腊排骨火锅的做法步骤
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步骤 1
1、腊排骨洗净，沸水。
步骤 2
2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上，腊排骨比较咸，把咸问我煮出来为佳。
步骤 3
3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留！！！
步骤 4
4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的腊排骨，将刚才煮排骨的汤倒入。
步骤 5
5、西红柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。
步骤 6
6、再次开火煮开，好吃！！！等腊排骨吃完剩下的汤底可以继续煮其他的喜欢吃的食材。
步骤 7
7、只要腊排骨是好的，味道绝对美美哒一流，再也不用去商场吃了。
腊排骨火锅锅底怎么做？
腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢。
食材
腊排骨 600克
洋葱 半颗
小米椒 3个
青椒 1个
大蒜 20克
香葱 2根
精盐 2克
白糖 2克
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备腊排骨。
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2
用砍骨头剁成块。
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3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
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4
准备各式配料。
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5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
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6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
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7
煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
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8
翻炒后淋入豉油。
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9
根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
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10
炒匀后下青椒，洋葱粒。
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11
翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
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END
注意事项
1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟
腊排骨火锅做法
腊排骨火锅的做法
食材用料：
腊排骨 2根、青蒜苗 2根、老姜 1块、大蒜 几瓣、郫县豆瓣酱 50克、
黄豆酱 30克、干豆豉 20克、蚝油 40克、生抽 30克、花椒 10克、
藤椒 10克、干红辣椒 几个、白糖 10克、大料 2个、盐 2勺。
做法步骤：
（1） 我用了腊排骨，大家可以换成其他食材，比如鸡块，牛排骨，新鲜排骨都可以的。
腊排骨温水泡一会，清洗干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用；
（2） 准备好所有的配料和调料：配料：
青蒜苗2根、姜一大块、蒜5瓣调料：郫县豆瓣酱50克、黄豆酱35克、干豆豉20克、
蚝油40克、生抽30克、花椒10克、藤椒10克、白糖10克、干红辣椒2个、大料2个、盐1勺。
喜欢吃更辣的口感、干红辣椒的用量可以增加。家里来了个小客人、所以没有放很辣；
（3） 锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒；
（4） 放入剩下的所有调料炒出香味；
（5） 放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水；
（6） 加入适量的开水，再次烧开，不可加入冷水。然后转入砂锅小伙慢炖90分钟。
最后装入小火锅之前有一步必不可省，把排骨一块块夹出来，锅底的汤用细网的漏勺过
滤一遍。因为汤里的调料渣太多，不过滤的话不好看，涮菜吃的时候青菜叶里很容易夹
裹着花椒粒。
野山药腊排骨火锅的做法,那白色的汤汁怎么做
食材用料：
腊排骨
姜相克食物
西红柿相克食物
韭菜相克食物
菜谱做法：
1.先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右
2.韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了
3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我们怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的
材料：腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉。
制作方法：
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
以上就是关于腊排骨火锅怎么做好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
