食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖

做法，第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片

，第二步，香菇下锅，焯水之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段，第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色，

第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿，

第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒

第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次，第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅

香菇炖肉的家常做法

1 先把香菇去根掰开（这样香菇好熟）在用清水洗净，用手攥干水份。

2 猪肉切片，葱姜切段。

3 把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。

4 这时倒入适量的酱油和十三香。

5 把葱姜下锅爆香。

6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。

7 倒入适量的味精和盐。

8 这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅！

9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了！

1、肉洗净切块；

2、香菇泡软、去蒂，对半切开；

3、葱洗净，切段；

4、姜洗净，切片；

5、汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料；

6、再加入酱油、料酒、糖及适量水，用小火焖煮1小时即可。

制作要诀：烧五花肉之前可先把肉炸一会，让肉出点油，吃起来才不会太过油腻。

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

将五花肉切成薄片，蒜头去皮，香菇提前泡发好；

置锅火上，将五花肉下锅煸炒；

炒至颜色稍微焦黄，多余的油可勺出来，

然后倒入蒜头；

加入泡发好的香菇，

炒至有香味，倒入生抽翻炒，

然后倒入砂锅，加入适量的水；

盖上盖子，炖15--20分钟后撒入葱即可食用。

1 五花肉放进冰箱急冻冻至稍微有点硬，再拿出来切就很好切了。

2 香菇剪小片，加温水泡发可缩短时间；

主料：香菇（鲜）75克,猪肋条肉（五花肉）250克,土豆（黄皮）75克

调料：酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克.

1. 香菇洗净，切开，焯水。猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2. 锅置火上，加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸，放入猪肉块，滴料酒.再改文火炖约1小时，然后放入香菇、土豆块，放糖,再炖约20分钟，调入味精即可。

香菇炖肉的家常做法如下：

主料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根。

辅料：青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。

1、香菇6个切成片。

2、青椒切成片。

3、胡萝卜切片。

4、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。

5、油锅倒入猪肉翻炒至变色。

6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。

7、最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅。

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