原料：糯米1斤，碱面5克，老黄的竹箬叶适量。

准备：

1、先将碱面用少量温水化开，然后倒入糯米中加水搅拌均匀，浸泡12小时或24小时均可。

2、竹箬叶提前处理好备用。

做法：把用碱水泡好的糯米捞出沥干，此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子，冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。

补充说明：

1、碱面就是指小苏打了，5克碱面大约就是小半汤匙的样子。碱面的用量并没有太严格的要求，1斤糯米放到15克碱面的也有，关键是看你个人的口味了。

2、还有一种做法是把糯米泡好以后，捞出沥净水再放碱面拌匀，两种做法的效果其实没有多大区别。

3、正宗的广东碱水粽是老黄的竹箬叶来包制的，但其实你完全可以用其它粽叶代替。

4、喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。

5、这是最简单的广东碱水粽的做法了，其实大家在做的时候还可以用红枣、红豆沙或肉馅作配料，从而做出各种不同风味的广东碱水粽。

碱水粽最简单家常的做法是什么？怎么做出童年最爱的甜粽子？

碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。

用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草

碱水粽的做法：

1、米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。

2、选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。

3、拿出3张叶子，光滑那面向上。

4、放米，整平，左右两边卷起盖住米。

5、一头往下折，再折另一头。

6、另拿两张叶子，把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈。

7、卷完。

8、扎好绳子。

9、慢火煮4小时，或用高压锅调时间最久那一档。

10、撒点糖粉，开吃，也可以放其他甜的东西或者液体一起吃。

碱水粽最简单家常的做法是什么，怎么做出童年最爱的甜粽子，说到甜味粽，最简单最好吃的就是碱性汤圆了。水饺是以糯米为原料，掺入少量食用碱，然后包成饺子。这种粽子色泽黄亮，口感软糯，蘸糖吃很好吃。可惜没吃过！接下来，边肖将与您分享制作碱性饺子的最简单方法。软糯可口，馅料不外露。学会不要再买了。

需要准备的材料:糯米2斤，食用碱6~8g，粽叶。糯米提前泡2小时(不要泡太久)。沥干后，加入食用碱，搅拌均匀。市面上有很多碱性饺子特别黄糯，就是因为加了太多的食用碱。边肖在此建议，不要为了追求饺子的黄色而加入过多的食用碱。毕竟这是食品添加剂，不能加太多。将叶子洗净后，放入锅中煮5~8分钟，然后取出叶子用冷水浸泡，剪去叶子的硬茎。很多人把叶子洗干净直接包起来，导致叶子总是断裂漏米。这是因为没有热烫水来软化叶子。

做粽子时，加入碱水会使糯米的质地发生微妙的变化，使原本柔软的糯米粒变得蓬松、柔软、有弹性，比其他粽子更有嚼劲。碱性粽子作为最早也是最传统的粽子之一，成分非常简单。只有碱水和糯米才能尝到粽子最原始的味道，制作起来也很简单。爱甜嘴的，吃的时候可以蘸白糖。一口下去，外面是白糖的颗粒状口感，糯米团子软糯，清香扑鼻，保证越吃越上瘾。

食用碱的加入会帮助糯米更容易煮熟，所以煮碱性粽子的时间比较短。这是煮好的粽子。看，粽子叶的颜色变得更漂亮了。剥一个看看，颜色黄亮，看起来软软的，透亮的。扑鼻而来的是美味的糯米香和淡淡的碱味。这种碱水汤圆晒干后会包得更紧，和白糖一起吃，更有纪念意义。以上就是对碱水粽最简单家常的做法是什么，怎么做出童年最爱的甜粽子这个问题的解答。

以上就是关于广东汕尾糯米粉碱水粽子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！