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标准编号:GB/T

5410-2008

标准名称:乳粉(奶粉)

标准状态:现行

替代情况:替代GB

5410-1999

实施日期:2008-12-1

颁布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

内容简介:本标准代替GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。

本标准与GB5410—1999相比主要变化如下：

———标准名称改为：乳粉（奶粉）；

———调整了本标准的适用范围；

———第3章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”；

———增加了产品分类；

———取消了GB5410—1999的4．1“原料要求”；

———取消了GB5410—1999的4．2“感官特性”；

———取消了GB5410—1999的4．3．1“净含量”；

———增加了调味乳粉乳固体不低于70％的技术要求；

———将GB5410—1999中脱脂乳粉的脂肪指标不超过2．0％调整为不超过1．5％；

———取消了GB5410—1999的4．3．2对调味乳粉脂肪指标的要求；

———将GB5410—1999的4．4中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定”；

———取消了GB5410—1999的6．2“包装”、6．3“运输”、6．4“贮存”。本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。

本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。

2022奶粉新国标标准

奶粉国家标准分为五大类

第一大类：产品对应标准

主要是针对某一类产品的原料、感官、成分(营养素的含量范围)、其他理化指标、污染物、真菌毒素、微生物限量等要求：

GB10765-2010婴儿配方食品

GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品

GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品

GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品

GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品通则

第二大类：生产标准

(注：此类只适用于国内有生产、分装的婴幼儿配方食品)

GB12693-2010乳制品良好生产规范

GB23790-2010粉状婴幼儿配方食品良好生产规范

第三大类：营养素及添加剂的使用标准。

允许使用的营养强化剂(即俗称的“营养素”)和食品添加剂的范围、化合物来源、使用量：

GB14880-2012食品营养强化剂使用标准

GB2760-2011食品添加剂标准

第四大类：产品包装、标签标示

GB7718-2011预包装食品标签通则

GB13432-2004特殊膳食用食品标签通则

第五大类：食品或乳制品通用标准

食品或乳制品需符合的一系列通用标准：

GB19644-2010乳粉

GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2761-2011食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB14882-1994食品中放射性物质限制浓度标准

孩子儿童时期的营养直接关涉到其健康成长问题，社会、商家和家长都要承担起应有的责任。妈妈们在给宝宝选择奶粉时也应仔细查看奶粉包装上的说明书

修订或增加了产品中营养素含量的最小值和最大值。根据查询相关信息可知，2022年新国标奶粉标准在蛋白质、碳水化合物、微量元素以及可选择成分等部分作出了更明确严格的规定，将根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素；主要变化还包括：修订或增加了产品中营养素含量的最小值和最大值，将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分，污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性等，具体可在官网上进行查询。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

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