菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。

菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

二、检验方法

菌落总数的测定，一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液，然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合，在一定温度下，培养一定时间后（一般为48小时），记录每个平皿中形成的菌落数量，依据稀释倍数，计算出每克（或每ml）原始样品中所含细菌菌落总数。

基本操作一般包括：样品的稀释－－倾注平皿－－培养48小时－－计数报告。

国内外菌落总数测定方法基本一致，从检样处理、稀释、倾注平皿到计数报告无何明显不同，只是在某些具体要求方面稍有差别，如有的国家在样品稀释和倾注培养进，对吸管内液体的流速，稀释液的振荡幅度、时间和次数以及放置时间等均作了比较具体的规定。

检验方法参见：

GB4789.2-94 《中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》

SN0168-92 《中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口食品菌落计数》

我国主要矿产品供需形势

中央城市工作会议提出“尊重城市发展规律”，“统筹规划、建设、管理三大环节，提高城市工作的系统性”。地质工作正在城市规划、建设、管理的关键环节，越来越多地发挥着不可或缺的基础性先行性作用。

近年来，北京地质工作紧密围绕首都战略定位，提出“两项工程、一个平台”即“首都战略性地质资源保障工程、地质环境安全保障工程和地质资源环境承载能力监测预警平台”战略部署，实现了地质工作由传统矿产地质向服务民生、服务生态文明建设的城市地质转变。

一是找准了首都可持续发展中的重大地质问题。组织开展了“城市地质安全预警预报信息系统战略研究”、“建设世界城市对地质工作需求战略研究”、“首都建设地质响应计划战略研究”等13项重大地质问题战略研究。为地质工作更好地发挥基础性、先行性作用奠定了基础。

二是开展了一系列重大地质问题的调查和评价。围绕“两项工程”，重点开展了地下水环境、土壤地球化学环境、突发地质灾害、地面沉降对地质环境的影响等地质环境调查、评价、研究，并提出恢复治理、规划管控、法律法规建设等意见建议。针对地下水、浅层地温能、地下空间资源等战略性地质资源进行勘查、评价、监测，建立了一套完整的管理评价体系。为城市规划、建设、运营、管理提供了基础支撑。

三是全面推进“首都地质资源环境承载能力监测预警平台”建设。该平台包含“八大监测预警系统”，目前已经初步建成的有“地面沉降监测预警系统”、“地下水环境监测预警系统”、“地热与浅层地温能开发利用地质环境影响监测预警系统”、“土壤地质环境监测预警系统”、“突发地质灾害监测预警系统”。正在推进“平原区活动断裂监测预警系统”、“重大建构筑物及地下空间地质安全监测预警系统”和“重大线性工程地质安全监测预警系统”。各系统将现代信息技术与地质工作紧密结合，建立基于GIS的预警与辅助决策支持系统和基于网络的监测信息分级管理与发布系统，实现监测数据的即时传输、动态分析和成果的动态发布。平台全面建成后将进一步服务支撑规划、国土、农委、水务等13个委办局的相关业务。

《京津冀协同发展规划纲要》对京津冀这一重要战略地区进行了重构性的战略定位，提出“在交通一体化、生态环境保护和产业升级转移”三个重点领域率先突破，将京津冀协同发展区打造为具有较强竞争力的世界级城市群。”为地质工作提出了更高的标准、更严的要求。

下一步，北京地质工作将以支撑服务京津冀协同发展国家战略为核心，积极融入，主动作为，更好地发挥地质工作的基础性、先行性作用，全面推动现有成果的衍生孵化、复制推广，参与构建京津冀协同发展地质工作联动协商机制、京津冀协同发展地质响应计划和京津冀协同发展地质资源环境承载能力监测预警平台，为保障首都经济圈资源环境承载能力，推动首都经济圈实现可持续发展提供基础支撑。

