可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。
做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。
蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。
蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。
夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。
什么菜蒸着好吃又简单 蒸菜家常做法
导语：大家都知道菜蒸出来的味道是最鲜美的，不妨和我试下它的做法大全吧。
家常蒸菜做法大全肉末蒸豆腐
原料：
内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许
做法：
1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了
2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可
3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可
4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有
5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油
6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右
7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可
凉拌蒸茄子
原料：
茄子(紫皮，长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖
做法：
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的'水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
剁椒金针菇
原料：
金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
做法：
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可
夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火？
1、剁椒蒸金针菇
（1）食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油。
（2）金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部。
（2）铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。
3、蒜茸娃娃菜
（1）食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
（2）娃娃菜先摆盘切大条，或者一分为二。
（3）将尖椒切碎，葱末，蒜蓉撒入娃娃菜盘子里先隔水蒸6分钟蒸熟。
（4）热锅后先爆香辣椒、蒜蓉，加入酱油、白糖、盐，水淀粉调汁，再淋到娃娃菜上面。
5、豉汁肉末蒸菜心。
（1）食材：菜心、肉糜、葱姜蒜、料酒、豆豉、香油、酱油。
（2）菜心洗干净加入豆豉摆盘。
（3）肉糜加入料酒、酱油腌制，再放入菜心上面，入蒸锅蒸5分钟.
（4）葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒调成汁，炒香后淋到菜心上即可。
夏天多吃蒸菜身体好，哪7道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火？1、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹就是我们在日常生活上最经常做的一种蒸菜了，尤其有营养成分。我们应该先将生鸡蛋打进碗中，再添加少许的盐和温开水打撒。随后过虑掉白沫子以后就可以将生鸡蛋遮住放进蒸锅中，蒸上十分钟就好啦，那样生鸡蛋尝起来也嫩嫩的，最终添加芝麻油和香菜等配料。蒸鸡蛋羹合适做为宝宝辅食，作法十分简单。
2、粉蒸胡萝卜丝胡萝卜的营养很丰富，大多数做为配料发生在菜中，做为主餐也可以做的很好吃。最先我们要将胡萝卜切成丝，添加适量食用油和小麦面粉拌匀。随后放进蒸锅，等候七分钟后就可以下，这样可以使胡萝卜丝不粘在一起，最终添加芝麻油和蒜末等配料。做出来的菜肴蒜香十足，软糯鲜美，大家都可以自己尝试一下。
3、香菇蒸鸡翅之上二种蒸菜都特别的简易，香菇蒸鸡翅便是稍有一些困难的美味了。先将土豆去皮切成片，再将平菇去根洗干净，随后将鸡腿割开添加生抽酱油、油耗、食用盐拌匀后腌渍进味，以后将全部食物放到盘里放到蒸锅里蒸二十分钟上下，最终在熟了的食物上撒些香莱，倒上一勺滚油。搞好的菜肴当中平菇与鸡腿的鲜美混合在一起，令人食欲大开。
4、粉蒸排骨四川菜的美味可口在粉蒸肉的的身上反映的酣畅淋漓。做粉蒸肉时我们要先将五花肉切成片，然后用米酒、生抽酱油、生抽将五花肉腌制进味，放进蒸锅一个小时左右，最终上洒葱段就可以。粉蒸排骨有肥有瘦，红白相间，肉味鲜香浓厚，不试着一次这种蒸菜确实遗憾！
5、粉丝蒸虾粉丝蒸虾看上去有一些口味淡，不过粉丝们和新鲜虾组成下去却十分美食。我们要先将虾清洗干净，将虾线挑出来。随后将粉丝泡软，以后就可以将食物倒入蒸锅当中，蒸上五分钟。最终浇上海鲜酱油，上洒葱段，泼上油热，虾的鲜美味儿就出来了！这道菜的虾细嫩顺滑，粉丝们也软糯爽口，在蒸菜里也属一绝了！
6、南瓜蒸排骨南瓜蒸排骨是很简单的一道菜，口味也非常好。做南瓜蒸排骨时我们要最先将冬瓜和猪排骨切片，随后将生抽酱油、盐、白胡椒粉与猪排骨拌匀，然后添加少量木薯淀粉、水豆豉拌匀腌渍，随后放进蒸锅三十分钟，最终上洒葱段就好啦。搞好的南瓜蒸排骨嫩滑汁多，鲜美不油腻，是很简单易学的一道菜。
7、清蒸鱼鲈鱼的营养价值十分丰富多彩，清蒸鱼也特别非常好吃。清蒸鱼先要将鱼清理干净，然后用米酒、盐腌制鱼，然后将小葱、姜等切成丝放到鱼表层，随后就可以清蒸鱼了，此外能够调配自己喜欢的料汁，然后将清蒸鱼取下扔掉以前的腥水，最终铺平京葱和生姜等，倒上汁水和滚油就完成了。
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