芋头是一种很平常的蔬菜，大家都见过，吃过，但是你知不道，小小的芋头其实有很大作用的，芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，蛋白质约2%，脂肪很少。芋头具有健脾、利湿、解毒的功效，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。在古代，每当稻谷欠收，产生饥荒时，高产量芋头常用代替粮食，填饱了很多人肚子。那么你知道这种即可当蔬菜又可当主食的芋头日常要怎么做才美味呢?以下是养生为你详细介绍几款美味营养的芋头做法。
一、香芋扣肉——逢年过节必备
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜，招待客人用非常实在。香粉香粉的芋头，酥软的五花肉，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口，肥而不腻，非常美味，在客家菜中有着很重要的位置。
材料：五花肉600克，芋头400克，味精，茴香籽，花椒，八角，白酒适量。
制作步骤：芋头削皮，洗净，切成厚片，入油锅炸呈金黄色。五花肉洗净，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成厚片。取扣碗1只，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、花椒、茴香籽。将扣碗入笼，用旺火蒸3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
二、芋头红烧肉——舌尖上的中国推荐
千万不要小看芋头红烧肉这道菜，这道菜连舌尖上的中国都有推荐呀!芋头与红烧肉一起细火慢炖，肉变得香而不油，芋头则吸饱了肉汁，互吸收着各自的鲜美，入口即化，香而不腻，人人都爱。
材料：芋头 250克，五花肉 500克，生抽，老抽 姜葱，冰糖，八角适量。
制作方法：五花肉切和芋头一样大的方块，五花肉块放开水煮几分钟，捞出待用。热锅放油，放姜片和冰糖煸炒，糖融化后，下五花肉翻炒。肉炒至发黄，加生抽老抽翻炒上色后加热水。放葱和八角，加盐。倒入芋头块，大火烧开几分钟，转小火。汤汁收干后，捞出即可。
三、芋头西米糖水——女士最爱
芋头口感细软，绵甜香糯，含有膳食纤维的功能，能润肠通便。西米有健脾，补肺，化痰的功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能，芋头西米糖水受到很多人们尤其到很多女士的喜爱，时不时煮上一锅，美颜养皮肤。
原料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。
制作方法：芋头洗净，切成丁备用，淘洗西米，起锅煮水，水开时把西米倒入锅中，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，将切成丁的芋头一起放入继续煮，直至芋头软绵，倒入适量的椰奶和牛奶，煮开后加少许白糖即可。
四、芋头蒸排骨——全家都适宜
芋头蒸排骨全家老少都适宜，这道菜没有那么油腻，芋头口味香糯,排骨嫩滑,非常好吃，尤其合适老人家和小朋友，怕肥腻又喜欢吃芋头的主妇可以给家人多做这道菜。
材料：芋头，排骨，蒜末，姜末，生抽，生粉，糖适量。
制作方法：将芋头去皮，切小块装在盘子上，排骨切好块，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。腌制好的排骨置于芋头上面烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。
以上就是为你推荐芋头好吃又营养的做法了，家庭主妇们可以根据自己和家人的口味，来选择性的烹饪芋头，做出花样别处的芋头来留住家人的胃口，为家人，尤其是老人和孩子的健康添砖加瓦。但是，芋头也不宜吃得过多，尤其是有湿疹、糖尿病、胃痛等的病人，为了自己的健康，最好要少吃芋头呀。
芋头怎么做才能健康好吃又营养呢？
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生
，可用生姜汁轻轻擦洗即可。要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。
芋头营养价值高，芋头都有哪些不错的做法呢？
芋头这种食物里面的营养还是比较丰富的，因为芋头里面含有很多的维生素，除此之外还有大量的蛋白质以及矿物质。日常生活当中，如果适量的吃一些芋头，可以起到解毒消肿的效果，另外还可以防止痛风，具有一定的食疗作用。其次芋头这种食物也是特别的美味，做法也是非常的多。
比如说比较经典的葱油芋头就特别的好吃，如果想要制作这道美食的话，那么需要准备一些芋头，准备适量的猪油，葱花，还有食用盐。这道菜的做法是相当简单的，首先我们把提前准备好的芋头要处理一下，芋头洗干净然后不要去皮，放到锅里面煮熟，煮熟之后再把芋头皮给去掉，并且把芋头切成小块。在锅中加入适量的猪油，油热了之后我们把芋头放进去煸炒几下，然后加入葱花还有食用盐，煸炒1~2分钟左右就出锅。
