山药泥
适合6个月以上的宝宝
1、食材：
山药一根。
2、做法：
山药洗净、去皮、切片、蒸熟。将蒸熟的山药碾压成泥即可。
山药苹果泥
适合6个月以上宝宝
1、食材：
山药100g、苹果50g。
2、做法：
新鲜山药(淮山)去皮切小块，苹果去皮切小块。所有材料用辅食机或蒸锅蒸熟。蒸熟后的材料放入料理机或用搅拌棒打成泥糊状即可。
山药蛋黄泥
适合7个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
1、食材：
铁棍山药一根、鸡蛋一个、番茄酱适量。
2、做法：
山药切成块，将山药蒸熟。鸡蛋煮熟，只要蛋黄。注意鸡蛋不要煮太久，一般水开后煮7分钟捞出正好。将山药、蛋黄放入破壁料理机里，加入适量开水，打成细腻的泥。表面挤上少许纯番茄酱点缀即可，当然，也可以不加番茄酱。
红枣山药泥
1、食材：
铁棍山药300g、红枣8颗、淡奶油3勺。
2、做法：
山药洗净蒸熟，去皮备用，红枣洗净去核。装入料理机，加入3勺淡奶油，没有的话也可以换成牛奶，打成泥。将打好的山药泥装入碗中即可食用。
蓝莓山药泥
1、食材：
铁棍山药一根、蓝莓125克。
2、做法：
山药切成块，将山药蒸熟。蓝莓放入破壁料理机里打细，蒸好的山药装入保鲜袋里用擀面杖撵细。装入裱花袋挤出形状，浇上打细的蓝莓汁即可。
山药猪肝泥
1、食材：
铁棍山药一根、猪肝30克、核桃一个。
2、做法：
山药切成块蒸熟。猪肝切成片用一点点水淀粉抓一抓，锅里水烧开加入猪肝煮熟。核桃稍微烤一下。将蒸熟的山药、煮熟的猪肝、烤香的核桃加入破壁料理机里加入适量开水打成泥即可。
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山药怎么弄给宝宝吃 可以这样做
山药可以给宝宝熬粥或者是做成山药饼。
也可以直接蒸熟之后给宝宝吃。山药中含有丰富的膳食纤维，而且能够促进孩子的肠道蠕动，对于孩子的肠胃消化功能是很有好处的。所以可以给宝宝将山药切成条之后熬粥，可以跟小米或者是大米搭配。山药对于孩子的肠胃消化功能是非常好的。
【宝宝食谱山药的做法大全】山药怎么做给宝宝吃
山药其实是可以做给宝宝吃的，也是有营养的，但是给宝宝吃的山药不能像大人吃的那样做，有特殊做法的，下面介绍山药怎么弄给宝宝吃 可以这样做。
山药怎么弄给宝宝吃
奶香山药泥（6个月以上宝宝可食用）
1、食材： 山药一小段、米粉(或者奶粉)适量。
2、做法：
(1)山药切块，上锅蒸熟，大概20分钟左右。
(2)取出用勺子或者研磨器压成泥状。
(3)将米粉或者奶粉冲调好，倒入山药泥中，搅拌均匀即可。
怎么样才能辨别真假山药片
1.看“心线”
山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。
2.看边缘
山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。
3.手摸辨别
山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。
4.煮后辨别法
山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。
炖山药的做法
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
怎么选山药才好
一、买用来做菜的普通菜山药
如果你只是买普通山药，不论品种，用于日常烹饪可按照以下方法挑选。普通的山药就是俗称的菜山药，主要是菜肴用得，营养价值一般。从口感来说普通山药分为两种，一种比较脆，另一种比较“面”。可根据不同的用途选择适合自己的。
1、看外表。皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色或是茎干笔直，质地坚实再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、撕外皮。买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
山药的功效
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
儿童山药的做法大全 食谱
宝宝食谱山药的做法大全一 奶香山药泥
6个月以上宝宝
1、食材：
山药一小段、米粉（或者奶粉）适量。
