食材

主料

茄子

2个

面粉

1小碗

鸡蛋

1个

大蒜

2颗

辅料

盐

适量

胡椒粉

少许

步骤

1.两个茄子，去皮。

2.切成小丁，或者细丝。

3.撒上盐和胡椒粉拌匀。

4.加入一小碗面粉，用手把茄子和面粉搓匀。

5.大火蒸20分钟。

6.把蒸好的茄子麦饭拌松散。

7.大蒜切小片。

8.敲一个鸡蛋打碎，炒好。

9.起油锅爆香大蒜后倒入麦饭和鸡蛋。

10.翻炒均匀后加盐出锅。

11.搭配麦片和沙拉，就是美味的一餐

怎么样做茄子饭

先把豆角洗净，切成小段或丁，下锅炒一下或开水稍煮一下，然后用干面粉拌匀，上锅蒸10分钟左右，出锅后，炒锅倒油，下葱姜爆香，把蒸好的饭倒入锅中炒，加入盐、花椒粉等调料，根据口味可加入辣椒。炒匀即可

茄子饭怎么做 茄子饭的做法

白钟元是韩国知名的美食家，他最大的爱好就是到世界各地寻找美食，然后在自己的美食节目中，向大家分享美味食物的具体做法。

小锅我很喜欢看白钟元介绍美食，也经常跟他学做特色美味，在他分享的美食中，有一道茄子焖饭，令我印象深刻。

茄子焖饭是白钟元在延吉时吃到的朝鲜族风味美食，当时端上桌的是一道茄子石锅饭，白钟元在品尝过后说到，他被茄子石锅饭的味道吓到了，非常美味，令人难忘。

后来，白钟元又在自己的美食节目中提到了茄子石锅饭，并向大家分享了口味相似的茄子焖饭的做法，做好的茄子焖饭看起来特别馋人。

小锅我也仿照着白钟元老师教的方法，在家中尝试着制作了几次茄子焖饭，获得了家人的一致好评，每次都是把一整锅饭吃的干干净净。

茄子焖饭的做法很简单，只用电饭煲就可以完成，是很适合夏季的懒人饭，下面我就把详细做法分享给大家！

茄子焖饭

【食材准备】：

茄子1个、大米2杯、香葱1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻（熟）3克

【制作步骤】：

1、这个季节的茄子水分足，肉质丰厚，甜度高，用来做茄子焖饭最美味，焖出来的饭可以吃出来清香味道，还有回甜。

2、锅中烧热油，因为茄子比较吸油，所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些，油热后倒入葱花炒香，如果喜欢葱香味道，可以增加葱的用量，用大葱也是可以的。

3、葱爆香后，倒入切好的茄子片，茄子片可以切得稍微薄一点，这样容易熟也容易入味。

4、茄子炒到三分熟，就可以开始调味了，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，茄子炒到五分熟就关火。

5、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，再把炒好的茄子一起倒入锅中，像正常蒸饭一样操作即可。

6、饭焖好后，撒上一把熟的白芝麻，再淋上一勺芝麻香油，搅拌均匀就可以食用了，口感软糯。

三伏天天气炎热，偷懒不想大张旗鼓做饭的时候，我就会焖上这样一锅茄子焖饭，再配上凉拌黄瓜之类的爽口小菜，好吃管饱还不腻口。

茄子的口感和肉有点相似，每次吃这饭孩子总说这是肉肉焖饭，但比起肉焖饭来，茄子焖饭更加清淡，一点都不觉得油腻，喜欢的话试试这样做吧！

#健康乐享官#

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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麦饭是陕西出名的小吃，陕西麦饭怎么做会好吃一些？

1、原料：米饭400g、长条茄子2条、肉丁100g、料酒、盐、鸡精。

2、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。

3、选细长的长条茄子，洗净，切成块。

4、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。

5、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

6、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。

7、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可。

陕西人吃麦饭，最常用的野菜是洋槐花和苜蓿，而榆钱、白蒿、荠荠菜、莴笋叶和芹菜这几样，也是制作麦饭的上佳选择。实在是找不到，嫩豆角、土豆丝这些也能对付，反正陕西人吃在杨槐花盛开的季节，很多人都去采摘新鲜的洋槐花，回家之后洗干净在拌入面粉蒸煮，做好以后都可以闻到香香的回话味道，口味甘甜，很劲道。

麦饭的做法基本都是菜洗净切碎，放盐、五香粉、面粉拌匀上锅蒸，蒸熟倒入盆中泼热油搅散。配料就是碗里放辣椒面，切好的蒜碎，葱花泼热油，到入酱油、醋陕西名小吃麦饭是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭以野菜（槐花、白蒿、搆絮）或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜（槐花、白蒿、粉，放适量盐，五香粉，我还放碱面，也可以不放碱面。然后用手不断揉搓让面粉都粘在菜上，就好了。烧好水，在篦子上铺好笼布，把办好的菜放到篦子上，上锅蒸30分钟，就熟了。

做麦饭蒸制时间也很重要，时间一定要掌握好，不能蒸的时间过长，会影响口感，麦饭蒸好后，可以根据自己的喜好加入蒜汁、酱汁拌均匀，会更好吃。作碗汁：小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面。炒锅中加油，油至8成热泼到小碗中，稍凉后加入香醋，即成碗汁。再将麦饭拌如即可。莴笋叶、油麦菜、苦麦菜是一窝亲戚，都是味道清新爽口，性微寒、略带一点苦，有利五脏、清热解毒、止渴的功效。当然现在的麦饭形式多样，有菜心儿，苜蓿，芹菜，豇豆，豆角这些菜都可以做成麦饭，但是所用的材料不一样，里面可以放一点肉末和上好的面粉拌在一起。

以上就是关于营养的茄子麦饭怎么做好吃又简单，做法图全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！