【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个
【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步骤
1.先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。
2.生姜切片，大蒜切段把葱白留下。
3.然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。
4.找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
5.然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。
6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。
7.再放入葱姜蒜爆炒。
8.放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。
9.然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。
10.在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。
11.稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。
12.五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。
13.加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。
14.这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。
TIPS
1.五花肉推荐肋排，精品五花
2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃
3.调味依据个人口味
制作时间
60min
猪肉炖鲍鱼怎么做好吃
食材:五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油。
做法如下：
1、五花肉放清水里清洗干净。五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
2、葱切段、姜切片，锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
3、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角、加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
4、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时)，将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。
鲍鱼红烧肉家常做法窍门
用料
主料五花肉750只鲍鱼150克
辅料料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量香葱适量
五花肉炖小鲍鱼的做法
1.
五花肉切块洗净
2.
油锅加入生姜
3.
然后加入五花肉翻炒
4.
这五花肉两边转色略有金黄
5.
适量的料酒，生抽，老抽
6.
再加入两碗清水
7.
大火煮开转，中火炖半小时
8.
加入洗净的鲍鱼，再炖15分钟左右
9.
加入冰糖，大火收汁
10.
收到汤汁略干
烹饪技巧
鲍鱼可以采用冷冻的，新鲜的都可以
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猪肉炖鲍鱼的做法
材料：鲍鱼 五花肉 葱 姜 干辣椒 生抽 老抽 冰糖 盐 食用油
制作步骤：
1. 先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放）
2. 五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）
3. 葱适量切小段备用
4. 姜适量切片备用
5. 在锅中倒入适量的食用油小火加热
6. 然后放入五花肉翻炒至变色
7. 大概十分钟左右就会煎出不少油脂
8. 倒掉多余的油，稍微留一点即可
9. 然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出
10. 放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒
11. 变色后将肉倒回翻炒
12. 随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒
13. 然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右
14. 再放入鲍鱼焖，直到都熟后
15. 拿开盖子用大火收汁
16. 最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用
鲍鱼焖猪肉
材料 :
鲍鱼罐头1罐
猪肉1200g
色拉笋1包
香菇6朵
蒜头6粒
姜片6片红葱头1粒
水适量
调味料 :
豆瓣酱3茶匙干贝酱1茶匙
陈年酱油3茶匙绍兴酒2茶匙
冰糖适量
做法
步骤1.记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
步骤2.将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹胁排。
步骤3.继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
步骤4.将准备好的调味料倒入炒香。
步骤5.我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
步骤6.刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好啰~
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