过年怎么能少了饺子呢！吉祥如意的手工水饺该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
饺子怎么样吃就可以看擀面皮和馅了，皮薄大馅，最好是再留点油，沾点酱料，别说多香了，我们家人就喜欢吃饺子，大约大半个月吃一次，因此我算有一些体会心得吧！做饺子的话，小麦面粉可以用高筋面粉，还可以用中筋面粉，便是大家家中日常到处可以购买到粉，目前市面上也有许多专业的饺子粉，例如金马牌饺子专用型粉就挺不错，饺子皮硬软适度，结合包馅，口味层级丰富多彩，并且久煮不碎，还可以试一下，今日想给各位共享一个生猪肉尖椒香菜馅饺子。
一、揉面
小麦面粉（强烈推荐你试试专用型的饺子粉，用于做饺子确实感受非常好）加小勺盐搅拌均匀，再渐渐地放水合成光洁的面糊；面团尽可能和硬一点，醒半小时再用；醒好的面搓发展条并切割成尺寸适度的一小块；把小快按扁擀成饺子皮。
二、调肉馅
尖椒、香菜放到一起剁碎馅预留；肉馅先倒进一点芝麻油搅拌均匀，随后放五香粉、味精、盐和生抽充足翻拌，以后再加适当食用油使饺子馅更滋养；然后放入葱段和姜末翻拌；最终放入尖椒和香菜馅；用完全充足将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就搞好了。
三、包饺子
取饺子皮放到手上，包进饺子馅儿；挤成元宝饺子一一摆在盖帘上；水烧开，放入包裹的饺子煮开，观查浮上来的饺子色调越来越有一些全透明，拿手轻按饺子皮，迅速回弹力，表明饺子早已熟透，要立刻捞出浸盆摆盘；蒜头剥皮捣烂成细细蒜末，加生抽、芝麻油、醋、辣椒粉调成蘸料汁，就可以启动啦！
春节饺子吃什么馅最正宗？
年夜饺子的七种包法的做法步骤
年夜饺子的七种包法的做法步骤：1 1面粉加适量的温水合在一起揉成面团，面团不要太硬，俗话说软面饺子好吃，硬面面条好吃
年夜饺子的七种包法的做法步骤：2 2把白菜头、葱、姜、蒜剁细、加上各种调料搅在一起
年夜饺子的七种包法的做法步骤：3 3搅成饺子馅
年夜饺子的七种包法的做法步骤：4 4面团松驰20分钟后放在案上揉顺滑
年夜饺子的七种包法的做法步骤：5 5切下一块搓成线细条
年夜饺子的七种包法的做法步骤：6 6再切成小剂
年夜饺子的七种包法的做法步骤：7 7撒上干粉用手掌按一下
年夜饺子的七种包法的做法步骤：8 8擀成中间厚周边薄的饺子皮
年夜饺子的七种包法的做法步骤：9 9第一种：最笨的饺子，拿一块皮放上馅
年夜饺子的七种包法的做法步骤：10 10把边捏起来，初学者能包上馅能捏上边就不错
年夜饺子的七种包法的做法步骤：11 11反正味道是一样的，就是包的慢一点
年夜饺子的七种包法的做法步骤：12 12第二种：把两边对叠用食指把边的背面圈起来
年夜饺子的七种包法的做法步骤：13 13用两手拇指按在上边两侧
年夜饺子的七种包法的做法步骤：14 14用力一按就成这个形状的饺子
年夜饺子的七种包法的做法步骤：15 15这是包饺子最快的方法，也是常用的方法
年夜饺子的七种包法的做法步骤：16 16第三种：是把边对叠捏好了
年夜饺子的七种包法的做法步骤：17 17两个角再圈起来
年夜饺子的七种包法的做法步骤：18 18最后对接在一起，这个叫元宝饺子
年夜饺子的七种包法的做法步骤：19 19我们这里过年的时候用这种饺子供财神，或是年夜早起后供宗谱用
年夜饺子的七种包法的做法步骤：20 20第四种：把前面对接的饺子边向外捏扣放就像草帽 一样，所以叫草帽饺子
年夜饺子的七种包法的做法步骤：21 21第五种：把饺子的边往里卷，卷一下捏一下
年夜饺子的七种包法的做法步骤：22 22就成卷边饺子
年夜饺子的七种包法的做法步骤：23 23第六种：把饺子边依次捏上褶
年夜饺子的七种包法的做法步骤：24 24叫百褶饺子
年夜饺子的七种包法的做法步骤：25 25第七种：提起饺子的三边对接
年夜饺子的七种包法的做法步骤：26 26把三边捏起来
年夜饺子的七种包法的做法步骤：27 27就成三角饺子，这样的饺子经常用用蒸饺
年夜饺子的七种包法的做法步骤：28 28锅里加水烧开，下上饺子，马上用平铲贴锅底铲起
年夜饺子的七种包法的做法步骤：29 29开锅以后火不要太急，等煮到饺子浮上来，捞出一个按一下饺子皮能鼓起来就熟了
年夜饺子的七种包法的做法步骤：30 30上饺子了
猪肉韭菜馅先这样调：
1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。
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