食材
主料冬腌菜1棵香干3根辅料菜油适量盐适量
步骤
腌菜炒香干的做法步骤11.腌菜一颗
腌菜炒香干的做法步骤22.香干3根
腌菜炒香干的做法步骤33.腌菜切成段
腌菜炒香干的做法步骤44.香干斜着切成薄片
腌菜炒香干的做法步骤55.锅里放菜油，加热
腌菜炒香干的做法步骤66.油加热到6分热的时候，放入腌菜迅速翻炒。
腌菜炒香干的做法步骤77.先把腌菜起锅装盘
腌菜炒香干的做法步骤88.重新放油，炒香干
腌菜炒香干的做法步骤99.放入食盐，料酒。翻炒后，最后才放入炒好的腌菜，一起快速翻炒
腌菜炒香干的做法步骤1010.完成，装盘。
小贴士
料酒放到香干里面，不要放到菜里面。
咸菜炒豆干怎么炒好吃
豆腐干炒腌菜是一种比较下饭菜。豆腐干切成小丁备用，生姜大蒜切成未，腌菜同时也切成小段。锅里放油，把豆腐干放入锅煸炒一下，放入生抽加水煮，煮干水分盛起。洗锅后再次倒油把生姜大蒜辣椒用小火煸香，倒入腌菜翻炒，放入调料同时倒入香干，一起翻炒，如果腌菜干，可放点开水稍煮一下就可盛起了。另提一下，腌菜有的很咸，可多洗几遍，咸味会淡很多，放调料时少放盐，一定放点糖味道会鲜很多。
食材
(主料)腌制的咸菜 两把
(主料)豆干儿 几块
(主料)盐 适量
(主料)料酒 适量
(主料)红辣椒or剁椒 适量
(主料)油 适量
(主料)一点鸡精 适量
步骤
1.
把咸菜从罐/桶/缸/袋子里挖出两把来。注意哈 手要干干的喂 而且取完了要把保鲜膜盖回去 石头重新压回去 在桶/缸里的话。如果腌制的比较咸 你可以洗几次咸菜 然后挤干。如果咸菜咸淡适度 那就不要洗了 挤干即可
2.
把豆干切片 顺便拍点蒜瓣（可有可无）切点辣椒
3.
开火 上油 油热后先爆香蒜末 紧接着加入豆干爆炒
4.
然后加入咸菜 辣椒翻炒
5.
可以滴入几滴黄酒 增加香气。继续翻炒。
6.
直到快好了 尝尝味儿 淡了加点盐。再加点鸡精 出锅装盘即可。可下饭下面下whatever you want。
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