在国家不断缩减地勘投入、青海省不断加大生态环境保护力度的新常态下，青海地矿局结合国家和青海省的“十三五”规划提出，在立足地勘主业的前提下，树立四个发展理念、实现两个目标、促进三个转变。

两个目标，即为经济社会发展提供矿产资源保障和为经济社会发展各领域提供地质服务保障三个转变，即从传统地质向大地质服务转变从单一的地质找矿向民生地质转变从单一的地勘产业向地勘及地勘延伸产业、民生地质产业转变。

四个发展理念分别为树立大地质发展理念，改变传统发展模式树立创新发展理念，发挥科技创新的引领作用树立绿色勘查理念，积极开展生态文明、民生服务工作树立“走出去”的发展理念，开拓省外国外市场。具体包括以下内容：

一是从传统地质向大地质转变，从单一的矿产勘查向民生地质发展在产业结构上向民生地质产业、勘查延伸产业发展，全力开拓空间、开拓市场，做好民生地质服务保障。

二是坚持做好地质勘查主业，加强国家急需资源的勘查，除了加强金、铜、铅锌矿勘查外，进一步做好“三稀”金属，以及石墨、高纯石英、昆仑玉等非金属矿产的调查加大青海省优势新能源，如干热岩、天然气、页岩气等的勘探研究发挥科技创新的驱动作用，积极参与国家重大专项，破解地质找矿重大突破的科技瓶颈，促进青海地勘经济更快更好发展。

三是坚决贯彻“开采方式科学化，资源利用高效化，生产工艺环保化，矿山环境生态化”的方针，走绿色勘查之路、绿色矿业之路。结合自身实际、深入认识省情，谋划地质工作服务经济社会发展的新思路、新高度、新措施，为青海省“三区建设”和经济发展提供资源保障、技术支撑。如为柴达木循环经济区的建设，提供矿产资源、水资源保障，积极开展新矿种、新能源的勘查为生态文明示范区建设做好1：5万生态地质调查，用专业技术支撑从元素运移规律的总结，到后期生态环境监控为民族团结示范区建设，做好地学科普宣传工作。围绕城镇化建设开展城市地质工作。积极开展生态环境地球化学调查和农业地球化学调查，提交城市和农业区域污染主要原因、治理建议、生态种植建议等。

四是坚持“大市场、大地质、大格局”的思维，统筹利用国际国内两个大局、两类市场、两种资源，促进地质事业健康稳定发展。浙江省地质勘查局以党的十八届五中全会精神为指导，围绕创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，积极谋划“十三五”发展规划。

为实现“十三五”期间地勘产业经济超百亿和经济总收入、生产增加值、利润、净资产(以2010年为基数)翻一番目标，浙江局提出了四大方面的新举措。

做优地质勘查业，构建大地质工作格局。积极实施找矿突破战略行动，力争提交一批新的矿产地和地热勘查开发基地推进海洋地质工作，加快码头基地、勘探船和海洋地质灾害防治与环境保护重点实验室以及人才队伍建设将环境地质、农业地质、城市地质、旅游地质、浅层地温能、地质遗迹保护等领域全方位融入地方经济建设，为浙江经济社会发展提供强有力的资源保障和地质服务与技术支撑。

做强支柱产业，实现地勘经济跨越发展。一是巩固和提升传统测绘产业。利用新技术、新设备，全方位服务矿产、工程、水文、环境、农业地质和地质旅游等领域。二是延长加粗“大岩土”产业链。从单一的工程勘察拓展到岩土工程勘察、测绘、设计、监测检测、环评、监理和地质灾害勘查设计等领域。三是优化施工产业经济结构。以施工技术为依托，发挥岩土专业优势，不断拓展大、特、深、难、尖等项目。整合资源、提升资质和技术装备，向市政工程、公路工程和工民建等领域总承包方向拓展，提升服务经济社会发展的能力。