除了可以制作成葱油芋头以外，还可以制作成芥菜芋头糊，这道菜同样也是老少皆宜的。我们准备好适量的芋头，鸡精，酱油，食用盐，花生油，芥菜。先把芋头洗干净，同样放到锅里面煮熟，煮熟之后去掉芋头皮，然后把芥菜全部切成细丝。
准备一口铁锅在锅里面加入适量的花生油，油温八成热了之后，先把芥菜放进去炒熟，芥菜炒熟之后，我们把煮熟的芋头全部倒进锅里面，并且要把芋头捣碎，这样我们翻炒几下之后就可以加入一些调味品了，比如说酱油还有食用盐，接着我们在锅里面加入适量的清水，水不需要太多，然后用大火去煮，一直加热成软糊状即可。其实这道菜比较适合小孩吃，不仅仅营养成分比较高，而且色香味也是俱全。
芋头有较高的营养价值，芋头应该怎么做？
众所周知，芋头的营养价值是非常高的，但你们知道芋头都有哪些不错的做法呢？
在日常生活中，有很多人都非常喜欢吃芋头，因为有很多人觉得芋头的口感是非常不错的，也有很多人觉得芋头的营养价值是非常高的，并且也有很多人觉得芋头是有养生的功效的，所以从中可以看出，之所以有那么多人都非常喜欢吃芋头，确实是有一定道理的。但是芋头都有哪些不错的做法呢？
在现在的这个社会，有很多人都是非常讲究吃法的，但我觉得这是一个很正常的事情，因为现在的生活条件变好了，所以我觉得这就是一个很正常的事情，那么芋头究竟有哪些不错的做法呢？在日常生活中，我们可以做芋头炖排骨，芋头炖牛肉，芋头炒芹菜，芋头炒生菜，芋头冬瓜汤，芋头炖鱼肉，芋头紫菜汤，芋头炒番茄，芋头炖羊肉，芋头炖鸡肉，芋头炒西兰花，芋头小米粥，芋头冬瓜粥等等一些。这些做法都是非常好吃的，而且味道都很不错，做法也都是非常简单的，有很多人都会做。
在日常生活中，有很多人都是非常注重养生的，因为有很多人觉得养生对自己的身体是非常有好处的，也有很多人觉得注重养生是可以帮助人们长寿的，并且也有很多人觉得养生可以帮自己预防一些疾病和治疗一些疾病，所以从中可以看出，养生的功效确实是有很多的。
芋头的营养价值是非常丰富的，可以帮助我们提高抵抗力，也可以帮助我们提高免疫力，对我们的身体发育也是有一定好处的，并且还可以帮助我们补充一些微量元素，如果情况非常好的话，还有助于我们消化，对我们的胃也是非常好的。所以从中可以看出，芋头的营养价值确实是非常高的。并且芋头的做法确实是有很多的
芋头含有天然多糖植物胶质，能增进食欲，帮助消化，止泻。同时，丰富的膳食纤维可以通便，防止便秘，提高身体的抗病能力，有助于病后恢复。芋头既可以当蔬菜，又可以当主食，蒸菜、炖肉、煲汤……各种烹饪方法都很好吃。今天就和大家分享一下芋头到底应该怎么做？
一、芋头腊鸭汤
食材：腊鸭、半个芋头、1盘姜、3片葱花、胡椒粉、油、盐。
1、准备原材料；2、陶瓷汤锅加少许油，放入腊鸭；3、翻炒至表面微黄；4、加入适量的水；5、盖上盖子炖15分钟；6、加入准备好的芋头块；7、盖上盖子继续炖5分钟；8、最后加入少许盐调味；9、放入碗中，撒上葱花。
二、芋头蒸排骨
排骨与芋头的相遇，犹如丰满与优雅的碰撞。塔罗里满是排骨的油脂，排骨里还夹杂着香浓的芋头香味，让人流连忘返。
食材：芋头300克、排骨400克、生粉5克、生姜5片、酱油1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖、食用油、少许白胡椒粉、味精、葱花、小米椒段、香油。
1、芋头去皮洗净切大块，排骨洗净沥干水分，加入玉米粉、生姜、酱油、料酒、盐、糖、食用油、白胡椒粉、味精，抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。
2、取一个大碗，将芋头铺在碗底，将排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。
3、锅内倒入香油，撒上葱花和小米椒点缀。腌制的排骨鲜嫩可口，芋头充满汁液后变得更加柔软可口。冬天吃一顿温暖的蒸芋头排骨真的很享受！
三、芋头扒鸡
原材料：两个鸡腿，300克芋头，半个洋葱，适量的大蒜，还有一盒榨汁机准备的焖鸡酱。
1、准备各种材料。鸡腿直接剁成块，加盐清洗干净。先将芋头洗净，然后戴上手套去皮，切成滚刀块。如果芋头黏液不小心沾到手上，皮肤会发痒，有些人会过敏。剥皮和切割时保护双手。如果不小心拿到手，把手放在火上烤一下，麻木感和痒的感觉会变好。
2、准备一包扒鸡酱，复合调味料，一包一个菜，非常方便。
3、洋葱、生姜和大蒜切碎备用。
4、炒锅里倒入少许油，先把葱、姜、蒜炒熟，再把鸡块炒熟。
5、鸡块全部变色后，加水，将焖好的鸡汁倒入锅中，大火烧开后小火慢炖。大约需要20分钟，鸡肉块就可以完全炖熟了。当然，具体时间跟鸡肉的嫩度有关系，这个不一定。
6、先把鸡块炖几分钟，然后把芋头一起放在锅里煮。
7、鸡块和芋头煮透后，转大火收汁，香芋焖鸡就做好了。
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