黑芝麻花生馅料

主料：黑芝麻 花生

辅料：糖 香油

制作过程：

1.黑芝麻在锅中用小火煸炒，一定要是小火。

2.慢慢的就能闻见真真的芝麻香，这个时候芝麻也就炒好了。

3.生花生在锅中用小火煸炒。

4.看到花生皮自己脱落的时候，就炒好了。

5.炒好的黑芝麻、花生备用。

6.糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。

7.在打磨机里放入黑芝麻。

8.在打磨机里放入花生、糖粉，糖粉的量取决于黑芝麻的量，打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。

9.打磨的时候几十秒要停一些，不然机器容易烧了。而且可以随时晃动，摇的更均匀的一些。

10.打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已经磨碎了，也能感觉到结了一些块，这就是要出油了。

11.这个时候再加上一些香油，这样能让馅料的质地更加润一些。

12.再打上几次，看到明显结块，基本就是打好了。（老公说他喜欢花生粒的感觉，如果有喜欢的就晚放花生）

青团的做法最佳配方是怎样的

家庭版青团制作并不复杂，下面给大家分享一下做法。

材料

糯米粉300克                            粘米粉150克             鲜艾草叶200克

食用碱2克                                开水240克                细砂糖20克

食用油适量                              熟花生米180克          熟黑芝麻80克

细砂糖（糖粉）80克

制作过程

1、 把艾草的嫩叶子摘下来，清洗几遍，煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分；

2、把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克，打成汁，越细腻越好；

3、把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀；

4、把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止，揉好盖上保鲜膜防干；

5、把花生、芝麻、细砂糖混合搅碎，粗细随你喜欢；

6、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口；

7、整理成型，垫上油纸，搓高一点，蒸出来比较好看，做满一笼；

8、烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右。蒸的过程可以开两三次盖，听说这样可以有效防塌陷。试了两次，一次有中途开盖一次没开盖，有开盖的还真不塌，没开盖的稍扁一点。稍微晾凉一下就可以开吃了。

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青团做法

青团皮

(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 开水75克|澄 粉(粘米粉)50克

艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入搅拌成团即可澄粉倒入开水快速搅拌均匀

3把澄粉加入到刚刚揉好的青团面团中，揉成一个团，分成38g一个的青团，盖上保鲜膜备用

■黑芝麻馅料

脱皮绿豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麦芽糖100g

口脱皮绿豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎

2绿豆打成泥后放入不粘锅里炒至浓稠，分两次加入玉米油炒，每一次加入都要玉米油完全吸收后，再加入黑芝麻和白糖炒均匀

加入麦芽糖，炒至成团，不粘刮刀，不粘锅分成30g一团备用

■肉松咸蛋黄馅30克( 12个)

咸蛋黄120克|肉松150克| 沙拉 酱88克

咸蛋黄蒸熟压碎

2加入肉松沙拉酱搅拌成团，分成--个30g盖保鲜膜备用

我一般会先准备好馅料，再去做青团皮

包好的青团，上锅蒸15分钟左右

出炉立刻刷_上一层玉米油

温热后包.上保鲜膜即可

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