加大跨界发展，积极实施“走出去”战略。充分利用“两个市场、两种资源”，抓住生态文明和美丽中国建设及“一带一路”、长江经济带等国家战略机遇，以市场为导向，以效益为中心，采取“搭船、借船和造船”出海等多种方式，加强与国内外大企业、金融机构、各类基金等合作，实现优势互补，合作共赢。注重成果转化，实现技术、资源与资本市场融合，提高国际合作水平，实现效益最大化。

深化地勘单位改革，稳步推进事企分离。按照政事分开、事企分开和管办分离的要求，为推动地质公益事业和地勘产业良性发展，该局争取于2020年底前完成局属地勘单位事企分离改革。经过5年过渡，将事企分离之后的事业单位建成能力突出、精干高效，能满足国家及浙江区域经济发展需要的公益性地质勘查机构将企业培育成为主要从事矿产资源勘查开发、地质灾害治理、测绘、工程勘察和施工的自主经营、自负盈亏、自担风险、自我约束、自我发展的企业集团。理清局、公司与院的管理责任和经济关系，建立起以市场经济为导向的地勘经济运行新体系和适应市场需求，反应快捷、灵活高效的经营机制。

相关资料：前瞻产业研究院《中国地质工程行业“十三五”市场前瞻与发展规划分析报告

》

我国矿产资源总的特点是“大宗不足，稀有不缺”。目前，工业用量大的支柱性矿产中的石油、天然气、铁、锰、铜、铝、钾等相对短缺，而新兴能源、电子工业和材料工业需要的“三稀”金属矿产资源相对丰富。在矿产资源禀赋制约及工业化进程对矿产资源消费增加的双重作用下，当前我国大宗矿产资源短缺已从个别矿种向全面短缺推进，供需矛盾不断加剧，对外依存度不断攀升。即使是传统的优势矿产，目前大多也面临资源保障能力退化及出口过量等问题，对我国经济运行带来严峻挑战。

一、能源矿产

2009年，宏观经济虽然受到金融危机的影响，但是在一系列政策的扶植与激励下，我国经济依然实现了8%的增长目标。与经济增长同步，2009年我国能源行业也实现了稳步发展，但是资源供不应求的状况并未扭转。全年一次能源生产总量为28.0亿吨标准煤，比上年增长5.8%能源消费总量为31.0亿吨标准煤，比上年增长6.3%净进口能源3.0亿吨标准煤，比上年增长16.7%。2009年，我国能源对外依存度约为9.7%。

从结构上看，煤炭在我国能源消费中居于主导地位，2009年占能源消费总量的69.6%其次是原油，约占17.5%第三是水电、核电等清洁能源，约占9.4%第四是天然气，约占3.5%(图5)。可见，我国是比较典型的高碳能源国家，要发展低碳经济将面临巨大的能源资源压力。

图5 2009年世界主要国家一次能源消费结构对比

其中，石油是我国能源问题的核心。多年来，我国原油生产进展不大，而消费却在持续扩大，致使石油供需缺口越来越大。2009年全国原油产量1.89亿吨，比2008年减少0.4%石油消费量4.05亿吨，比上年增长3.3%净进口石油约2.11亿吨(其中，净进口原油19872万吨，净进口成品油1192万吨)，比上年增长9.7%。2009年，我国石油对外依存度已达52.6%(图6)。

图6 2001～2009年我国原油生产与石油消费情况

煤炭作为我国能源消费的核心，其以年为周期的波浪式生产推进规律得到强化。但是，随着我国经济规模的扩大，煤炭的消费总量仍在不断增长，并且在2009年首次表现为供不应求，导致当年净进口煤炭1亿余吨，对外依存度为3.3%。从时间上看，我国煤炭进口主要集中在下半年，特别是从6月份开始，连续7个月净进口量接近或超过1000万吨(图7)。

