自从学会鸡蛋饼的这个做法，我家早餐没买过，营养好吃还解馋
大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常菜，喜欢我记得关注哦！
开学了，又要为孩子的早餐发愁了。暑假2个月，基本上都是在外面吃的，说真的，味道真的不如自己做得好，营养更不用说了。特别是小宝，每天就是一碗豆浆、一个豆沙包，一根油条，每天去吃饭时，老板就会说：来了，还是老规矩？……其实外面吃饭并不卫生，营养肯定也跟不上，天天都一样，拿来的营养可言呢！这不，开学了，即使工作再忙，再累，还是坚持给小宝做早餐，顺便一家人都一起在家吃，营养健康还实惠。#鸡蛋饼#
很多宝妈苦恼孩子不爱吃蔬菜，看我怎么处理呢？孩子不爱吃菜很正常，特别是早上，喜欢吃菜的孩子真的不多，怎么办呢？开动脑筋呗，可以将蔬菜和鸡蛋等做成饼或粥，能够摄入足量的维生素就好。今天介绍一个简单又好吃的早餐饼，不仅有鸡蛋，还有蔬菜，孩子更喜欢吃这样美味好看的蔬菜鸡蛋饼！
今天就来给大家分享一个最简单快速的早餐饼的做法，食材很简单，5分钟就出锅，营养又美味。我们家经常做各种蔬菜鸡蛋饼，因为对于我这个不喜欢用手揉面的人，我觉得这样做更方便快手。如果早上不想早起，可以在前一天晚上和好面糊，放冰箱冷藏，早上直接煎一下，配上牛奶、豆浆或是米粥等，营养搭配均衡又美味。而且鸡蛋饼还可以换着花样做，半个月不重样都可以哦！
蔬菜火腿鸡蛋饼
食材：鸡蛋3个，西兰花3小朵，胡萝卜1/3根，甜椒少许，肉肠半根，盐、胡椒粉适量，清水适量
做法：
1、将西兰花炒熟捞出，将西兰花，胡萝卜，甜椒，肉肠分别切小丁。我家冰箱开学这天只有这些食材可以搭配，大家可以随意替换自己喜欢的蔬菜。
2、将切好的蔬菜丁和肉丁放入大碗中，打入3个鸡蛋，放入少许盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3、放入适量的面粉，面粉不要太多，合适就好。我这是做的3人份，面粉大约120克，如果拌好的面糊很干，就加入适量的清水拌匀，感觉面糊有点点流动即可。
4、平底锅或是电饼锅预热刷少许的食用油，放入面糊摊成小饼，中小火烙，定型后翻面再煎，反复两次，蔬菜微黄且按压有弹性就熟了。
若是觉得摊小饼麻烦，那就做锅底一样的大饼，做好后切块即可。
5、出锅装盘，挤上一点番茄酱点缀一下，再配上豆浆，蔬菜和水果，早餐就完成了。元气满满，孩子吃好，身体倍棒！
荷妈美食碎语：
1、食材没有限制，可随意发挥想象，只要可以吃的都可以做。
2、面粉一定不要太多，多了饼会发硬，就不好吃，但是却是健康营养的，比吃外卖干净卫生。如果不喜欢添加面粉，可以只要鸡蛋和蔬菜，掌握好比例，一样做出好吃的饼，这样的饼同样适合减脂期的早餐，吃得营养还低脂健康！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
（图片均为荷妈美食原创，严禁不良自媒体盗用，违者必究
蔬菜鸡蛋饼的做法是什么？
简单好做的蔬菜鸡蛋饼
用料
鸡蛋 4个
盐 少许
淀粉 5克
胡萝卜 半根（中号大小）
火腿肠 1/3根（40g）
香葱 2根（小）
简单好做的蔬菜鸡蛋饼的做法
胡萝卜切丝，再切成丁，因为是直接加入煎饼的，一定要切细
火腿肠切细
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2根小葱切细
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鸡蛋加少许盐搅拌均匀，盐一定不要加多了，因为鸡蛋本来可以不用加盐就可以吃的，蛋量视食用人数而定，想要饼煎薄蛋可以多加一个
把已经切细的食材一起倒入蛋液搅拌均匀就可以煎饼了
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平底锅抹少许油，加了辅料的蛋液两勺（每个人的勺子大小不一样，以可以平铺锅底为准，我家的平底锅是24cm的）
小火，蛋液凝固后饼煎金黄就OK了，起锅，叠一起分切装盘，完美
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小贴士
胡萝卜一定要切细
这个配方和做鸡蛋卷时的配方是雷同的，只是蔬菜加入的量一定要适量，不然卷不起
蔬菜鸡蛋饼的做法
