红糖糯米藕是一道非常经典的小吃，它吃起来甜而不腻，藕片吸饱了红糖和糯米的香甜，变得格外软糯，是特别美味的一道菜。那么在家里该如何制作这道菜呢，下面跟着小编一起做起来吧。

我们要准备两根稍粗一点的藕，以及红糖、糯米以及桂花糖浆。首先，我们要把糯米提前泡上一天，泡好的糯米捞出来，和红糖拌在一起。随后，我们把藕洗净去皮，从中间一切两半，把糯米和红糖用筷子一点点的塞在藕片的小眼里面，如果不好塞，可以再切成几块，这样两面就都有眼，会很好塞了，塞的时候不能着急一定要一点点的塞，塞满满的最好。随后，我们起锅烧水，将红糖糯米藕上锅蒸上半小时左右，看到糯米已经熟透、藕片已经很软了之后，就可以取出来了，取出之后，轻轻的把它切成一厘米的薄片，装盘即可，我们如果觉得不够甜，还可用锅稍微化一点红糖，把红糖汁倒入藕片上，这样更香甜一些。红糖糯米藕最大的特点就是很香甜，藕片也变得很糯，吃起来口感很特别。

大家都知道生藕是很脆很硬的，可能在切成两半或是几半的时候，不是很好切，需要大力去切，所以我们一定要不要切到手。在把糯米和红糖混合的时候，是一比三的比例，就是糯米不用多，但红糖一定要多，否则藕片的里面很难入味。如果你怕糯米不熟的话，也可以提前用红糖和糯米蒸成红糖糯米饭，这样就很更塞进藕片里了。在蒸的时候，一定要用中小火，否则很容易就会把锅里的水靠干。这个藕片营养价值还是蛮高的，它有着特别丰富的维生素，而红糖还能补气补血，糯米里面也有很多纤维素，营养价值很高，吃起来口感就会格外好。

红糖糯米藕，在家里也能做，焦糖一般的色泽，看起来就会十分有食欲，一口咬下去，软软糯糯的也很香甜。

红糖糯米藕需要煮多久

材料

糯米，藕，红糖

做法

1.糯米用水浸泡发胀后沥干，藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米。

2.朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟。

3.15分钟后，藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内，注上一点水，撒入红糖。

4.中小火慢慢煎红糖汁，边熬糖汁，边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后，整只藕颜色变深，均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起更带劲）即可。

糯米藕用红糖煮不出餐馆那种很红的颜色，请问他们那种很红颜色的糯米藕如何煮？

红糖糯米藕需要先用大火煮开，然后用小火炖3个小时。

用料：

莲藕   2节   糯米  200克    红糖   100克

做法：

1、糯米清洗干净，湿水泡四个小时。

2、藕2节清洗干净，然后头部切掉五分之一。

3、把泡好的糯米入藕洞里，塞的时候用筷子往里搓。

4、全部塞严实，然后一个两头用牙签固定。

5、放锅里加入红糖，然后加入冰糖，苟起子。

6、大火煮开，然后转小火炖3个小时。

7、最后将煮好的红糖糯米藕切片就好了。

红糖糯米藕是怎样做的?

用电饭煲煮，具体做法如下，首先准备材料：莲藕2节、糯米适量、红糖50克。

1、莲藉用清水清洗干净，然后削去外皮，两端用刀修干净备用。

2、糯米淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡4小时。

3、莲藕削去外皮后，在藕的一端约3、4公分左右的地方切一刀。

4、将泡好的糯米塞进藕洞里，两段藕都填满糯米。

5、将两段藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实。

6、把红糖放进干净的容器里，然后加入适量的热水融化备用。

7、把莲藕放进电饭煲中，倒入红糖水，水要没过莲藕，然后选择标准焖饭功能即可。

8、煮好后盛出切片即可享用。

红糖糯米藕

食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米

调味：红糖、冰糖

1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。

2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。

3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。

5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。

6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。

7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。

8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。

9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。

10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。

技巧总结

1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。

2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。

3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。

4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。

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