图7 2009年我国原煤月度净进口量情况

二、短缺非能源矿产

我国短缺矿产的突出问题集中表现为:一方面，大部分矿产的资源储量呈减少趋势，保障能力退化另一方面，国内需求规模持续增长，供应压力不断增大，使得对外依赖严重，形势非常严峻。

(一)资源储量减少，保障乏力

从统计资料看，进入21世纪以来，我国铁、铜、铅、锌、金等大部分矿产的储量总体呈持续下降趋势，在不考虑采矿损失的情况下，静态供应保障能力主要为4～15年(表2)。

表2 2001～2009年大宗矿产储量变化情况

铁、铜、铝的静态保障能力虽然都在10年以上，但是这些资源消耗量较大，国内开发规模相对于需求来说又偏低，更为严重的是，我国铁、铜、铝资源以低品位矿居多，开发利用的经济性能不是很好，如果外界供应受到影响而需要提高国内供应比例的话，它们的保障能力还将减弱。

钾盐静态供应保障能力虽然达25年，但是我国的钾盐以液态资源为主，且生产钾肥过程中要排放大量的苦卤，对环境污染严重，目前还不具备大规模开发利用的条件。从某种意义上说，我国的钾盐资源是一种呆滞资源，导致工农业生产所需钾盐中有2/3以上依靠进口来解决。

(二)冶炼扩大问题突出，原料短缺成为制约产业协调发展的“瓶颈”

尽管国家及时出台了一系列调控措施，但是受部分资源粗放开发、低效利用及技术创新不足等因素的影响，阻碍产业健康发展的因素依然比较明显，导致原料短缺成为制约产业协调发展的“瓶颈”。

1.黑色金属矿产

黑色金属主要包括铁、锰、铬。我国铁、锰资源的突出特点是中小矿多、大矿少，贫矿多、富矿少，采选难度大，生产成本高，缺乏市场竞争力，使得我国铁、锰矿石生产不能满足实际需求，供需缺口持续扩大，导致2009年进口铁矿砂6.28亿吨，进口锰矿砂961.8万吨，对外依存度均向60%靠近。铬因为资源奇缺，对外依存度长期保持在90%以上。

铁、锰、铬矿产的消费与钢铁工业发展紧密相关。未来随着我国经济建设深入，在钢铁消费达到饱和点之前，这些矿产的消费仍将迅猛增长。鉴于我国废旧二次资源回收规模有限，在今后相当长一段时期，钢铁工业仍将以矿石为主要原料，对矿石将产生巨大的消费需求。如果在勘探和替代资源方面不能取得突破性进展，未来我国铁、锰、铬矿石进口规模逐步扩大的态势将不可扭转。

2.有色金属矿产

大宗有色金属矿产资源主要包括铜、铝、铅、锌。随着我国工业化进程的深入，各种有色金属原料需求规模空前增长。在需求规模推动及非理性投资等因素诱导下，我国有色金属冶炼规模持续扩大，使得原料短缺问题再次成为社会关注的焦点。

(1)铜:当前，我国国产铜精矿对精铜冶炼需求的保障度不足30%另一方面，精铜也满足不了实际的消费需要。2009年，全国铜精矿(金属)产量97万吨，比上年略增长4.7%，仅能满足精铜冶炼需求的23.6%精炼铜产量411万吨，比上年增长8.8%，只能满足消费需求的55.4%。不足部分均需要依靠国际市场或国内二次资源来解决(图8)。

图8 2001～2009年我国铜生产与消费情况

(2)铝:我国铝产业规模得到充分发展，氧化铝产量得到快速增长。2009年全国氧化铝产量2379万吨，比上年增长4.4%。氧化铝的主要原料是铝土矿，由于我国铝土矿品质不理想，导致铝土矿短缺问题越来越突出。2005年以前，我国铝土矿的年进口量不足100万吨，但是到了2009年进口量已高达1969万吨如果再考虑到氧化铝及废铝的进口，估计目前我国炼铝原料的对外依存度约为60%(图9)。

