在以面食为主的北方，可以做出各式各样的美食，从不带馅的馒头、面条、烧饼到有各种馅料的包子、饺子、馅饼等。说到馅饼，真的是让你连续吃一个星期都不会腻，各种馅料，比如韭菜鸡蛋、白菜猪肉、西葫芦、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包进馅饼中。

今天就给大家介绍一下白菜猪肉馅饼的做法。

主要食材：面粉一斤、白菜半颗、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量，食用油适量。

做法：

第一步：将清水少量多次的添加到面粉中，边加边搅拌，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

第二步：白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱、姜末，加入盐、白胡椒粉、生抽拌匀，放入香油；

第三步：把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加少量盐调节味道；

第四步：把醒好的面取出，搓成长条，揪12个均匀剂子，然后擀成饼皮，

第五步：将馅料放到擀好的皮上，像包包子那样，用手指轻按几下，压成薄饼；

第六步：煎锅中倒入少许油，放入馅饼，加入少量清水，水干后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

白菜馅烙饼怎么做

白菜鸡蛋饼的做法如下：

所需材料：面粉200g、鸡蛋2个、白菜100g、盐、五香粉、白胡椒粉。

1、面粉放入盆里，加水揉成面团（想要软一点的就多加点水），放一旁醒一会儿。

2、白菜去白菜叶稍待一点菜帮，切碎，加入鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。

3、面团分成大小合适的小块，根据锅的大小擀成大小合适的圆饼。

4、把调好的白菜放在面皮的中间部分，两边分别向中间折。

5、为防止鸡蛋流出来，左右两边捏一下。

6、用锅把水烧开，大火蒸15到20分钟就好。

7、蒸好的饼放在案板上，切小块就可以吃了。

鸡蛋馅饼的做法，白菜鸡蛋馅饼怎么做好吃

1.首先我们将白菜的根部切掉，并且把菜叶掰下来，然后切成细长条。

2.胡萝卜先切成片，后切成长条，再切成碎丁，然后我们把胡萝卜碎丁和白菜细长条放到一起。

3.然后准备一个干净的小碗，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。然后起锅烧油，放入鸡蛋液进行翻炒，把鸡蛋液炒熟，炒熟以后关火出锅装盘待用，然后我们把鸡蛋碎也放置到盆子里面。

4.然后我们在盆中放入适量的食盐，十三香，黄豆酱，鸡精，最后再放一点蚝油，用筷子搅拌均匀。

5.然后我们准备两张手抓饼，电饼锅预热一下，刷上一点食用油，放上手抓饼，烙饼一分钟打开之后手抓饼变得十分蓬松。然后我们把调好的白菜鸡蛋馅儿放到里面放一半的位置，再将另一半的饼皮折叠起来，把折叠的四周按压紧实，然后盖上锅盖烙两分钟。

6.两分钟之后翻一个面打开再烙三分钟。时间到了以后，我们就可以把饼关火取出来了，用刀切成两半，方便食用摆盘。

就这样一道美味的鸡蛋白菜和饼就做好了，吃起来外脆里软，馅香十足，一口咬下去满满的都是香浓的味道，而且营养十分丰富，补充每天人体蛋白质所需，是一道非常具有自己特色的家常菜美食。

1.我们放入调料的时候一定要注意放的顺序，先放的是食盐，十三香，鸡精，黄豆酱，最后再放的蚝油一定要用筷子搅拌均匀。

2.我们这个手抓饼可以是外面小吃摊上手抓饼的饼皮，也可以自己用面粉做一个也行。只是说自己做出来的面饼皮可能没有这么好用，吸收能力也要差一些，所以推荐的是用小吃摊上的那种冰冻的饼皮，对于我们在做这道菜的时候，处理起来也更加方便。

3.我们在饼中放入馅料的时候，不需要放太多，因为一旦放的太多我们是需要烙饼的，在电饼锅合上以后，可能馅料放太多的话会把多余的馅料挤压出来，所以馅料放多了是一个大忌。

用料

白菜半棵

鸡蛋3个

虾皮适量

橄榄油适量

食盐适量

面粉2小碗

温水适量

鸡蛋白菜素馅饼的做法

和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面

和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐杀出汤；

起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌；

将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可

将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子

将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可

小贴士

和面时尽量多加些水，让面稍软些，这样做出的馅饼不会很干

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