虾肉因为味道比较鲜美，营养又极其丰富，深受人们的喜欢，虾肉常见的做法是煎、炸、炖、煮、蒸，但是你听过荔枝虾球吗？就是用虾球裹脆花粒，红彤彤的，像一个个大荔枝，这道美食是一道地方，美食做法比较简单，但是味道却出奇的好吃，下面我教大家如何做荔枝虾球，感兴趣的小伙伴可以学习一下。

1.准备虾肉一斤，淀粉或者蛋清液30克，盐少许，料酒5克，脆花粒若干。因为料酒的味道比较重，很容易遮挡住虾肉的鲜美味道，可以用少许的洋葱碎来代替料酒。吕布也可以开始准备处理虾了，首先把虾头剪掉，然后进行开背，取出虾线，纱线是一定要取出的，要不然腥味儿比较重，而且虾线这东西是比较脏的。

2.挑完虾线了就可以进行腌制了。首先准备一个容器放入虾肉，加入姜丝小洋葱碎或者料酒再加上盐，用手抓匀，多抓几下，方便入味。

3.如果家里有搅拌机的，可以用搅拌机把虾仁打成虾泥，如果没有搅拌机，可以用蒜臼子、擀面杖或者刀背都能解决，只是多费一些力气和时间，个人更推荐用蒜臼子捣虾泥，比较省时省力，效果也不错，虾泥越细越好，口感就会更好。

4.倒入淀粉或者鸡蛋清，让它和虾泥充分结合，一定要搅拌均匀，然后把虾泥搓成一个一个的小球，大小和荔枝接近，然后在装有脆花粒的容器里滚一遍，裹满脆花粒。

5.起锅烧油，油温80度左右时放入虾球进行油炸，开成小火炸12分钟左右，一般虾球炸熟了之后是会漂浮在油面上的，如果它已经飘上来了就可以捞到盘里了。

随便找几个像叶子一样的蔬菜进行点缀就行了，反正不不吃绿叶，只是用来点缀一下。整道美食红彤彤的，像一个个大荔枝，十分诱人。

荔枝虾球怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

水晶荔枝虾

用料：

虾，荔枝，盐，姜

做法：

1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3、锅里放入油烧热以后放入姜爆炒，然后放入高汤或者是水，然后把荔枝虾朝下放入锅里焖煮一会。

4、煮到虾变色以后撒上盐就可以出锅了。

水晶荔枝虾开胃而且很容易消化，而且这道菜适合的人群有很多，既可以补充荔枝的维生素，也可以补充虾仁的钙质和蛋白质，增强食欲有利于增强体质。中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不会上火，但是为了减少荔枝病的影响，还是适量吃比较好。

荔枝属于热带水果，从南方运往北方本身就经历很长的时间，在保存荔枝的时候也要讲究方法，将洗好的荔枝几个为单位放入塑料袋中，放在冰箱中，这样能够有效的防止荔枝变坏。而且吃荔枝也要注意量，吃多了会上火的哦。

荔枝虾球红脆米怎么做

杜牧诗曰：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。又是一年啖荔枝时节，怕吃荔枝热气，可以将荔枝酿虾肉，有虾的鲜，荔枝的甜，黄瓜的脆，好吃不上火，营养又超美丽。

用料

荔枝    10颗  

虾    200克  

蛋白    1个  

香菜    1颗  

青瓜    半条  

荔枝虾球的做法

备齐食材，清洗干净。虾洗净剥虾仁，10个虾仁留虾尾，其它壳全部剥去。

虾仁用刀背拍碎再用刀背剁成泥，10个留虾尾的虾仁只要留两截带壳的虾尾即可，其它一起剁成泥。

剁好的虾泥，加1勺料酒，2克盐，一丢丢胡椒粉，顺时针搅拌至顺滑粘稠，再打入1个蛋清，再顺时针搅拌粘稠起胶，加入切细的香菜末，搅拌均匀备用。

准备半碗清水，加入1克盐，荔枝先剥去上面小半外壳，再用尖点的水果刀挖出果核，将荔枝泡盐水。（这步骤荔枝要备多些，因为剥一个可能直接吃掉两个