图9 2001～2009年我国铝生产与消费情况

(3)铅:我国精炼铅产量及消费量一直都在扩大，而铅精矿产量不能随之取得实质性进展，导致铅原料一直是影响我国铅产业发展的核心问题。2009年全国铅精矿(金属)产量136.1万吨，比上年增长15.6%，仅能满足精铅冶炼需求的35.1%，不足部分依靠进口来解决。全年进口铅精矿160.5万吨，比上年增长11.06%铅表观消费量386万吨，比上年增长11.7%(图10)。

(4)锌:锌与铅虽然有着类似的问题，但是其原料的供应能力比铅要高。2009年全国锌精矿(金属)产量309.2万吨，能够满足精炼锌需求的71%(图11)。

图10 2001～2009年我国铅生产与消费情况

图11 2001～2009年我国锌生产与消费情况

(三)境外资源来源地集中，运输通道单一

目前，我国进口矿产来源地集中。例如铁矿石，来自澳大利亚、巴西、印度三个国家的进口量占铁矿石进口总量的80%以上，其中澳大利亚就超过40%铜进口量60%以上来自智利、秘鲁、澳大利亚锰、铬等矿产进口存在类似问题(表3)。如果上述矿产资源主要供应国之中的任何一个中断对我国的供应，对我国的经济运行都会产生严重的后果。

表3 2009年我国大宗短缺矿产品进口量及进口来源

资料来源:全国主要矿产品产供销综合统计与价格通报，2009

从我国矿产资源供应的运输途径来看，绝大部分为海上运输，而且路途遥远。一方面运输周期长，另一方面必须经过一些海上运输要塞，如巴拿马运河、苏伊士运河、马六甲海峡等，如果其中任何一个环节出现问题，都会对我国境外矿产供应构成严峻挑战。

(四)矿产品价格高位运营，资源代价不断增大

近年来，由于受世界矿产品市场垄断、我国资源需求拉动和国内企业境外购矿无序竞争等因素的影响，国际市场矿产品价格大幅度上扬，资源代价不断增大。以铁矿石为例，尽管经历2008年下半年价格的急剧下滑，但是2009年至今都表现出企稳回升的态势。到2010年3月31日，天津港63.5%印度粉矿价格已达1190元/吨，基本恢复至2007年的同期水平。

三、优势矿产

钨、锡、锑是我国的传统优势矿产，但是因长期过量开采与出口，导致钨、锡、锑资源优势已基本丧失，迫切需要采取更有力的措施而切实实行保护性开采。

(一)锡

锡原来是我国的优势矿产，但是目前其静态保障能力不足10年，资源家底非常脆弱，已经步入短缺矿产行列。更为突出的是，进入21世纪以来，2008年锡精矿首次只能满足冶炼需求的50%，精矿供应短缺严重与此同时，精炼锡供应短缺，彻底扭转了以往供应过剩的局面。

(二)钨

钨是我国传统的优势矿产，已经连续多年实行总量开采控制，但是每年的实际产量均超出总量控制指标。2009年全国钨精矿产量(折WO365%)9.91万吨，比上年增长17.35%，超控制指标3.8万吨。因长期过量开采，导致经济性能好的黑钨矿储量持续减少，使得我国钨矿资源结构性矛盾突出，对黑钨矿急需实行保护性开采。

(三)锑

锑虽然是我国传统的优势矿产，但是因多年过量开采，导致其资源储量已不乐观，静态供应保障能力约为5年，已经步入严重短缺矿产行列。2009年全国锑精矿(金属)产量9.6万吨，与2005年和2006年相比，产量基本回落了40%，但是与需求相比仍显得过剩，使得2009年净出口锑冶炼产品4.1万吨(图12)。

图12 2001～2009年我国锑生产情况

以上就是关于微生物中菌落总数为什么第一稀释液和第三稀释液有菌落，第二稀释液菌落少全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！