食材：普通面粉 500克、酵母粉 1.5克、红枣 适量

1、把普通面粉放盆里，加入酵母粉。

2、再加入凉水搅拌成稍稠的糊状。

3、盖上保鲜膜，发酵2个小时，发至呈蜂窝状，就表明面糊发酵好了。

4、给蒸锅里加入适量清水，放上笼屉，铺上笼布，把发酵好的面糊平摊在笼布上，再给面糊上面压进几颗红枣。

5、盖上锅盖，大火把水烧开，隔水蒸上30分钟蒸熟。

6、然后取出放盘里，这样用普通面粉做的发糕就做好了。

扩展资料：

1、面糊不要太浓，如果太浓的话要多加一点水来中和一下。

2、 如果喜欢干果如花生、蔓越莓等，都可以加入进去，口感会更加的丰富。另外，还可以在表面放一些红枣做装饰。

3、如果家里实在是没有面粉，还可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做。

4、 面糊一定要发起来再蒸，不然口感变差。

参考资料：

面粉发糕的做法

红糖发糕

用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！

2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

6、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用

温馨小贴士：

1.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效），盛夏我用45分钟仅供参考，注意是盛夏！

2.切勿发酵过度，否则必塌！

3.锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈）有的话可以放第二次层蒸

4.蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。

5.用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦

红枣发糕

用料：新疆红枣6颗切碎丁、温水245克、酵母4克、面粉（高中低粉均可）320克、红糖80-90克、鸡蛋1只、白糖20克

红枣发糕的做法

1、红枣切小丁，5颗切丁的混入面糊中的，1颗切丁的是最后撒在发酵好的面糊上面的。

2、200g温水融化红糖和白糖；45g温水融化酵母（手温，一定要低于30度，否则烫死酵母了）。

3、红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌几下，再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀。再放入一碗红枣丁，翻拌均匀。8寸戚风模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去。盖盖子发酵。夏天室温发酵，冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满。

4、冬天烤箱里发酵，底部放盘60度热水。发酵好了后，再表面可以撒一些红枣丁，蔓越梅干，葡萄干等。随意。（另外一种冬天发酵方法：蒸锅里放60度的热水，还好盖子，蒸屉上放模具发酵。如果夏天就冷水放蒸锅发酵即可。）

5、发酵好8或9分满即可。撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸。

6、冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉，趁热切。

米发糕

用料：粘米粉160克、泡打粉8克、白糖50克、水150克

米发糕的做法

1、把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

2、面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。

3、小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）

4、蒸锅里大火烧水，烧开后把分装好的面糊放进锅中，（一定要沸腾状态再放面糊）大火蒸12分钟，中途一定不要掀盖不然会开不了花。蒸好后关火，不掀盖闷5分钟。就可以开始享用啦

紫薯发糕

用料：中筋面粉180克、紫薯(去皮后净重) 180克、水180克、白糖30克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干(装饰)适量、6寸活底圆模一个

紫薯发糕的做法

1、把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀

2、紫薯去皮，洗净切薄片，蒸十分钟至熟

3、用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥

4、拿一个碗，加入温水，加入酵母搅拌均匀，加入紫薯泥，用勺子搅拌均匀

5、把紫薯糊倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

6、模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰。

7、水烧开后放入模具，中火蒸25分钟，关火5分钟后揭盖

8、发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模，趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

小贴士

没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏，发糕隔夜要切块蒸热，要速度的话选择微波炉加热，切块装保鲜袋，中火加热，切勿选择高火，如微波炉没有火力大小，就先加热30秒，根据加热程度决定是否加时。

面粉发糕的制作方法

主料 :普通面粉(250克) 白砂糖(50克) 酵母(2克)

调料：红枣(2个) 红绿丝适量

做法：

1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2、用少许开水冲开白糖

3、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4、面粉和酵母搅拌匀

5、将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6、搅拌成不成团的浓稠面糊

7、再将面糊顺时针搅拌上劲。

8、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9、蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11、用刮刀沾清水抹平表面。

12、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15、装饰上发糕。

16、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。

小窍门：

发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。

白面发糕的做法松软又好吃

用料

低筋面粉 200克

鸡蛋 一个（可不加）

温水 185克

安琪酵母粉 3克

泡打粉 1.5克

奶粉 30克（可不加）

细砂糖 30克（可调整甜度）

准备一个8寸模具 形状随意

蔓越莓干 若干（可不加）

发糕（低筋面粉版）的做法

低筋面粉中加入鸡蛋，酵母粉，泡打粉发糕（低筋面粉版）的做法 步骤1

温水里加入奶粉和白砂糖调匀后稀释准备好的第一步搅成面糊状，如图发糕（低筋面粉版）的做法 步骤2

蒸锅加水热至约50℃，关火，把粘糊放置在锅内进行发酵（期间不开火），待发酵到两倍大（等待大约半小时）后，用筷子轻微搅拌一下有助排部分气泡，不用全部排完。再加入若干蔓越莓干做点缀。如图是我发酵好的面糊发糕（低筋面粉版）的做法 步骤3

蒸锅水烧开，不是50℃哈，是完全烧开，再把发酵好的面糊放入锅内蒸大约40分钟，出锅。发糕（低筋面粉版）的做法 步骤4

小贴士

1.还可以进行二次发酵，这样不容易粘牙，但是我们用的低筋面粉个人觉得不用二次发酵一样不粘牙就省略了这一步。2.鸡蛋的加入是为了口感更细腻，建议加入鸡蛋。3.这个量我用的是8寸模具，大小刚刚好！建议模具不要低于这个尺寸。4.孩子可以放心吃，外面买的发糕有点酒味，我不太喜欢。

发糕的哪种做法松软又好吃

对于发糕来说，原料有很多种，其中包括玉米面、糯米面、黑米粉、以及普通的面粉等等，发糕的配料也有很多种，那么，您可以根据自己的口味来进行适当的添加，对于做发糕要既松软，有好吃，方法也有很多种，下面我们来看看这个配方吧!

面粉1杯活性干酵母2茶匙盐和植物油适量

做法

1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定

2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟

3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

以上就是关于普通面粉发糕的家庭的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！