1、打蛋器打蛋盆裱花袋裱花嘴都要无水无油。
2、一定要使用不消泡奶粉。如果你总是不成功，也许换个牌子就对了。我刚开始用的飞鹤，一混合就消泡，最后换了牛栏国产诺优能，效果就大大不同了。
3、打蛋盆要用底部窄的，要不然蛋清很难打。
4、糖可以不放，柠檬汁一定要放，柠檬汁起到稳定蛋白的作用。
5、冷藏的蛋清和冷冻的蛋清都可以用，冷冻的更稳定，冷冻到上面是冰碴子，下面是蛋清液。不要冷冻成大冰块。
6、想要溶豆特别特别细腻，奶粉过筛，奶粉糊糊来回多过滤几遍。当然，最重要的还是打好蛋白，蛋白打好了，溶豆自然细腻。
7、果蔬泥的处理也很重要，比如火龙果，火龙果果汁太稀了，把火龙果果汁用小火熬一下，会增加粘稠度，而且颜色更好看。
食材：
蛋清 1个(大约30克左右)
奶粉11克
玉米淀粉 3.5克
火龙果果汁9克
细砂糖 1克也可不加也可多加
柠檬汁几滴
步骤
1、火龙果不加水打汁，稍微一打就好，这样籽是完整的，然后过滤一下，把整颗籽过滤掉。
2 、这是过滤掉的籽。
3 、过滤完籽后火龙果果汁很纯。
4 、把果汁上锅小火熬一下，果汁会更粘稠，颜色也比较正。
5 、手残党做的小视频
6 、处理好的火龙果果汁加入奶粉中。
7 、混合均匀，然后多过滤几遍，让奶粉果汁糊糊变得特别细腻。
8 、过滤完的糊糊，很细腻。
9 、蛋清放冰箱里冷冻一下，可以冻到有冰碴子，上面冰沙，下面液体，不要大冰块儿。
10 、将蛋清打到有大的鱼眼泡，加入柠檬汁和三分之一细砂糖
11 、将蛋清打到开始细腻，加入三分之一细砂糖。
12 、蛋白霜纹路开始清晰，加入剩余细砂糖和玉米淀粉。
13 、继续打发，刚开始提起打蛋器有细长的尖角，此时的尖角很软不坚挺，蛋白霜还要继续打。
14 、一直打到提起打蛋器有个小尖角，晃一下很坚挺。判断蛋白霜有没有打好，不能光看小尖角，还要看蛋白霜的状态，要打到蛋白霜非常非常细腻，用硅胶铲铲一下有很明显的阻力，而且蛋白霜挂在硅胶铲上不易掉落，如果蛋白霜轻易掉落说明还需要打几圈，如果蛋白霜粗糙有小孔洞有颗粒感，那说明打过了，打过了的蛋白霜会消泡。
15 、超级细腻啊
16 、取三分之一蛋白霜加入到奶粉糊糊中，切拌或者翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜内，切拌或者翻拌均匀。
17 、记得切拌或者翻拌
18 、将蛋白霜糊糊装入裱花袋内，我用的7082三能六齿中号裱花嘴。
19 、预热烤箱开始挤豆豆，我家风炉度90度45分钟，仅供参考，具体按照自家烤箱情况而定。
20 、晚上拍出来这个颜色
赶紧收藏动手试试吧： ）
火龙果酸奶溶豆的做法步骤图，怎么做好吃
用料
自制酸奶 60克
宝宝一，二段奶粉 24克
玉米淀粉 12克
白砂糖 0_6克
鲜柠檬 几滴(我用的是果醋)
蛋白 两个
自制各种果味酸奶溶豆的做法
我用的是自制的酸奶，把玉米淀粉和奶粉过筛后与酸奶搅拌均匀再次过筛备用。奶粉为无糖的婴幼儿一二段的配方奶粉。我用的是明治二段奶粉
蛋清在无水无油的清洁容器中加入鲜柠檬汁或果醋，打发至硬性发泡。拉出搅头很短的尖那种。（如果加糖就在这一步全部加入就好）我做的不加糖取得是食材本身的味道
将酸奶糊与蛋白混合翻办，(不需要过度搅拌不然会消泡做出来的溶豆就不成型了)这是混合后的形状，这个时候开始120度预热烤箱
可用圆嘴挤出小馒头或者用六齿八齿小塔糖的形状
给宝宝吃不要挤太大，适合宝宝就可以，这个量可以挤两盘，我是两盘一起烤的，挤好的溶豆送入烤箱时把温度调成低温上下火90度. 用了70分钟，中间上下倒换一次烤盘，主意着色，可以在上面盖一张锡纸
最后关闭烤箱，，不拿出来在烤盘里闷一会，当你的溶豆不容易从烘培纸上拿下来时，说明没有烤透，(要么就是烤过了，已经糊了，)需要延长时间。烤好后要密封储存
火龙果溶豆，火龙果泥60克，奶粉24克.淀粉12克，鲜柠檬汁3克（有好多妈妈做不好火龙果溶豆欣妈在这里 再教大家一个办法，就是把70克火龙果泥熬制粘稠放凉加入12克淀粉24克奶粉搅拌均匀后过筛，在跟打发好的蛋清混合就会好很多，这也是欣妈朋友告诉我的！大家可以试一下 ）
