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在近日发布的生乳新国标中，两项重要指标有了历史性的大倒退：乳蛋白含量由1986年的每一百克生乳蛋白质含量的2.95%降低至2.8%，菌落总数则从2003年的每毫克50万调至200万。

在人们难抑对生乳新国标的诧异中，乳业专家给出了这样的理由：新国标降低，符合我国国情、生产实际、泌乳规律、养殖现实、食品安全。

既然专家们这么振振有词，还摆出一副“实事求是”的架势，人们也不能与他们“空对空”地理论，还是让人们先弄清新国标到底倒退到了什么程度，并与世界乳业大国的标准作个直接比照。

人们得有思想准备，以免吃惊过度：仅就乳蛋白含量和菌落总数这两个指标而言，比我国25年前的要求还低，至于所有的乳业大国，生乳蛋白质含量都高于3.0以上，而菌落总数，美国、欧盟是10万，丹麦是3万，严于我国的数十倍。

真是不比不知道，一比吓一跳。难道专家们要劝说人们多喝“营养不足的奶”“邋里邋遢的奶”？这就符合中国的“国情”，这也能“强壮一个民族”？乳业专家可以不喝“国奶”，而去喝“洋奶”，但专家的家属成员及其亲朋好友，总得偶尔尝尝“国奶”吧！

当然，人们没有理由把专家想象得如此之“坏”，但喝奶毕竟关乎人们的身体健康和生命安全啊！

降低了标准，意味着生乳生产加工就降低了“门槛”。企业的产量增加了，市场销的都是“国奶”，我国的乳业就振兴了，“国奶”就会把“洋奶”挤走。这也许就是乳业专家的“产业大计”，也许就是他们成为乳业专家的逻辑。

还有一点，要特别警告这些专家：降低标准，现在不是将来也不是保障食品安全的正当对策。正好相反，降低标准只会给人们以质量不良的暗示，向厂商传递标准松动和监管妥协的信号，给那些没了良心的黑商留下可钻的空子。如果真是这样的话，乳业专家给我国乳业带来的就不是“振兴”，而是“地震”的了！

中国生乳标准为何大大低于国际水平呢？

)“生乳标准降低，并没有影响消费者，而降低生乳标准后，可以防止虚假蛋白的再出现。”昨日，在由广州市科协主办的“添加剂与食品安全—博士科技双月会”论坛上，广东省食文化研究会会长杨冠丰对生乳标准降低是否影响消费者利益作了分析和解释。

目前，现行的生乳标准中，乳蛋白含量从1986年的2.95%(每100克生乳蛋白质含量不低于2.95%)，降到了2.8%(每100克生乳蛋白质含量不低于2.8%)，菌落总数则从2003年的每毫升50万调至200万。

杨冠丰表示，出了三聚氰氨事件后，我国做的第一个安全标准就是乳标准，总共做了一年多，有66项安全标准。在标准制定时，就有人提出来这个标准倒退了25年。第一条就是说，蛋白质的含量由2.95%降到2.8%，这个标准就是从农民手中收购的生奶标准。

为什么生乳标准要降低呢？“如果按照蛋白质含量为2.95%这个标准，经过全国各地调查显示，将有50%到70%的生乳达不到这个标准，原因就是中国本身奶源就很缺，特别是下雨天阴雨天的季节也多，奶牛所食用的草中水分含量比较高，所以达不到2.95%这一标准。达不到这个标准后，奶农就会想到添加虚假蛋白，如三聚氰胺等。降低标准后，就是防止再次出现添加虚假蛋白这一现象。”杨冠丰说。

“生乳蛋白质指标是反映原料乳的质量指标，不是供消费者食用的乳制品产品的指标。所以说，生乳中的蛋白质并不是安全标准。”杨冠丰表示。目前，生乳标准清理的重点，一是安全指标，比如污染物、真菌毒素、农兽药残留、菌落总数等，二是质量指标，比如蛋白质、脂肪等，三是感观指标，如色泽、气味等，这是生乳生产和收购的准入门槛。

“生乳是作为原料乳的，虽然标准降低了，但食用的乳制品标准没有降低，都是要达到乳制品产品国家标准规定后，才能上市销售。”杨冠丰说。

在现行生乳国标中，菌落数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标，过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家。另外在体细胞数方面，中国的现行国标未做任何要求。要我选择还是会愿意选择两大乳企，成绩好的完不成，就别说那些中等生了。所以这些人捧区域性乳企的，去超市学会对比，不要被舆论蒙蔽了双眼。

散养造成饲养和处理条件达不到 本来牛奶产量就不够 再提高标准 都别喝了 我们还是个发展中国家 天天喝这些发达国家比啥。1、生乳标准是下限要求，不代表工厂的生乳原料质量也低。2、成品乳制品标准没有降低。3、生乳是原料，有些乳制品例如奶油、炼乳、烘焙乳粉对蛋白质含量没有要求。4、业余篮球队身高要求1.6米=篮球队员身高都是1.6、1.7米？5、菌落总数不是安全性指标，有益有害菌都是菌落之一。

1、全球最低的依据何来？印度生乳标准比中国高吗？发数据出来看看2、贫铁矿就练不出好钢？3、美国还可以用瘦肉精=美国猪肉不能吃？实际上，国家对生鲜乳蛋白含量、脂肪、菌落总数等都有明确规定，而除了欧盟以外，国际法典委员会标准、美国、日本对生鲜乳蛋白质和脂肪含量并不作要求，国情不一样，要求不一样吧，而且大部分的企业标准还是很高的。

很多企业标准都是很高的，国标只是最低线，也别觉得国外的月亮圆，日本美国对蛋白质都没要求的，欧盟的是按次数的，只要不合格次数不超照样收。所以还是要理性看待生乳业官方做出地答复和国家卫生部门对生乳业是否做到足够监控。

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