现在的人越来越注重养生，所以，也越来越注重日常的饮食。很多人都会给自己炖一点有滋补效果的汤来补充营养。自己炖的汤又干净又美味，而且可以跟据自己的喜好来选择食材。下面我们就一起来看看老母鸡滋补汤怎么炖?
老母鸡滋补汤需要的食材1、老母鸡一只：最好是自己从小鸡开始喂养的老母鸡，吃米和玉米、青菜长大的母鸡，不能是吃饲料长大的母鸡，而且喂养的时间要有一年左右2、姜片：要选择老姜，洗干净，可以不去皮，切大小合适的薄片3、红枣4、枸杞5、莲子(去掉莲子芯)6、淮山7、干桂圆。8、食用盐。
做老母鸡滋补汤的方法第一步：把老母鸡去毛，然后把内脏拿出来，清洗干净，然后切成大小合适的鸡块。
第二步：把鸡块放在热水内灼烫一下，把血水去掉，捞出。
第三步：把准备鸡块放入洗干净的砂锅内，放入适量的水。
第四步：把切好的姜片和清洗干净的红枣、枸杞、莲子、淮山、干桂圆一起放入砂锅中一起用大火炖开。
第五步：煮开后用小火炖两个小时，直到这些食材与鸡肉的味道完全融合在一起。
第六步：加入少量的食盐。也可以根据个人口味不加食盐，因为这些鸡汤的味道是甜的。
老母鸡滋补汤的功效用砂锅炖出来的老母鸡汤味道鲜美，而且营养丰富，对一些身体比较虚弱的人有很好的滋补效果。经常喝老母鸡滋补汤能够提高身体的抵抗力，可以减少病毒对人体的伤害，预防感冒。而且老母鸡滋补汤中还含有大量的蛋白质和氨基酸以及钙，特别适合中老年人食用。可以为老年人提供足够的钙质，可以很好的缓解骨质疏松和骨关节疼痛。而且，红枣和枸杞还有益气补血的功效，特别适合产后体弱的产妇和手术后病人的恢复。老母鸡滋补汤不是药，但是却有比药物更好的效果，大家平时可以每周都食用一次老母鸡滋补汤，为人体补充营养。
老母鸡整只补气血汤的做法
老鸡炖汤比较好得有：喝老鸡炖山药、老母鸡炖香菇。
1、老母鸡和山药搭配做汤的方法
老母鸡山药汤美容养颜而且对脾胃不好的人很有益处，身体虚弱的人可以经常喝，但是要注意适量。
材料：老母鸡准备半只，大葱一根就够了，山药喜欢吃可以稍微多放一点。
做法：先将老母鸡用刀剁成块，清洗干净放锅里，把姜片和大葱放进去以后就可以开小火慢慢炖了，大概需要炖一个钟头，加上一点盐就可以开喝了。
2、老母鸡和香菇搭配做汤的方法
大家可能听小鸡炖蘑菇听得比较多，但是老母鸡香菇汤的鲜美以及滋补功效一点都不亚于小鸡炖蘑菇。
做法：
1、将事先准备好的老母鸡洗净切块，放开水中煮一分钟除去浮沫捞出鸡块。
2、炒锅爆香姜片葱段，然后加鸡块翻炒后添四碗水。
3、如果烧开之后还有浮沫需要再清理一下，加进去香菇改成小火，炖一个小时差不多可以起锅了。
清淡饮食更健康，注意少放盐，这个老母鸡香菇汤特别适合下雪的冬天，喝上一碗暖暖身子。
补身体鸡汤的做法大全
食材：老母鸡、大枣、姜、枸杞、盐。
1、准备好食材
2、老母鸡剁小块。
3、用开水把鸡肉焯一下。
4、取出鸡块。
5、用冷水洗去浮沫。
6、放入砂锅中。
7、焯鸡块的水去掉浮沫。
8、倒入砂锅中。
9、加入姜片。
10、加入大枣。
11、加入枸杞。
12、大火烧开，小火慢炖两到三个小时。
13、炖好后加盐调味即可。
14、很鲜美的鸡汤。
老鸡煲什么汤好
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。 [1]
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阿胶枣乌鸡汤
阿胶红枣乌鸡汤
阿胶红枣乌鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
制作过程：老火清炖
作用：养肝、益气、补血、滋阴
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。
灵芝鸡汤
清炖乌鸡汤
清炖乌鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
制作方法：
1、鸡去皮洗净，出水，备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内 锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
乌鸡补血汤
各式鸡汤
各式鸡汤(11张)
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品 ，复蒸10分钟。
炖老母鸡、原汤老母鸡、墨鱼炖老母鸡、归芪炖老母鸡、蛋饺老母鸡汤、甜玉米老母鸡汤。
1、炖老母鸡：
（1）老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
（2）姜去皮切厚片；
（3）将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
2、原汤老母鸡：
（1）取碗1只，里面放点盐水，将老母鸡宰杀，鸡血放在准备好的碗里备。
（2）老母鸡煺毛，去内脏，留肫、肝、心洗净备用。
（3）老母鸡斩成块，与肫、肝、心一起入沙锅，锅内放水、绍酒、葱、姜，上火烧沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小时左右至鸡烂，再放入鸡血块炖5分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
3、墨鱼炖老母鸡：
（1）墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
（2）炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
【食用鸡汤的注意事项】
1、根据科学研究，鸡肉的食用对人体健康尤其是老年人和妇女的健康有重大影响。
2、此外，一些非法商人在鸡饲料中添加激素，这会导致鸡肉中的激素残留，从而影响人体健康。
3、食用含激素鸡的孕妇可能会导致挤奶和肥胖。 未成年人也会导致性早熟。
4、根据科学研究，鸡肉比鸡肉和猪肉缺乏维生素B16，维生素C和维生素D。 它还可能含有激素残留。 长期食用可能导致孕妇重新喝牛奶。
5、您也可以使用带盖的陶瓷容器将水保持在炖状态（这种炖最醇厚，这是粤菜的常用炖方法）。 将装有添加材料的容器盖放入蒸锅中，并在有条件的情况下使用湿纸。 密封在容器上（必须首先调整口味），蒸约2小时。
6、如果使用蒸锅做饭，则无需放水，它会被蒸成汤。 味道非常浓郁醇厚。 炖肉类似于炖过的水。
7、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
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