量的水一起搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，在放入一半切好的红枣，继续搅拌。
7、搅拌均匀后，在将剩下的红枣撒在搅拌均匀的面粉上，顺便将葡萄干也撒在上面。
8、然后盖上锅盖，让其发酵3个小时，必须要充分发酵，这样做出来的枣糕才比较蓬松好吃。
9、发酵后，应该份量应该是发酵前的两倍，这样才算完全发酵好了，然后在放在蒸锅里蒸，记住一定要冷水锅就开始蒸，这样蒸出来的枣糕味道才非常棒！
10、蒸个30分钟，差不多就好了，关火后让其焖个5分钟后，在开蒸锅的盖子即可。
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