食材用料

饺子粉一斤

韭菜，香菇半斤

油条2根

粉丝一团相克食物

鸡蛋2个相克食物

油，橄榄油，香油适量

盐，十三香调料，生抽适量

韭菜鸡蛋香菇素包子的做法

1.韭菜择好洗净切碎，炒鸡蛋，粉丝开水泡好切碎，油条切碎块，香菇洗净切碎。

2.馅里先放食用油，我加了橄榄油，更营养健康，拌匀。先放油为了让油裹住菜的水分，不会出汤汁。

3.再加生抽，十三香调料，盐，香油，拌匀。

4.拌馅料要同方向搅拌。拌匀备用。

5.饺子粉加等量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好，醒20分钟以上。

6.发好的的面切开应该好多蜂窝最好。

7.做相同大小面剂，擀皮，中间厚，周围稍薄一点。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。

8.左手托面皮，放馅，右手逆时针捏褶。

9.逆时针按之字形捏褶收口，边捏褶，左手拇指可以把馅往里按下，不要露馅。

10.包好收口。

11.包好的包子多整齐。

12.蒸锅冷水蒸十分钟关火，胖乎乎的包子出锅了。

小贴士

1发面掌握酵母和小苏打等量就行。温水和面，醒20分钟以上。

2和菜馅时都要先放油，裹住蔬菜水分，最后放盐，香油。

3做素馅放十三香调料特别好吃。超市都有卖。

4炒鸡蛋要多放油，凉了直接拌馅就可以。

香菇粉丝包子馅做法

胡萝卜粉丝素包子：

准备用料：自发粉500g、温水300g、胡萝卜2个、鸡蛋3个、香菇适量、粉丝适量、虾米适量、油适量、盐适量、十三香适量

1、把食材泡发切丁，鸡蛋炒熟。

2、锅里热油，先放入香菇炒香后加入虾米，炒出香味。

3、加入胡萝卜丁，翻炒片刻。

4、调入适量盐和十三香，炒匀。

5、加入鸡蛋和粉丝。

6、拌匀即可。

7、自发粉和温水放入面包桶里，和面后发酵至2倍大。

8、揉成面团醒10分钟。

9、分成小剂子，擀成面皮。

10、包入馅料。

11、依次包好，醒发15分钟。

12、上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。

13、成品。

香菇粉丝素菜包子的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将yeast倒入温水搅拌，静置五到十分钟，待完全溶解后慢慢倒入面粉中，揉至面团成型。醒十到十五分钟，继续揉面，然后放入温暖湿润的地方发两个小时。（我是放在微波炉里并在里面放了两碗热水）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面的时候准备馅。白菜切碎撒盐搅拌静置，出水后沥一下水分放入盆中。香菇去蒂切成丁，木耳切成片，粉丝泡软切段，放入盆中。加入玉米粒，倒入酱油，麻油，葱姜水，一勺盐，一勺糖，撒点黑椒，加一点料酒，搅拌。盖上盖子帮助入味。（葱姜水和料酒是为了压一下香菇的味道，不然感觉香菇味太浓了）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发至两倍大后拿出来，手指按一下，没有回弹就是发好了。取出面团，再揉一下。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒上面粉，将面团分成乒乓球大小即可，我分了十六个，八个一组。揉圆，按扁，擀面杖压着四周擀，中间稍厚，四周稍薄。（中间厚是因为要放馅，厚一点可以防止蒸包子的时候馅外漏）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始捏包子。右手大拇指，食指，中指顺时针捏褶子，左手大拇指塞馅辅助。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸笼再醒十分钟，蒸25分钟。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然是全素，但感觉还是挺饱满的。

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