吃是世界上最美好的事情之一，吃货是世界上最酷的人群有木有呢。作为一个喜欢尝试各种各样美食的小吃货，鲜香美味的鳗鱼鱼肉自然也是我不会错过的美食啦。鳗鱼的做法有着很多的选择，可以用来煎炸煮炖等，都是让人很喜欢。其中，美味的紫菜鳗鱼卷就是很棒的选择啊，让人吃一口就会喜欢上它。
紫菜鳗鱼卷这道美食不仅仅是吃起来味道很好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和钙等营养物质。再就是我们大厨在做紫菜鳗鱼卷的时候，特意搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，滋味也是更美妙了。接下来，我们简单的给大家说一说让舌尖痛快的美味，教你营养好吃的紫菜鳗鱼卷，不懂得真是可惜。
美味的紫菜鳗鱼卷
食材：鳗鱼、干紫菜、桃园建民香菇夹馍酱、鸡蛋、葱、生姜、淀粉、香油、胡椒粉、料酒、盐
做法：1、我们需要先把买来的鳗鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，再用刀把鳗鱼沿着脊椎切开，去掉骨头和鱼刺等；
2、再把处理好的鳗鱼放入料理机里面，制作成鱼肉泥；把大葱洗净后，去掉根部，切成葱段；
3、接下来，把鸡蛋打入干净的碗里面，倒入一点温水，加入一些盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；
4、接着，把姜冲洗干净，刮去外皮，切成姜末；热锅烧油，倒入适量的鸡蛋液，制作成蛋皮，多做几张；备用；
5、往盛着鱼肉泥的盆里面，加入适量的姜末、鸡蛋液、料酒、盐和水，搅拌上劲之后，加入一点香油和淀粉，搅拌均匀，做成鱼泥；
6、往案板上摊开一张紫菜，放上一张蛋皮，再抹上一些做好的鳗鱼鱼泥，放些葱段，慢慢包裹起来，用这个法子都卷好；
7、再把卷好的紫菜鳗鱼卷放入蒸锅里面，蒸制成熟之后，取出来，用刀切开，吃的时候搭配上桃园建民香菇夹馍酱，味道更好；
九田家一份鳗鱼可以做几份炸虾鳗鱼卷？
鳗鱼寿司卷
主料
米饭2碗
鳗鱼（碳烧）120克
大根3细条
胡萝卜3细条
寿司海苔3张
辅料
醋
1汤匙
盐
2克
芝麻油
1汤匙
鳗鱼寿司卷的做法
1.
晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用
2.
备好大根条、胡萝卜条，鳗鱼也切条
3.
取适量米饭摊开在紫菜上，稍为压实摆上备好的配料
4.
从前边往前卷起
5.
卷实一些比较好
6.
切开就可以吃啦
烹饪技巧
1、寿司卷里的用料可按个人喜欢选择。
2、米饭最好不要太干，不然容易散开不结实。
3、切寿司卷用刀锋利点的再沾点儿水会切得更好看。
4、大根就是腌渍萝卜，寿司里经常用到的。
鳗鱼卷饼的做法教程, 鳗鱼卷饼怎么做好吃?
一份鳗鱼可以做5份炸虾鳗鱼卷。
鳗鱼食谱：
葱烧鳗鱼
材料河鳗1条葱8根
调味料
A料：米酒、淀粉各1大匙
酱油3大匙
B料：米酒1大匙酱油2大匙
糖、醋各1/2大匙
胡椒粉少许
鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌20分钟；葱洗净，切段备用。
锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。
锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。
XO酱脆鳗
原料：原料/调料：鳗鱼300克、蛋黄1个、面粉5克、芦笋200克、青椒适量、红椒适量、蒜末30克、太白粉5克、水10立方厘米、盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙
制作：
（1）鳗鱼去骨切成8厘米小段，每段再顺着纹路切成3片，和材料及调味料一起拌匀，腌约10分钟入味。
（2）将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
（3）用120℃油温把鳗鱼段炸至黄色，捞出沥干油份备用。
（4）起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料炒匀后，再用太白粉水勾芡，即可盛盘上桌食用。
鳄梨鳗鱼五彩卷
原料：
蒲烧鳗鱼一条（300克）、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。
做法：
先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3至4厘米左右的段备用。
牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。
牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，
胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。
锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。
将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。
最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。
红枣炖鳗鱼
原料：鳗鱼1个，当归、黄芪、红枣、米酒适量。
做法：先将鳗鱼洗净，切段备用；再向锅中加入水，将所有材料及调味料一起放入，移入锅中炖煮40至50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
请指点下紫菜鳗鱼卷怎么做才好吃？
1、材料：鳗天下蒲鳗165g，面粉250g，生菜，黄瓜，甜椒，薯片，小米椒，热水，辣椒粉，千岛酱，盐，油。
2、在一个大碗内放入面粉，加入少许盐，一边加热水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状再揉成面团。
3、盖上保鲜膜饧发30分钟。
4、将黄瓜洗净，切成稍粗的条。
5、甜椒也切粗条。
6、小米椒切圈备用。
7、3、将解冻至半硬的鳗天下蒲鳗切成条。
8、沾上生粉备用。
9、锅内热油，将切条的鳗鱼放入锅内略煎10秒左右，出锅撒上辣椒粉备用。
10、这个就已经很好吃了~不过不要着急哦~
11、将饧好的面团分成6份，滚圆盖上保鲜膜。
12、取一个面团，用擀面杖擀成薄的面皮。
13、取平底锅，不放油，将擀好的面皮放入锅中烙至中间起泡，然后翻过来烙至上色即可。
14、将饼一一做好，盖上茶巾或者保鲜膜备用（可以防止饼变硬）。
15、在饼上先放上生菜，甜椒条和黄瓜条。
16、接着放上鳗鱼条。
17、放上喜欢的酱，沙拉酱或者千岛酱之类的都可以，然后放上小米椒。
18、为了增加脆脆的口感可以再放一些薯片碎，然后卷起来，大功告成！
19、因为鳗鱼已经是调味好的，所以就不需要再腌制了，放油里煎炸一下会更香，懒人就可以直接切条后微波炉叮两分钟即可。
20、自己做的卷饼韧性十足，一口下去各种味道在嘴里交融，辣辣的，脆脆的，酸酸甜甜的，味道丰富有层次，吃完唇齿留香，让人流连~
21、当早餐也是不错的选择哦，减去辣椒这一步就是清淡的早餐啦~！
鳗鱼紫菜饭团的做法
步骤step
1
将烤鳗鱼片准备好
步骤step
2
将鳗鱼切块，紫菜切小块，加入胡椒粉，盐，拌匀
步骤step
3
然后放入米饭中，拌匀
步骤step
4
装入模具中，压实
步骤step
5
然后放入盘中就可以
鳗鱼紫菜饭团
以上就是关于紫菜鳗鱼卷让舌尖更痛快，应该怎样做才会美味？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