2、做法：
（1）山药切块，上锅蒸熟，大概20分钟左右。
（2）取出用勺子或者研磨器压成泥状。
（3）将米粉或者奶粉冲调好，倒入山药泥中，搅拌均匀即可。
宝宝食谱山药的做法大全二 南瓜山药泥
6个月以上宝宝
1、食材：
南瓜一段、山药一段。
2、做法：
（1）将南瓜、山药洗净切块，隔水蒸熟（大概20分钟）。
（2）取出用勺子压成泥状或者放入搅拌机打泥状。
（3）根据需要可以也可以加适量的冲调好的米粉。
宝宝食谱山药的做法大全三 小米山药粥
8个月以上宝宝
1、食材：
大米30克、小米50克、山药25克。
2、做法：
（1）大米、小米洗净，将山药洗净切成小块
（2）水开后放入大米、小米大火煮10分钟，转小火再煮20分钟，放入山药小火煮15分钟即可。
宝宝食谱山药的做法大全四 蓝莓山药泥
10个月以上的宝宝
1、食材：
山药200克，蓝莓100克。
2、做法：
（1）山药带皮洗净，切断放锅中隔水蒸。
（2）将山药去皮，压成泥，蓝莓也弄成泥。
（3）把山药和蓝莓泥搅拌均匀即可。
宝宝食谱山药的做法大全五 排骨山药汤
11个月以上宝宝
1、食材：
排骨200克、山药200克、姜适量、盐一丁点。
2、做法：
（1）山药洗净去皮切成小块或者丁都行
（2）排骨凉水入锅，焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。
（3）排骨变色即可捞出来，然后把姜准备好（注意少点）。
（4）将山药、排骨倒入高压锅中。
（5）加入适量清水，中途不可加水。
（6）用高压锅（或者炖锅）开始炖煮，根据宝宝咀嚼力来判断时间。
（7）炖好之后就可以出锅了。
宝宝食谱山药的做法大全六 山药虾仁粥
1岁以上的宝宝
1、食材：
大米、虾仁各100克，山药300克，盐、葱末各适量。
2、做法：
（1）大米用清水洗净；山药洗净，去皮，切小丁；虾仁去沙线，洗涤备用。
（2）煲锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、山药、虾仁大火煮沸，改用小火熬煮30分钟。
（3）放入适量盐、葱末搅拌均匀稍煮片刻即可。
宝宝食谱山药的做法大全七 紫薯山药糕
1岁以上的宝宝
1、食材：
铁棍山药1根，紫薯1个。
2、做法：
（1）山药和紫薯分别切成块。
（2）将其蒸熟分别装入保鲜袋中，用擀面杖撵细。
（3）模具中均匀撒上一层糕粉然后磕一磕，去掉模具上多余糕粉。
（4）装入一层紫薯泥，再装入一层山药泥。接着再装入紫薯泥用模具压成型即可。
宝宝食谱山药的做法大全八 淮山鸭子汤
1岁以上的宝宝
1、食材：
山药，鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱。
2、做法：
（1）鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
（2）将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱 、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
（3）山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
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山药是一种非常名贵的食材，山药顾名思义就是一种具有药用价值的食材，人们用来保健养生的重要食物之一，在我们的生活中是比较常见的，山药的味道非常的清香，而且口干清脆，吃起来非常的有感觉，这是一种比较适合烹调各种菜肴的食材，山药的做法较多，下面就来看看山药的做法大全食谱讲解吧。
清炒山药主料：
做法一：
1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
做法二：
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
以上就是对于山药的做法介绍了，希望大家能够喜欢，山药是一种非常好吃的食材，精心的烹饪是能够烹调出美妙的味道，因此，人们对于山药的做法应该多加学习，多研究一下山药的做法大全食谱，让自己的烹调技艺能够迅速的上升起来。
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