1、西红柿洗净、切块。

2、菌类、藕、山药，洗净去皮改刀。

3、青菜洗净摆盘。

4、红白豆腐洗净切块，摆盘。

5、草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。

6、火锅里加入凯里红酸汤。

7、加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。

8、配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。

9、如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。

10、凯里红酸汤鱼火锅就做好啦。

怎样做红白豆腐？

红白豆腐的做法：1材料：猪血块豆腐四川豆瓣酱干红辣椒姜植物油水淀粉鸡精椒盐小葱香油胡椒粉2.

把血块豆腐切成小块姜切成末小葱切成沫干红辣椒切成沫3.锅里加油烧热7成加姜辣椒沫爆香4.

加豆瓣酱翻炒5.

加血块豆腐块6.拌均匀7.

加少许水，煮约两分钟加鸡精胡椒粉拌均匀，加水淀粉拌均匀煮约一分钟，滴几滴香油出锅装盘，在盘里加椒盐，葱花，这样麻辣鲜香，滑嫩可口。

红白豆腐的做法大全家常

红白豆腐的做法食材主料豆腐200g鸭血200g辅料盐3g酱油5ml油15ml料酒5ml步骤1.原料 各取200克2.豆腐切小方块儿3.鸭血切同样的小方块4.豆腐焯水5.鸭血焯水6.锅中放油烧热后，放入花椒粒，葱姜末炒香后放入鸭血炒匀7.加入豆腐炒匀8.加入料酒，酱油，盐，填入少量水烧开，转中火9.汤汁剩的不多时，加水淀粉沟薄欠，撒上香菜装饰即可

红白豆腐汤的做法

红白豆腐

红白豆腐是一道传统的特色名吃。该菜汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。主要原料有豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

中文名

红白豆腐

主要食材

豆腐，鸡血，火腿，油菜

口味

菜汤鲜、豆腐嫩

特点

汤鲜豆腐嫩样式极美

快速

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做法二做法三

做法一

【菜名】 红白豆腐 【所属菜系】 全部

【特点】 汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美。

【原料】

主料：豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。

【制作过程】

(1)把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；(3)汤烧开后放

入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。

做法二

原料

材料:猪血(或鸭血)豆腐200克、豆腐(约200克)

调料:葱段50克,姜4片，料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精少许

烹饪过程

1.将猪血(或鸭血)豆腐洗净，切块。

2.将油烧热，放入葱段和姜片煸炒，加入料酒和清汤，再放入豆腐、猪血豆腐、盐和鸡精炖煮，将猪血豆腐煮透，用淀粉水勾芡即可。

说明

豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃猪血含有丰富的铁和其他营养物质。在孕晚期，这道菜可帮助准妈妈补铁养血，防止准妈妈在孕晚期出现贫血症状，为分娩做好充分准备。

食材

豆腐 1块

猪血 1块

黑豆苗 适量

蚝油 适量

盐 适量

油 适量

葱 适量

姜 适量

胡椒粉 适量

水 适量

方法/步骤

1

准备猪血（大家可以用鸭血）、豆腐、黑豆苗（豌豆苗也可以）。

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2

豆腐和猪血切片，切葱、姜备用。

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3

锅中放油烧热，放入葱、姜炒香。

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4

放入黑豆苗翻炒。

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5

放入蚝油调味，放入水。

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6

放入豆腐，然后放入盐调味。

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7

水开后放入猪血。

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8

出锅前放入胡椒粉调味。

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9

成品图。

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END

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