将猪肚切成小块，锅内加少许油，放入姜片、焯好的猪肚，中小火烧至大部分油出来，放入香菇，加入老抽、生抽、盐、糖、醋和温水过菜，大火烧开后转中小火炖。炖煮半小时后，倒入砂锅，继续炖煮，直到收集盐水并调味。
在云南，一道很常见的中国新年菜肴是红烧蘑菇。云南香菇炒肉片是一道常见菜，主要原料是云南香菇、肉片，制作简单。最经典的是慈利红烧肉。清朝末年的溥仪皇帝在其回忆录中说："他最喜欢的一道御膳是慈姑红烧肉。据说文学大师沈从文在春节期间用这道菜来招待他的朋友。鲜香菇鲜嫩圆白，剥去表层薄衣，刀背轻轻一裂。炒腊肉片加麻油，略炒香菇，加水盖住原料，加盐和豆油，煮至水减至干锅。蜡质甜而不腻，齿颊留香，似苦非苦，似甜非甜，只有新鲜的桂花菇才能有这样的好味道。食用前最好加入芹菜。
香菇炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜，味道鲜美，清爽解腻，很适合久坐的人吃，烹饪美味不长肉，这很容易上手，而且营养好锅中放入水加入2克盐大火烧开，焯一下，香菇入锅三分钟，取出，香菇切片清洗。大火翻炒均匀，撒入葱花，关火，再翻炒，即可出锅。然后就有了我们可爱的炒蛋。
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茼蒿紫菜香菜蘑菇洋葱姜一起能吃么？
肾豆，又名花豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆； 也有的形如装钱用的荷包，也称招财豆、荷包豆、富贵豆 一、 皇帝豆龙骨汤
【原材料】皇帝豆200克、龙骨300克
【调味料】姜5克，葱白5克，白酒2ml、盐4克
【制作过程】
1、 将豆洗净，姜切片，葱白切段、龙骨洗净斩段；
2、 锅上火，加水烧沸，下入龙骨焯去血水后洗净；
3、 将豆、姜、加入龙骨中煲熟，调入盐、葱白、白酒即可；
此汤豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻
【功能】利尿化湿、健脾暖胃
二
肾豆炖排骨
【原材料】肾豆、排骨、枸杞、生姜。
【调味料】 盐、黄酒
【制作过程】
1、 将豆洗净，排骨洗净斩块；
2、 锅上火，加水、烧沸，下入排骨、焯去血水后洗净；
3、 将皇帝豆、生姜、枸杞一同入锅煲熟，调入盐、黄酒即可；
【功能】健脾壮肾。
三、
煮皇帝豆
【原材料】皇帝豆、猪骨高汤、八角、茴香、花椒
肾豆清炒【调味料】盐、葱花
【制作过程】
将皇帝豆、猪骨高汤、八角、茴香、花椒加水适量煮熟后加入盐、葱花装盘即可；
四、肾豆鸡煲
主料：肾豆三大把（手抓）、桂东三黄鸡一只
辅料：香菇若干、胡萝卜两只切厚片、玉米两只切小段、生姜小半只拍扁
步骤：1、提前三个钟将荷包豆用温开水浸泡，待皮泡软后去皮。（可不去皮，但去皮煲后豆肉便会溶入汤中，味道非常好。）
2、提前十五分钟用温开水浸泡香茹，去菇脚。
3、煲中乘放适量水，大火煲。同时放入鸡块、生姜。
4、水快烧开后去除鸡肉汤中“愤怒的泡沫”（废血沫），并放入荷包豆、胡萝卜块、玉米段。
5、水开后，将火调至最小。
6、一个半钟再放入香菇，。
7、再煲半个钟，便可放适量盐即可。
【功能】：滋阴补肾。
五、其它
1.肾豆猪骨汤：配料：猪骨、肾豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能：清补祛湿。
2.肾豆炖鸡煲：配料：肾豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能：健脾补胃。
3.肾豆蒸猪脚：配料：肾豆、灵芝、枸杞。功能：补肾壮阳。
4.端午包棕子：配料：糯米、肾豆、咸蛋黄、瘦肉、食盐
5. 肾豆水鱼汤：配料：肾豆、枸杞、白参、水鱼
能一起吃
好吃的茼蒿做法，蔬菜也很美味
材料：
洋葱小半个.大蒜5瓣.大葱一段、紫苏叶(可不用)5片、韩国辣酱150g.娃娃菜一棵.豆腐一块.西葫芦半个.金针菇一把.胡萝卜半根.茼蒿一把、肥牛片一包、小米辣一根、油少许、芝麻海苔(可不要)少许、切件泡菜适量
制作过程:
1. 洋葱，蒜和大葱切好炝锅用。
2. 锅里倒入少许油润锅。
3. 加入洋葱，大葱和蒜，香味立刻就出来啦~
4. 加入泡菜翻炒，炒过的泡菜会更加香哦~
5. 加入苏子叶(一种韩国的腌渍菜叶，会非常提味^V^只是一般不是很容易买到..)
