用料：鸡蛋1个、红枣若干、枸杞若干、大核桃4个、糖若干

红枣核桃鸡蛋羹的做法

步骤步骤

1、准备材料。我备的差不多是4小碗的量。

2、红枣和枸杞洗净。红枣切段去籽。

3 、大核桃剥壳。有现成的大核桃肉可以直接用。这次没有碾成核桃碎，保留了大核桃的原样。如果碾碎比较入味。

4、冷水下红枣和枸杞。开大火煮开。冷水下锅是为了让红枣和枸杞泡开出味。

5、大火煮开后，转中火10分钟下核桃肉，再小火10分钟。

6、下鸡蛋。想要营养一点可以用土鸡蛋。

7、鸡蛋用筷子搅散。喜欢吃完整的可以保留整个鸡蛋。噢，按个人口味可以加一点白糖。

8、想要去火，可以加一点茶油。

核桃炖蛋的做法

一、原料:鸡蛋、核桃仁、红糖、水等。

二、制作:

1、倒半小碗开水凉凉,备用

2、把核桃仁放凉开水中洗洗,再切碎一点,东西太少了,不好用料理机

3、去掉蛋清把蛋黄打碎

4、把蛋黄和核桃仁搅拌在一起,然后放入一点点红糖(宝宝不能吃的味太重),边搅拌边倒事先准备的凉开水,适量就好,搅拌均匀后入锅用大火蒸,蒸发成鸡蛋糊状即可出锅，美味核桃调蛋黄出锅了。

做法:

1、准备所需食材。

2、核桃用刀切碎。

3、碗内先打入三个鸡蛋,搅拌均匀。

4、倒入适量清水,继续搅拌均匀(要加酒和姜汁的,在这同时加入搅拌均匀即可)。

5、盅内底部先洒上适量红糖。

6、倒入搅拌好的蛋液。

7、洒入核桃碎。

8、再次直接打入一整个的鸡蛋。

9、入锅内蒸,大火烧开后再烧上8-10分钟左右。

10、在蒸好的核桃表面再次洒上红糖即可食用。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

一般高达3—5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛（2年生枝常无毛）。也有高达20-25米，树干较别的种类矮，树冠广阔。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂。小枝无毛，具有光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。 [1]

羽状复叶长25～50厘米，小叶5～9个，稀有13个。椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5～15厘米，宽3～6厘米，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形。全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无，有些外壳坚硬，有些比较软。

奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体小叶通常5-9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11-15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。

新鲜核桃煮鸡蛋的正确做法

1、首先把鸡蛋、红糖、核桃仁等食材准备好。

2、将核桃仁剁碎备用，然后鸡蛋液里放入红糖，按照自己的喜好增减红糖数量，接着把核桃仁也放进去一起搅拌均匀。

3、倒入适量的清水水开之后煮20分钟出锅，如果有条件可以把蛋液上面的小泡泡过滤掉，这样口感更细腻。

4、出锅后再撒入少量的红糖点缀。

霜降节气呼吸道疾病怎么防，吃核桃炖鸡蛋？

原料：核桃仁，黄酒，鸡蛋，红糖。

步骤：1、取核桃仁适量，3到5个大核桃的量即可，也可根据各人口味增减，碾碎至小颗粒状为止，放于碗中。

2、加1到3勺黄酒，1勺清水。

3、将碗置于锅中隔水蒸，水开后可转为小火。核桃会逐渐出油，意味着越炖越熟，约10分钟后，将鸡蛋直接打入碗中。

4、锅继续加盖小火或者中火炖，同时根据个人口味加糖，直至鸡蛋七分熟为止，喜欢吃很熟的鸡蛋的可以炖至十分熟。

5、取出即可食用。

注意事项：1、核桃最好用偏

霜降节气到来，天气开始转凉之余，空气也逐渐干燥，在这样的时节，呼吸道发病率有所抬头，体质较弱的人们一不小心就可能中招，那么该怎么在饮食上应对呢？养肺润燥是十分重要的，那么就来看一道霜降预防呼吸道疾病的养生菜——核桃炖鸡蛋。

霜降饮食原则因霜降节气是慢性胃炎和十二指肠溃疡病复发的高峰期，因此消化系统疾病患者饮食宜温和，少吃生冷、不洁、腐败变质食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等，且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主，忌油煎炸食物。

核桃炖鸡蛋食材：核桃4个，鸡蛋2个、红糖少许做法：1、鸡蛋打散；红糖适量加水溶解；核桃剥壳取肉，拍成碎末；2、取一碗蛋液，与红糖水充分混合，用保鲜膜封好；3、蒸锅加水，将广口碗放入，中火蒸5分钟，将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

霜降吃核桃李时珍说核桃能“补肾通脑，有益智慧”。中医认为核桃性温味甘、无毒，入肾、肺经，有健胃补血、润肺补肾养神、乌发润肤、镇咳平喘等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

吃核桃的技巧核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1—2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响正常的血糖、血脂和血压。

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