腌制蔬菜，腌制菜生产厂家有国家标准，腌制蔬菜在厂家生产符合生产许可要求，高温灭菌真空包装食品，安全放心食用。

很多农村老百姓自己种的菜腌制蔬菜就没有国家标准，都是把菜叠的很高，撒盐用脚踩的，在放大水缸里发酵。腌制蔬菜还是厂家生产符合国家标准的干净好吃多了。

酸菜执行标准哪个好

一、食品安全法对食品安全的标准有什么规定

根据《食品安全法》第二十四条的规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

第二十五条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

第二十六条对食品安全标准做了详细的规定，对于食品安全标准应当包含：

(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

(五)食品生产经营过程的卫生要求

(六)与食品安全有关的质量要求

(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程

(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。

第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。

屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

第二十八条规定，制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。

食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

第二十九条规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

第三十条规定，国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

第三十一条规定，省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。

对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。

Q/XHTL0002S-2019。酸菜执行标准Q/XHTL0002S-2019好本标准规定了腌菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。

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