在吃韩式炸酱面的时候标配就是韩国的腌萝卜，要是没有腌萝卜感觉炸酱面好像也没什么特别的了。其实韩式腌萝卜的做法也是很简单的，下面扒拉小编就来教大家。简要答案韩国腌萝卜的做法是：把萝卜洗干净切好，然后放到无油的容器里面，加入配料腌制大约一个星期左右就可以了。工具/材料白萝卜、白糖、白醋、水、盐、具体内容将洗干净的萝卜对半切开，再对半切开。放入干净无油的盆。把切好的萝卜在盆内，放入盐、清水用重物压在萝卜上。腌制6-8小时后，拿出萝卜。腌制成品的萝卜应拗成弧形而不断。腌好的萝卜放在一边沥干水。放入原料，顺序:水_白醋_糖_栀子。烧开后放凉。将沥干水的萝卜放入容器中，倒入放凉的腌水。（腌萝卜的容器应无油无水，可密封）密封放入冰箱，24小时后上下翻动萝卜。栀子可以拿出扔掉。（因为栀子时间浸泡过长，汁水会有微苦味。）一周后可食用。
韩国泡萝卜怎么做
主料：
白萝卜1根、鸭梨1个、韭菜1把、小葱1把、蒜1/2个、姜
辅料：
韩式辣酱2大勺、白糖25克、米醋20毫升、食盐5克、鱼露适量
具体步骤：
步骤1、白萝卜和鸭梨洗净 去皮 切成2cm见方的小块
步骤2、白萝卜放入容器中，加入适量的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了
步骤3、小葱和韭菜洗净 沥干 切段备用
步骤4、生姜、大蒜去皮后切碎，和梨块一起放入破壁机中搅打均匀
步骤5、然后加入韩式辣酱、米醋、白糖 、鱼露搅打均匀，成辣椒糊
步骤6、将腌渍好的白萝卜沥水后，加入辣椒糊翻拌均匀
步骤7、放入切成段的韭菜和香葱，翻拌均匀后，装入容器中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。口感酸爽清脆，味道甜美香辣的韩式腌萝卜就做好啦！
韩式泡萝卜的做法
1.萝卜去皮切小方块。(切片，切小块都可以，随自己喜欢。)
2.放盐腌2-3小时出水。(放了3小匙的盐，相当于1大匙。)
3.把腌过的萝卜用水冲洗一下，这时候尝尝咸度，如果太咸就再冲水，直到适合自家咸度。
4.沥干水备用。
5.韭菜切小段。(我喜欢吃韭菜，所以多放点。)
6.梨去皮去核剁碎。(可以用搅拌机打烂，我懒得洗，就用刀剁碎了。)
7.姜蒜同样剁碎碎。
8.糯米粉放水拌匀。(糯与水比例：1：10)
9.煮成糊状，放凉。(煮的时候要不停的搅拌，防止糊底。)
10.把姜蒜，梨，鱼露和糖放入糯米糊里拌匀。
11.把韭菜和糊糊放入萝卜里拌匀，放入辣椒粉拌匀。(我用的是中等辣的辣椒粉。)
12.拌匀后，密封放冰箱保存。
13.1-2天就可以吃了。(最好不要超过5天，会发酸。)
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