用料
腊肉 几片
鸡蛋 一个
香菇 一朵
剩米饭 一碗
盐、酱油 适量
葱 一根
香菇腊肉蛋炒饭的做法
腊肉和香菇切丁，热锅冷油翻炒腊肉出油
加入香菇翻炒到八成熟加入米饭，加盐、酱油，加二小勺香菇水，一直翻炒到稍干时加入鸡蛋，炒到米饭有点干了加入葱碎。
装盘就OK了。
酸菜腊肉炒饭的做法，酸菜腊肉炒饭怎么做好吃
食材明细
主料
米饭200克
腊肉50克
辅料油菜2棵
胡萝卜1/2棵
配料盐适量
花生油少许
香葱2棵
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
腊肉炒饭的做法步骤
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1
将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。
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2
油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。
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3
晾凉的腊肉切成薄片。
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4
炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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5
加入米饭炒散。
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6
加入腊肉翻炒均匀。
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7
加入油菜翻炒均匀。
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8
调入少许盐，香葱粒炒匀即可。
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使用的厨具：蒸锅、平底锅
买了一块腊肉，腊肉怎么做才好吃？
料
鸡蛋3
腊肉适量
干香菇若干
番茄酱适量
盐少许
腊肉炒饭的做法
隔夜饭冰箱冷藏，炒前放冷冻格一会儿。切好食材准备。鸡蛋要打散。
个人习惯，热锅下油鸡蛋散下锅迅速炒开，不要炒太老凝结就起锅待用。
锅里再加少许油，腊肉、香菇下锅翻炒。出香味了就加冷饭一起炒。腊肉的肉油会一起炒出。把冷饭炒散很重要，不要结块不管。
加炒好待用的鸡蛋，加少许盐、番茄酱，拌匀盛起。
电饭煲香菇腊肉饭
美味又方便营养又健康的电饭煲香菇腊肉饭
用料
干香菇
腊肉
米
电饭煲香菇腊肉饭的做法
将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁，香菇水备用。
将米洗净，控干，放入电饭煲加入香菇水。
起火，热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁，翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。
将炒好的原料倒入电饭锅，启动电饭锅，一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~
冬笋炒腊肉
用料
冬笋
腊肉
葱（蒜苗更好哈）
干辣椒
大蒜
生姜
冬笋炒腊肉的做法
将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
小贴士
1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
2.冬笋片不要切得太厚；
3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；
腊肉土豆片
用料
腊肉 一块200g
土豆 400g
老抽
青辣椒或菜椒 一个
青蒜 少许
盐
腊肉土豆片的做法
腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下
锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀
出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
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