西葫芦洗干净，胡萝卜和土豆去皮洗干净
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三者擦丝。土豆丝用水泡着，换三次水（可以去掉部分的淀粉，泡水主要是为了防止土豆氧化）
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葱切粒，姜拍扁后剁蓉
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所有材料除鸡蛋和油外混合在一起
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拌匀，不要加水，因为蔬菜会出水，西葫芦尤其给力
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不粘锅加一点油抹一下，调小火，放入蔬菜丝，在中间挖个口留给鸡蛋
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抖动平底锅可以轻松移动蔬菜蛋饼的话，将饼翻面继续煎至容易脱底，怕不熟可以加锅盖十秒
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上碟！漂亮、美味、健康
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小贴士
记得开始煎之前调小火哦
家常蔬菜蛋饼应该怎样做？
主料：鸡蛋1个、西兰花1朵、胡萝卜1小段、虾皮1克。
辅料：熟黑芝麻。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、烧一锅开水，将胡萝卜焯熟。
3、焯好的胡萝卜切碎。
4、另烧一锅开水，将西兰花焯熟。
5、焯好的西兰花切碎。
6、将鸡蛋打入碗中打散，然后加入面粉。
7、平底不粘锅中倒入少许油，然后倒入鸡蛋糊铺平。
8、立马撒上其它所有食材。撒晚了，鸡蛋糊表面就凝结了，这些食材就不能粘在鸡蛋糊上。
9、全程小火焖熟，做好的蔬菜饼，这个不需要翻面，贴近锅的那一面可以稍微煎脆一点，当然不是那种很硬的脆，适合小孩。下面脆脆的，上面软软的，中和在一起，口感很不错，香香的。
10、然后再分成小片，拿着吃。
蔬菜鸡蛋饼怎么做好吃
材料
蛋1颗中筋面粉200g水300g玉米粉1小匙盐少许葱花少许红萝卜少许火腿4片起司少许小黄瓜薄片少许
做法
1
准备食材
2
首先制作面糊, 将面粉, 盐巴及玉米粉加水搅拌均匀, 打一颗蛋加入面糊中, 让面糊具有蛋香
3
面糊中加入葱花及红萝卜搅拌混合均匀
4
让蔬菜溶入面糊中,形成蔬菜水面糊
5
热锅,加入少油
6
锅热后加入蔬菜水面糊
7
利用汤匙将蔬菜水面糊摊平铺在平底锅,小火慢煎
8
当蔬菜水面糊可以移动时,此时即可翻面,继续小火面煎
9
煎好的蔬菜水面糊放入盘中备用
10
利用余热煎火腿
11
煎好火腿放入盘中备用
12
将一颗蛋打散放入平底锅中,小火慢煎
13
在蛋上加入火腿及起司
14
或在蛋上加入火腿及小黄瓜
15
将煎好的蔬菜蛋饼放在蛋上,小火慢煎
16
在小火慢煎的时后,将蔬菜蛋饼卷起即完成美味的蔬菜蛋饼,上桌前可加点酱油膏或番茄酱来提味!
鸡蛋蔬菜饼的做法
打入4个鸡蛋放入碗里。（做鸡蛋饼一定要土鸡蛋，因为做出来的颜色比较漂亮，而且口感也比较香。）
用打蛋器把鸡蛋打散。
准备好面粉。
黄瓜,红萝卜用削皮刀先削成较薄的长条（这样容易熟）葱洗净沥干水分！
把红萝卜，黄瓜.葱切碎！
把面粉和刚切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊里,加入40克清水，放入一小勺花生油和适量的生抽.盐搅拌均匀。
开中小火把平低锅加热倒入适量的花生油。（不能开大火,不然油太热了，鸡蛋糊容易焦）
倒入蛋糊,慢慢的摊成圆圆的大饼！
蛋糊比较稀的地方可以用筷子轻轻的擦一点小孔。
煎鸡蛋糊表面看起来凝固的时候。
把鸡蛋饼倒入一个菜板上翻一面。
同样锅里放入少量的油。
把另外一面慢慢的煎熟就可以了！
放在案板上切出自己想要的形状就可以享用了。
小贴士
重点是煎鸡蛋饼的火一定要小火!!!
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