香菇和黑木耳在统计上分别按1：0.1，1：0.11比例折算干品。
1、4斤黑木耳可以出一斤干品。可以达到1：0.1。
2、7公斤左右鲜香菇可干1公斤干菇。鲜香茹和干香菇的比例在1：0.11。
请问在食用菌种植技术上,哪家单位最有鉴定权?
是安全食品，都是真菌。
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
干香菇干木耳税率是多少
种植技术上目前没有所谓的鉴定权。但是有一些国家和省部级的行业和技术标准。详见下述标准。如果你是指菌种质量鉴定权，请再另外追问。
1）国家标准
（1）质量标准GB7096-1996食用菌卫生标准，GB7098-1996食用菌罐头卫生标准，GB／T14151-1999蘑菇罐头，GB／T11675-1989银耳卫生标准，GWT6192-1986黑木耳。
（2）技术规程GB／T18525．5-2001干香菇辐照杀虫防霉工艺。
（3）方法标准GB／T12530-1990食用菌取样方法，GB/T12531-1990食用菌水分测定，GB／T12532-1990食用菌灰分测定。
GB／T12533-1990食用菌杂质测定。GB／T15672-1995食用菌总糖含量测定方法，GB／T15673-1995食用菌粗蛋白质测定方
法，GB／T15674-1995食用菌粗脂肪测定方法。
（4）基础标准GB／T12728-1991食用菌术语。
（5）物流标准目前尚无
2）行业标准
目前主要的行业标准搜索雪梅食用菌，有SB/Tl0038-1992草菇，GH／T1013-1998香菇。QBl357-1991香菇猪脚腿罐头，QBl397-1991
猴头菇罐头，QBl398-1991金针菇罐头，QBl399-1991香菇罐头。SN0631-1997出口脱水蘑菇检验规程，SN0632-1997
出口干香菇检验规程，SN0626．7-1997出口速冻蔬菜检验规程食用菌，SN／T0860-2000出口蘑菇罐头中硒的测定方法荧光分光光度法。
NY／T223-1994侧耳，NY／T224-1994双孢蘑菇，NY5095-2002无公害食品香菇，NY5096-2002无公害食品平
菇，NY5097-2002无公害食品双孢蘑菇，NY5098-2002无公害食品黑木耳，NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要
求，NY5186-2002无公害食品干制金针菜，NY5187-2002无公害食品罐装金针菇。ZBX710044990香菇肉酱罐
头，ZBX77004-1990草菇罐头，ZBX77008-1990滑子蘑罐头，ZBX79001-1988出口蘑菇罐头中尿素的测定方法。
3）地方标准内
蒙古自治区DBl5／T367-2001日光温室双孢菇栽培技术；黑龙江省DB23／T163-2001黑木耳菌种厂建设及黑木耳菌种生产技术规范、
DB23／T164-2001木段栽培黑木耳技术规范；上海市DB31／242-2000食用菌菌种双孢蘑菇、DB31／T259．1-2001安全卫生
优质食用菌、DB31／T259．2-2001安全卫生优质食用菌生产技术操作规范；浙江省DB33／243．1．1999开化黑木耳第一部分菌种、
DB33／243．2-1999开化黑木耳第二部分栽培技术、DB33／243．3-1999开化黑木耳第三部分商品耳、DB33／384．1-2002
无公害猴头菇第一部分菌种、DB33／384．2-2002无公害猴头菇第二部分栽培技术操作规程、DB33／384．3-2002无公害猴头菇第三部分
商品菇；福建省DB35／T143．1-2001福鼎白色双孢蘑菇标准综合体体系表、DB35／T143．2-2001福鼎白色双孢蘑菇栽培种、
DB35／T143．3-2001福鼎白色双孢蘑菇栽培技术规范、DB35／T143．4-2001福鼎白色双孢蘑菇鲜菇收购、
DB35／T143．5-2001福鼎白色双孢蘑菇、DB35／T144-2001屏南紫灵芝，DB35／T149．1-2001寿宁花菇标准综合体体系
表，DB35／T149．2-2001寿宁花菇菌种选育技术规范，DB35／T149．3-2001寿宁花菇栽培技术规范、
DB35／T149．4-2001寿宁花菇保鲜技术规范、，DB35／T149．5-2001寿宁花菇烘干技术规范、，DB35／T149．6-2001
寿宁花菇冻干技术规范、DB35／T149．7-2001寿宁花菇、DB35，T153-2001屏南夏香菇、DB35／T155-2001仙游姬松茸；
河南省DB41／T287-2002无公害食用菌质量安全要求；广西壮族自治区DB45／32．5-2000无公害农产品生产鲜食用菌；云南省
DB53／T096-2002；甘肃省DB62／T749-2001食用菌品种平菇2号、DB62／T932-2002武威市无公害农产品生产技术规程双
孢蘑菇、DB62／T933-2002武威市无公害农产品生产技术规程平菇，DB62／T934-2002武威市无公害农产品生产技术规程金针菇、
DB62／T935-2002武威市无公害农产品生产技术规程香菇、DB62／T936-2002武威市无公害农产品生产技术规程茶树菇、
DB62／T818-2002定西地区无公害蔬菜食用菌质量安全、DB62／T826-2002定西地区无公害蔬菜食用菌产地环境条
件，DB62／T827-2002定西地区无公害蔬菜平菇生产技术规程、DB62／T828-2002定西地区无公害蔬菜金针菇生产技术规程、
DB62／T829-2002定西地区无公害蔬菜双孢蘑菇生产技术规程、DB62／T830-2002定西地区元公害蔬菜白灵菇生产技术规程、
DB62／T831-2002定西地区元公害蔬菜杏鲍菇生产技术规程、，DB62／T991-2003白银市无公害农产品生产技术规程白灵菇；青海省
DB63／T403-2002无公害双孢蘑菇生产技术规程、DB63／T415-2002无公害金针菇生产技术规程、DB63／T417-2002无公害
平菇生产技术规程、DB63／T418-2002无公害香菇生产技术规程；新疆维吾尔自治区
干香菇干木耳税率是9%。根据查询相关公开信息显示，干香菇干木耳，属于食用菌类，税率是9%。干香菇和干木耳都是中国常见的干货食材，它们经过晾晒、干燥等处理方法，可以长时间保存，是烹饪时常用的食材之一。
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