制造步骤:
1.把辣椒洗干净，准备好姜和蒜。
2.用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干。不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm。
4.将姜和蒜剁成粉末。
5.在红辣椒中加入姜和蒜。
6.加入两茶匙盐。
7.搅拌均匀后放入冰箱腌制一天左右(20小时左右)。
8.第二天根据自己的食用量取一份，放入酱油，放凉，糖，香油，拌匀，即可食用。把剩下的辣椒放在冰箱里，下一餐再吃。
小贴士:
1.辣椒是红辣椒，肉厚，不太辣，但不建议用水果辣椒。个人认为，如果没有辣味，就不会用它们。实在怕辣的人可以用水果辣椒。
2.加盐习惯一下。毕竟还得腌一天。
3.一次可以多腌点红辣椒。腌好后就可以带着吃了，很方便。
4.吃辣椒的时候不要把水腌了，不然太咸了。
5.这个食谱简单，成功率高，也适合没有厨艺的新手。
油焖辣椒怎么做家常做法
制作步骤：
1.辣椒洗干净，姜、蒜准备好。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到红辣椒里。
6.加二小勺盐。
7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
8.第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小贴士：
1.辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒，但不建议用水果椒，个人认为一点辣味没有就不向辣椒了，实在怕辣的人可用水果椒。
2.加盐适应多点，毕竟要腌制一天。
3.可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便。
4.取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸。
5.这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
油焖辣椒家常做法如下：
1、买1斤尖椒备用。
2、把辣椒洗干净后控干水分，把辣椒把向里一按，再向外一拉，整个籽就被完整地弄出来了。
3、把辣椒切成3段，这样做比整个的好煎，更容易入味。
4、炒锅里放油，油要滚滚热。
5、放入辣椒段。
6、翻动一下，等着辣椒的各个面上都要煎到，同时放盐和花椒面，葱花。
7、当辣椒变化成有虎皮色时，就可以了。
8、倒入一勺酱油，翻动一下，放点味精即可出锅。
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