蔬菜卷的制作材料：
主料：小麦富强粉190克
辅料：鸡蛋20克,鸡蛋黄10克,起酥油160克,白芝麻10克,鸡肉200克,洋葱（白皮）100克,圆白菜200克,奶酪100克
调料：盐5克,色拉酱30克,胡椒粉1克,猪油（炼制）30克
教您蔬菜卷怎么做，如何做蔬菜卷才好吃
1. 高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；
4. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处；
5. 并将面皮两边向内卷起翻面，表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻；
6. 使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
蔬菜卷的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
蔬菜馅料制作方法：
原料：熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。
1. 将熏鸡肉、洋葱切碎；
2. 再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
烹饪技巧
1、如果作为郊游食物首选比较干的食物，这样不容易坏，也不会把汁液流到外面，方便携带
2、均衡营养的食物首选，这款蔬菜卷卷，有色彩鲜亮的胡萝卜丝和黄瓜，有味道超好的酱炒肉末，口感值得一试
3、没有煎饼，完全可以用鸡蛋饼和开水煮过的豆腐皮代替哦
蔬菜色拉怎么做？
材料
梅花肉16片绿芦笋4根白芦笋4根小黄瓜1条红椒半颗芝麻沙拉酱适量
做法
1
将小黄瓜用削皮刀刮成细长条其它蔬菜切成长条状
2
芦笋用滚水烫熟后放入冰水中泡一下, 这样可使蔬菜更清脆
3
将小黄瓜卷起来和其他蔬菜备用, 五花肉也用滚水烫熟
4
将烫熟的猪肉卷在蔬菜外面
5
摆好盘后淋上芝麻沙拉酱即可~
怎么制作蔬菜沙拉? 需要的材料有哪些？
蔬菜沙拉A：把圆白菜、紫色甘蓝、洋葱、黄瓜、青椒洗干净，沥干水分，切成细丝，放入沙拉酱拌匀即可。肯定有人会问，“就这样做出一道菜，能有多少营养？”科学上指出新鲜蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，可以完全弥补白领一族所缺乏的营养成分，但是，沙拉酱的热量较高，怕胖的女士可要少吃哦。
蔬菜沙拉B：将圣女果、胡萝卜、白萝卜、生菜洗净，沥干水分，将萝卜切成滚倒块，用盐、糖、醋、胡椒、橄榄油制成调味料，加入蔬菜中拌匀即可。这种“拌”法，又叫做“清拌”。将热量很高的沙拉酱改为低热量的调味汁，补充营养的同时，也不会令娇好的身材变形。爱美的女性一定要来尝试一吧哦！
怎样做蔬菜卷
蔬菜沙拉的做法
主料；小番茄红3个、小番茄黄3个、黄瓜1根、茼蒿菜50克。
辅料；百香果蜂蜜醋2勺、蜂蜜1勺、紫甘蓝1片。
1、先把黄瓜对半切开在切3片一组把两边卷进去就是一个蝴蝶了。
2、在把紫甘蓝切丝用盐腌制一下。
3、茼蒿菜嫩的叶洗好用盐水泡一下。
4、番茄切块。
5、也可以切点花。
6、然后把茼蒿菜紫甘蓝摆好。
7、依次放入黄瓜番茄撒点熟芝麻。
8、在把百香果蜂蜜醋倒入碟中加蜂蜜拌匀淋上即可。
9、蔬菜沙拉的成品图。
——【蔬菜卷】——
【制作主料】：面粉半斤、粉条1把、韭菜1小把、鸡蛋两个、胡萝卜1根
【制作调料】：生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、蚝油2勺、香油1勺、植物油2勺、十三香1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把面粉放入大碗中，同时放入少许盐，倒入适量的热水（80度左右），边倒边搅，把面搅成面絮状。
【步骤二】：然后用手给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
【步骤三】：把韭菜摘洗干净改刀切成末、胡萝卜也切成末，分别装盘，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。
【步骤四】：把提前泡软的粉条，用刀切成小颗粒装入大碗中，放入2勺植物油、2勺生抽，1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用。
【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅散成小块，然后开大一点的火把鸡蛋炒熟。
【步骤六】：鸡蛋炒熟倒入粉条中，同时放入韭菜末、胡萝卜末，再放入1勺十三香、1勺香油，用筷子搅拌均匀备用。
【步骤七】：把醒发好的面团简单揉一下，切成3-4个大小差不多的块，然后把块简单揉一下，用擀面杖擀成薄饼。把搅拌的馅料，用勺子均匀地平铺在面饼上。
【步骤八】：然后把饼和馅料卷成卷，卷的时候要尽量卷紧一点，然后把两头用手捏紧，防止露馅。
【步骤九】：把所有的面皮和馅都卷成卷后，放入笼屉中，盖上盖用中火蒸15分钟，把做好的蔬菜卷蒸熟。
【步骤十】：把蒸好的蔬菜卷取出来稍微放凉，然后改刀切成小段装盘上桌就可以开吃啦！
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