酸奶菠菜溶豆
先把菠菜绰水去除草酸，料理机打成泥，40克菠菜泥，自制20克酸奶，其它跟以上相同
西红柿溶豆
西红柿泥60克，宝宝奶粉24克，玉米淀粉12克，糖2_6克，鲜柠檬汁几滴
香蕉溶豆
香蕉泥60克，不加糖，玉米淀粉10_12克宝宝奶粉24克，柠檬汁，或果醋几滴
怎么做溶豆豆步骤
用料
火龙果汁15克
玉米淀粉7克
奶粉15克
蛋清1个
糖5克
火龙果溶豆的做法
火龙果汁和玉米淀粉，奶粉混合搅拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至硬性发泡，糖分次加进去
蛋清和火龙果溶液混合
装裱花袋挤满盘放烤箱100度60分钟就好了
做法一，蛋黄溶豆
材料
"蛋黄 6枚","婴儿奶粉 36g","糖粉（可不加） 10g",
做法
1:打6颗蛋黄、再将糖粉放入碗中宝餐提示：碗底最好不要太大，否则不易打发10个月以内的宝宝不建议放糖
2:用电动打蛋器打至浓稠，颜色变成淡淡的黄色，直至写字也不易消失宝餐提示：这个即便是用电动打蛋器也需要较长的时间，请耐心
3:入奶粉，用刮刀翻拌均匀
4:蛋糊装入裱花袋，剪一个三毫米左右大的小口
5:在烤盘上铺好油纸，将蛋糊挤成一厘米左右大的小坯宝餐提示：太大不易成熟
6:烤箱上下火100度左右预热10分钟，中层上下火100度烤12分钟宝餐提示：每家烤箱脾气不一样，初次烤的时候最好在旁边时刻观察，一旦糊了就不能给宝宝吃了没熟的时候千万别开烤箱门，会导致表面凹凸不平
7:溶豆出炉放至室温后要尽快密封起来，不然很容易回潮这个小溶豆只要宝宝添加了蛋黄就可以吃啦，锻炼抓握能力最好的小零食，妈妈们赶紧做起来吧宝餐提示：几分钟的时间溶豆就可以凉透
8:完成
做法二，酸奶溶豆
主料
酸奶30克
奶粉25克
鸡蛋清50克
辅料
细砂糖10克
柠檬汁（醋）1滴
玉米淀粉15克
步骤1
首先把酸奶，奶粉和玉米淀粉混合
步骤2
混合均匀后放一边备用
步骤3
打发蛋清，第入柠檬汁或者白醋
步骤4
糖分3次加入，打发至硬性发泡，这时需要打开烤100度预热5分钟
步骤5
取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌匀，注意不能消泡了
步骤6
拌匀后倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤7
拌匀后的样子
步骤8
装入裱花袋，用喜欢的花嘴挤出来，中间留点空隙，放入烤箱100度60分钟，我的烤箱温度偏高
做法三，果汁溶豆
主料
食材A：
柠檬汁2克
婴儿奶粉20克
火龙果泥18克
玉米淀粉20克
辅料
食材B：
蛋白果泥面糊过筛量
柠檬汁2克
糖5克
步骤1
火龙果用料理机打成泥，过筛备用。蛋白蛋黄分离备用。柠檬榨汁备用。
步骤2
将婴儿奶粉和玉米淀粉混合。注意，大人奶粉不能用，会消泡。
步骤3
加入15-25克火龙果泥，我加入了18克，看面糊情况调节火龙果泥的用量。
步骤4
加入2克柠檬汁，拌均匀。
步骤5
火龙果面糊比较浓稠，但不顺滑，这个状态即可。
步骤6
将火龙果面糊过筛称重，其重量就是需要的蛋白量。
步骤7
称量与火龙果面糊等重的蛋白量，加入2克柠檬汁。
步骤8
分3次加入细砂糖(共5克），中速打发至硬性发泡如图。
步骤9
将蛋白糊和火龙果面糊混合。
步骤10
裱花嘴的选择：任意菊花嘴，樱花嘴，圆嘴都可以。将面糊装入已经装有裱花嘴的裱花袋里。
步骤11
我选用了一个5齿菊花嘴，将其挤到垫了不粘油布或硅胶垫的烤盘上，保持一定间隔。放入预热好的烤箱中层上下火100度烘烤60分钟左右。
步骤12
这是6齿菊花嘴挤出来的花型
步骤13
这是烤好的香蕉溶豆，白白的
步骤14
这是8齿菊花嘴挤出来的花型
步骤15
颜色淡黄的南瓜溶豆，烤熟后颜色会比未烤前稍深一些
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