饮食讲究合理搭配，注重膳食营养，肉要吃，素菜也不能少，但是吃肉多了影响身体健康，有些人却顿顿离不了肉，那么有没有什么方法可以即吃的健康又不影响吃肉呢？随着时代的发展，这个难题也已经被破解了，可以用人造肉、素肉等替代，甚至还有人造猪肉满足更多选择，那么，这三种肉到底有什么区别呢？
素肉素肉其实不是个新鲜的食物，我国自古就有，譬如素鸡、素鸭和素牛肉等，这类属于豆制品，但是味道几乎跟真正的肉食一样，但是却有替代了肉制品的高脂肪高油脂等不健康成分，其富含丰富的蛋白质以及低脂，是很好的肉食替代品。
人造肉这是一种造价成本比较高的食物，是利用动物干细胞制造的，其口味也跟真肉没有任何区别，只是价格昂贵。
人造猪肉这个食物最初的想法是替代被宰杀的猪而研制的一种人造浸水猪肉，是通过提取猪的活体细胞放入肉汤中，使其生成肌肉组织，不过，这种肉目前还处于实验阶段没有人尝试。
以上这三种肉，其实人造肉和人造猪肉其实都是利用克隆技术培育出来的，因此也可以说是满满都是都科技含量，自然价格也不会便宜，而我们传统的素鸡相比之下，营养丰富且味道鲜美，关键是原料简单价格更亲民，另外，除了人造肉的营养价值，人们更多是有对其安全性关心，用人造肉替代肉制品，对一些特定人群的健康状态也可以起到很好的调整，这种培育肉可以很好的防止动物性疫病，但是同时工艺成本也很高，距离进入老百姓餐桌还有很长的路要走，人造肉在制造中可以通过工艺的完善改变肉类的品质和口感，但是并不能完全模拟真正肉质品的营养，过多依赖人造肉也会造成某些营养的缺乏，另外，培育人造肉的过程需要添加的很多成分和工艺，也没有完全达到国际认证的食品安全的评估，特别是监管上没有形成统一的标准。
纯素肉铺在英国开张了，素肉的宣传亮点是什么？
素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等制作的一种现代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我们平常用素肉可以制作很多的美食，素肉经常被人们用来代替肉。素肉是消费者非常喜欢的一个食品行业的新品种，并且素肉的原料基本都是豆制品，所以营养价值高，多吃一些可以很好的补充营养。
素肉替代了传统的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力，对高血压、糖尿病、心血管病、肥胖病等有较好的食用保健作用。
“人造肉”为什么能独领风骚，其魅力究竟在哪？
衣食住行，食是人类主要活动之一，一日三餐，人在餐桌上入食往往是享受的过程，餐桌上的食物是什么食物，如何制作？也是我们日常关注焦点。而肉是不可缺少的，尤其在西方国家，肉也是主食之一。在思想理念、生产技术、生态环境变更大背景下，素肉产生了。英国新添加了一家纯素肉铺，也说明了素肉不仅进入人们视野，也真正落实到餐桌，素肉消费及文化呈上升趋势。那么这家素肉铺推广又有哪些优势亮点呢？
1、纯素肉铺里面的菜品，全部不含真肉，真肉以大豆蛋白质制成的素肉代替，符合西方健康理念，利于防控疾病，符合部分人饮食标准。西方日常饮食喜欢食肉，虽然经济发达，但整体健康指数较低，肥胖者比例较高，含肉过多油腻食品，引发更多疾病。素肉胆固醇、脂肪含量低，利于改善西方国家这一通病。所以英国纯素肉铺在追求健康素食主义者、某些疾病人群里有固定市场2、真肉意味着脂肪，脂肪可是管理身材爱美女人的天敌，但口腹之欲难戒，素肉就解决了女性这个问题。大豆蛋白制成的素肉不但脂肪含量低不易长胖而且腹饱感强。素肉口感、色泽与真肉几乎一致，简直是爱美爱吃女人的福音。
3、素肉符合世界推崇的绿色环保理念。世界文明发展，物质丰富，人们能吃饱穿暖，更注重生态平衡，自然和谐。西方国家喜欢呼吁保护动物，善待生灵。英国喜食鸡排牛排，以素肉代替真肉，可以大大减少动物成为盘中餐现象。4、素肉作为一种新事物，本身就是个卖点。素肉是新理念、新技术相结合的成果，代表着潮流创新。英国突现一家素肉店，人们难免觉得新颖好奇，想要尝一尝。喜欢跟潮跟风，抢先体验新事物的人，怎能轻易放过这样的店铺？
人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。素肉指的是以植物为原料，尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。
如果说，“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的，那么，“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。“培育肉”的技术还不够成熟，价格也高得吓人。因此，当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看，“培育肉”无疑代表人造肉的未来。
假肉”解决“真问题”。人造肉是“假肉”，解决的却是“真问题”。据欧睿信息咨询公司的数据，全球肉类替代品市场2018年和2017年分别增长了22%和18%。
除了健康饮食之外，人造肉还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的重要来源之一。
另外，人造肉还能够解决人口与资源发展之间的矛盾。根据联合国此前的预计，到2050年地球将迎来100亿人口，届时肉类生产商是否能够满足人类肉类消费的需求呢？
市场研究公司Markets and Markets表示，全球肉类替代品市场将稳步增长，将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。分析师称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。
同时，“培育肉”的生产条件简单，很容易扩大产能。以猪肉为例，猪崽从出生到出栏，养育100天才能产出90斤的肉，而在实验室里利用细胞培育，60天就能长出5000多吨的肉。
人民日报此前发文称，从目前的研究进展和市场接受度来看，说“人造肉”要替代传统肉类还为时尚早。但随着科技进步和观念更迭，以“培育肉”为代表的“人造肉”或许会成为趋势。要先于消费者闻风而动的，或许应是监管者。当“人造肉”颠覆了对“肉”的定义，如何在重新诠释肉类概念的同时，在生产制造环节，在管理规范和卫生检验标准上同步跟上？比如在培养细胞时，如何避免被细菌污染，如何防止添加剂泛滥，凡此种种，都有待进一步探索和完善。总之，新生的东西是难得的，对于“人造肉”，要静观其变，也应有所作为。
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