1个紫薯，1碗糯米，教你做好吃的紫薯糯米糕，香甜软糯营养好。在现在这个季节，真的是不适合出门，待在家里最好选择，那么既然在家待着，就做糕点之类，当个下午茶点心或者饭后甜点都是蛮不错的。紫薯糯米糕就是其中之一。

做法是非常简单的，营养也是非常高的。口感也比普通的红薯软糯香甜。下面我就把紫薯糯米糕的具体做法分享给大家，我们先来准备食材，糯米粉一碗，紫薯一个。淀粉50克，白糖60克，玉米油十克。我们先把准备好的紫薯洗干净，去皮切成小块儿，放到盘子里。在蒸锅里加入适量的清水，放入紫薯蒸熟。

紫薯蒸熟以后用勺子碾成紫薯泥。然后把紫薯泥放到碗里，把准备好的一碗糯米粉分成两份，一半放到紫薯泥里面，加入30克左右的白糖放在一起。把剩下的一半糯米粉里面加入50克左右的淀粉，然后再放30克左右的白糖搅拌均匀。

然后把准备好的十克玉米油分别的放到两个碗里，每个碗里加五克。再把适量的冷水分别倒入2个碗中，用筷子搅拌成面糊，紫薯糊可以略微的浓稠一点。

取一个容器，在容器里面放上烘培专用的油纸。把做好的紫薯糊倒入一点在容器里面。盖上保鲜膜放到锅里，用小火蒸十分钟左右，看到紫薯泥凝固之后。（电饭煲也是可以的）

把做好的糯米糊倒入一点到紫薯上面，然后依旧是盖上保鲜膜，放到蒸锅上蒸十分钟。蒸10分钟后把剩下的紫薯倒进去，蒸一会凝固之后，把剩下的糯米糊倒进去蒸，再蒸15分钟，一直到蒸熟为止。

蒸好后，拿出来冷却，凉了之后就可以倒扣脱模了，如果比较软可以放冰箱里面冷藏，硬一点的在切成自己喜欢的形状。

在切的时候尽量在刀上抹点水这样不容易粘连也比较好切。

做好的糯米糕吃起来比较软糯香甜，不管是冷着吃很热的吃都是非常好吃的。紫薯糯米糕的颜值也是非常漂亮的，你们在家做的时候不想做四层的，你们可以只做三层，或者两层，这个就看你们自己喜欢什么样的形状了。

紫薯加糯米粉多层蒸糕做法

很多人都很喜欢吃糯米紫薯凉糕，这道美食不仅可以当成一道饭后甜点来食用，也可以当做一道主食来食用。不过很多人都是去外面购买糯米紫薯凉糕来食用，很少自己在家里尝试烹饪。因为他们觉得糯米紫薯凉糕这么好吃的东西制作起来肯定特别的麻烦。

但其实不然，糯米紫薯凉糕的制作方法还是比较简单的， 即便你是厨房小白 ，没怎么做过饭，也能够轻易掌握糯米紫薯凉糕的制作方法。

首先，我们需要准备几根紫薯洗干净 削皮之后切成块，放进蒸笼里蒸熟。然后我们就可以用勺子将其压碎，制作成紫薯泥，放在一边备用。如果你比较喜欢口感细腻的紫薯泥的话，我们可以用筛子过筛一遍，这样子制作出来的紫薯泥的口感会更加的细腻。

之后，我们就可以制作糯米部分了。首先，我们需要准备适当的糯米粉和澄粉。有的人会觉得这道美食叫做糯米紫薯凉糕，那么顾名思义我们只需要用到糯米粉就可以了。但其实如果我们只用糯米粉的话，制作出来的口感会特别的软烂，不是特别的好吃。所以，我们除了要准备糯米粉之外，还需要准备一定的澄粉。

将两种粉混合起来 再倒入适量的水，用手揉至面团光滑均匀。之后我们再用擀面杖将这个面团擀薄，再将之前准备好的紫薯泥，均匀的好的面团上 ，轻轻地将面团卷起来，然后切成块，放入锅中蒸熟，这样一道美味的糯米紫薯凉糕就制作完成了，特别的简单。

糯米紫薯凉糕是一道快手又美味的简单甜品，如果你对这道甜品感兴趣，或者你本身也是一个特别爱吃糯米制品的人的话，不妨可以尝试一下制作糯米紫薯凉糕。相信你制作之后，你会深深爱上这道甜品的。

江米凉糕的制作方法和配方

紫薯蒸糕

用料  ：紫薯 2个（小的）、自发粉 200g、鸡蛋 2个、白砂糖、油少许、水适量

紫薯蒸糕的做法

1、紫薯蒸熟后压成紫薯蓉（想要口感滑的可用搅拌机打，或用筛子过滤紫薯中的纤维）。

2、蛋清与蛋黄分开。将蛋黄与放凉的紫薯蓉混合，加入一小勺的油、糖

3、将自发粉与搅拌好的紫薯蓉混合成糊状，根据情况添加水，不能加太多，面糊要保持比较浓稠的状态，不要打圈搅拌，要上下搅拌

4、蛋清放入小许盐，再加入糖打发，直到蛋清变成白色泡沫状，将一半打发的蛋白加入面糊，上下搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌。

5、将搅拌均匀的面糊倒入容器内，上锅，大火蒸15分钟，美味又颜色漂亮的紫薯蒸糕就出锅了！紫薯蒸糕的做法

小贴士

自发粉与紫薯蓉混合时，一定不能用顺时针或逆时针等打圈的方式混合，因为这样会增加粉的筋道，要用上下混合的方式搅拌，而且搅拌的时间不能太长。

操作步骤如下：

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)。

2、上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，

3、放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

4、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

以上就是关于如何用电饭煲做出香甜软糯的紫薯糯米糕？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！