6. 娃娃菜切好放进锅里垫底。
7. 然后摆入其他食材，肥牛在最上面。
8. 韩国辣酱加水调开。
9. 倒进锅里。这样看起来根本没有汤汁，没有关系，煮一会底下的娃娃菜变软之后食材就可以浸没在汤汁里了。
10. 大火煮开之后小火煮至最上面的肥牛全部变色即可关火，盖上盖子闷一会，撒上芝麻海苔和小米辣即可~
粉蒸茼蒿
材料：
茼蒿250克、细玉米面30克、中筋面粉20克、盐1茶匙、米醋1勺、生抽1勺、蒜泥4瓣、油辣子1勺
制作过程:
1. 茼蒿摘洗干净，沥干多余水分
2. 对半切开放入稍大的容器
3. 加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。
4. 取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸
5. 将拌好好的茼蒿放进去
6. 蒸锅中烧开水，放入茼蒿。
7. 大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可
8. 调酱汁： 大蒜捣成蒜泥。
9. 放入小碗中，加入生抽
10. 米醋
11. 油辣子
12. 搅拌均匀即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃咸淡正合适，口重的可以加少许盐）
13. 成品
寿喜锅（改良版）#竹木火锅，文艺腹兴#
材料：
香菇6瓣、牛肉片一盒.鹌鹑蛋10个、鲜茼蒿70克.海带结70克.金针菇120克.老豆腐150克.大白菜350克、山芋粉丝70克、食用油适量、食盐1小勺、白糖1汤匙、料酒50克、又伊鲜酱油50克
制作过程:
1. 备好食材
2. 先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用
3. 香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
4. 大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
5. 洋葱洗净后切碎粒
6. 老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后，切大块
7. 不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐
8. 煎制两面金黄盛出备用
9. 另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒
10. 放入牛肉片
11. 稍稍变色后加入又伊鲜酱油炒匀
12. 转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材
13. 倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水
14. 待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃
15. 吃时再蘸点又伊鲜酱油，味道更加醇晒香鲜美
海鲜茼蒿小豆腐
材料：
茼蒿250克.北豆腐200克、干贝10克.葱花3克、盐1茶匙、鸡粉1茶匙
制作过程:
1. 豆腐用勺子压碎
2. 茼蒿洗净切成碎段。
3. 干贝洗净用温水泡发10分钟。大葱切成葱花
4. 起锅热油，下葱花炒出香味
5. 下茼蒿炒至见软出水
6. 下入干贝、豆腐、适量清水翻炒均匀
7. 大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟
8. 开盖加入盐和鸡粉
9. 翻炒均匀即可
春之食：三分钟快炒降压补脑的茼蒿香干
材料：
茼蒿100g.香干两片、盐一小撮、自制鲜味粉一小撮、干辣椒2个.大蒜1瓣.大葱10g（一小片叶子）、生抽一小茶匙
制作过程:
1. 材料洗净切好，茼蒿取茎干摘段，香干切片/条，葱蒜切丝，辣椒切圈
2. 热锅冷油，放入葱蒜和辣椒爆香
3. 放入香干翻炒
4. 放入茼蒿杆翻炒片刻断生
5. 加入盐，鲜味粉，生抽，翻炒均匀即可
6. 盛盘即可
独家韩式海鲜汤
材料：
梭子蟹1只.虾6只.花蛤400g.鲍鱼2只.章鱼4只.茼蒿300g.葱少许.姜少许.蒜2瓣、烧酒少许、辣椒酱适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、海鲜粉适量、泡菜适量.紫菜适量
制作过程:
1. 准备材料们，花蛤用盐水浸泡一下吐沙洗净，章鱼去内脏。忘记拍鲍鱼了……
2. 用海鲜粉煮一锅底汤。如果用的是活虾，将虾放进去略煮一下，变色即可。如果是死虾就不用了，直接煮就可以。
3. 将备好的材料们放到汤锅内。下面四个小蝶里面的材料等一下再放。
4. 将煮虾的底汤倒入，煮沸。
5. 加入辣椒酱，辣椒粉，白胡椒粉，烧酒，葱姜蒜，泡菜。
6. 将煮熟的章鱼剪开。
7. 鲍鱼切十字刀放入。
8. 出锅撒上紫菜即可。
9. 辣辣暖暖的味道。
爆炒蒜蓉蚝油茼蒿
材料：
茼蒿450克.蒜片1头、八角1个、蚝油15毫升、生抽15毫升、鸡精3克、白胡椒粉1克、白糖1茶匙、水淀粉适量.指天椒2个、香油5毫升.白芝麻3克
制作过程:
1. 热锅冷油
2. 倒入八角
3. 倒入蒜片
4. 中小火煸炒至蒜片金黄色
5. 倒入洗干净的茼蒿
6. 加入15毫升蚝油
7. 15毫升生抽
8. 3克鸡精
9. 1克白胡椒粉
10. 1茶匙白糖翻炒均匀
11. 翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量湿淀粉，使汤汁均匀包裹在茼蒿上
12. 出锅前淋入5毫升香油
13. 放入指天椒圈
14. 装盘，撒上熟白芝麻即可
蒜蓉炒茼蒿
材料：
茼蒿250克.蒜末2勺、油盐适量
制作过程:
1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入蒜末爆香；
3. 加入茼蒿进去翻炒；
4. 茼蒿翻炒变色后加入适量的盐；
5. 再翻炒均匀盛入盘中。
6. 端上桌了。
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