黄鳝肉质细嫩，而且含有很多对人体有好处的 营养 成分，这道菜的做法也特别的简单，只要把鳝鱼处理好，加上肉片就可以了。想要了解更多黄鳝肉片汤的做法，那就和我一起来看看吧!
制作黄鳝肉片汤的 食材
黄鳝肉片汤好吃又 养生 的步骤
1.准备好食材
2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，洗净切段
3.瘦肉洗净切片
4.把黄鳝用开水烫一下
5.用清水洗去黏液，捞出
6.取小汤锅，放水，加姜，葱
7.放入黄鳝
8.放入肉片
9.加点料酒，加满水，大火煮开5分钟，小火90分钟
10.加些盐即可.
糖尿病 人吃鳝鱼的做法
1、黄鳝汤
材料：鳝鱼500克，油盐适量。
做法：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。
2、鳝鱼炖豆腐
材料：鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。
做法：分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后加水一起炖熟即可食。
3、鳝鱼炒玉兰
材料：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克， 酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。
做法：
①、将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即分离，用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。
②、炒锅置于火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，倒入漏勺沥油。
③、炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。然后放清汤，5分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
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黄鳝熬汤怎么熬
黄鳝煲汤的做法如下：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可。
黄鳝汤熬法：
1准备食材：鳝鱼2条、咸肉100克、老黄瓜1条、火腿适量、姜2片、黄酒、白胡椒粉少许。
2：黄鳝切段，用盐搓洗掉表面粘液。
3：咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内
加入姜片和黄酒。
4：烧开后撇去浮沫，加入准备好的黄鳝
段。
5：锅里水开后撇去浮沫，改小火熬炖。
6：小火熬至30分钟左右，加入老黄瓜，
大火烧开转小火焖烂。
7：撒少许白胡椒粉，用盐调好味就可上桌了。
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