黑糖脂巴是成都有名的小吃，很受欢迎，蒸糯米，捣得黏糊糊，热的时候用小块拉炒豆粉，撒上红色糖浆吃，撒上柔软的糯米q弹。那么，如果你不在成都，想吃黑糖茨怎么办？跑去成都是不可能的。每次吃火锅的时候，总是想先点红糖千叶吃，总是想研究在家怎么做，发现原来用普通糯米和红糖煮，践踏，炸的话，可以做外巧克力糯米甜点。四川的大人们都喜欢吃，这也是理所当然的，但是如果我们想吃得更简单更快的话，用糯米粉更快，一起做吧！
火锅店一定要点的红糖糍粑在家做太简单了
1.糯米粉将少量温水多次加入，制作糯米团。硬硬的程度我们平时蒸馒头的柔软硬度就可以了。
2.把糯米团整理成1厘米厚的长方块。请用食指大小的小方块来剪。当然，可以揉成圆柱形，按照自己喜欢的方式做。但是不要太大。糯米会膨胀的！
3.红糖汁，红糖，水133601，用红糖糖浆煮。不能太稀或太稠，可以掉下来的状态就可以了。
4.锅里不要放太多油，在家自己做是以很少浪费为标准的。记住，要用炸的方法把所有糯米片放到锅里，中间留有足够的间隔。否则很难粘在一起操作。表皮膨胀，发黄，出锅。
5.放下盘子，撒上豆粉。如果没有现成的豆粉，就炒黄豆，把破壁机磨成粉，然后撒上黑糖汁。结束了！吃吧！热的时候一定要！脆，糯，甜，好吃。不用说有多好吃。
是不是特别简单？不到半个小时就能搞定！平时要解馋的话，随时可以做小碟子，送货可以卖十几元，我们可以考虑在家成品不超过三元，卫生好吃又划算。太值钱了！快挥手看看！绝对不后悔！
红糖糍粑是什么做的
在成都，的许多街道和小巷里，推着手推车的人喊着“买红糖蛋糕，买红糖蛋糕”，他们每隔几分钟就会说一次。这就是他们出现在成都街头的方式。如果他们碰巧饿了，他们也可以买一碗来尝尝。
四川街头小吃，红糖，可以在家煮，又软又甜，好好吃
其实红糖蛋糕还有一个名字。不知道从外地来成都的游客朋友有没有印象。在著名的“锦里”和“宽窄巷Zi”中，有一种食物叫“三炮”，其实就是我们上面说的红糖饼。
为什么叫三炮？师傅把分割好的糯米糕扔进案板中央，因为糯米糕砸到案板后晃动了一下，使得旁边的钢碟发出了‘梆梆’的声音。声音大得像大炮，“大炮”是这样来的。抛出来的三个糯米糕会沿着斜竹簸扬，然后卷进下面装满芝麻粉和黄豆粉的竹簸箕里，自然裹上一层粉。这时，另一位师傅把年糕放入盘中，浇上红糖汁。这是一种美味的食物，既有观赏性，又很美味。
因为地点不同，名字不同，价格不同，10元一碗的“三炮”不贵。我们当地人在路口吃一碗5块钱也是一样。只是这是头两年。有了孩子之后，都是在家做。做起来不难。就用三种方法。我们来看看具体的做法。
材料制备
【主要原料】:大豆、糯米、红糖
具体做法
第一步：将糯米洗净，提前一晚泡好。
第二步：第二天，放在电饭煲或蒸锅里蒸，就像煮饭一样。注意，因为糯米已经泡过了，没吸收那么多水分，煮饭的时候水差不多或者少。(我当时恍惚，多了一点水。)
第三步：煮糯米的时候，选择黄豆。婆婆在老家做得，有些不好的需要选。你在市场上买的东西应该更饱满，不那么差。(注意，我做的很重，准备存一点给驴打滚，你可以减。)
第四步：选择好的大豆，用清水洗净。注意需要快速清洗，不要浸泡。洗的时间越长，越容易被煎。只要洗完皮，迅速取出放在煎锅里。
第五步：因为大豆外皮有水，所以一开始要大火，然后转小火。炒至颜色微黄。这时候就会充满豆香味，在味道下尽情享受。看到有颗粒爆炸可以关火，让剩余的温度继续烘烤，冷却后放入炒菜机中做黄豆，放入保鲜袋中即可。(我家粉盒很小，要三遍才能吃完。)四川街头小吃，红糖，可以在家煮，又软又甜，好好吃
第六步：准备红糖水，将红糖切成小块，加入清水，放入不粘锅中。用工具小火搅拌，直到变成浓汁。关火，倒进碗里。
第七步：这时，糯米要蒸熟。拿出来用工具压一下，让它粘在一起。在碗里舀两勺黄豆，用手捏一些汤圆，放入碗中，滚几圈。让它覆盖上豆粉，或者找一个稍微大一点的容器，放入汤圆中，用力摇晃容器，让黄豆包裹汤圆，然后倒入准备好的红糖汁。快完成了。
成品图：插上牙签，就可以吃了。你现在炒的黄豆味道十足，连一碗10块钱都比不上外面！还有，自己做的话可以蒸半锅慢慢吃。在外面买碗的话，正好可以做一顿丰盛的饭菜，要吃又好吃又爽，还是自己在家做！
小贴士：
1.建议用大块红糖，现在切比较好。如果没有，去超市买袋装颗粒替代品。
2.自己做的黄豆很香。除了炒锅炒，也可以烤箱烤。
3.如果没有糯米，可以用糯米粉代替，烹饪方法不同。如果用糯米粉，加入清水，搅拌均匀，然后放入蒸笼蒸熟。这样做的另一个好处是省去了糯米浸泡的时间，只是味道有些不同。这个太精致了，看你喜欢哪个了。
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
以上就是关于吃四川火锅的时候必点的红糖糍粑，在家怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
