材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
骨头汤里面可不可以加红枣?
1、核桃红枣大骨汤
食材：核桃、红枣、大骨、枸杞、少许调味品
做法：大骨洗净、焯水，与核桃、红枣、枸杞放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。
功效：具有预防贫血、增强神经系统功能、补中益气、增强免疫力的作用，从而在一定程度上可起到补肾壮阳的效果。
2、核桃党参牛尾汤
食材：核桃、党参、牛尾骨、当归、黄芪、少许调味品
做法：牛尾骨洗净、焯水，与核桃、党参等放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。
功效：具有补气养血、强筋壮骨的作用，适用于改善气血不足、脾胃虚弱、肾气不足等症。
3、核桃山药羊肉汤
食材：核桃、山药、羊骨、胡萝卜、少许调味品
做法：羊骨洗净、焯水，与处理好的其它放入砂锅中，焖煮一小时，加入少许调味品调味。
功效：具有补肾益精、健脾和中的作用，能够改善肾阳虚所致的腰膝酸软等症。
红枣核桃当归玉米和排骨一起炖汤可以吗
骨头汤里面可以加红枣，下面是做法。
准备食材：枣、枸杞、排骨、盐、姜。
1，首先把红枣清洗干净备用，排骨清洗干净备用。
2，首先烧一锅水，放些姜片下去，水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。
3，然后把煮过的排骨捞出来，用水冲洗一遍备用。
4，将洗净的红枣，枸杞，排骨一起放到锅里，一次性倒入清水就可以开始煲了。
5，然后盖上盖子，开大火煮开后转小火煮2个小时左右。
6，煮好后，加上食盐调味，就可以出锅食用了。
红枣核桃当归玉米和排骨的做法:
原料：排骨200g、冬瓜80g、玉米1根、红枣4颗、核桃2个、当归20g
辅料：姜4片、白醋10g、盐10g、胡椒粉5g、葱1颗
做法：
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
3.一次性加足量清水，滴几滴白醋。
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
功效：
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
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